超市賣場飲食類專賣店專柜店長工作手冊(cè)附各類流程、表格(參考版)
2025-06-04 01:41本頁面
【正文】 上午下午。上午下午5.上午下午4.上午下午3.上午下午2.上午下午上午下午31上午下午本月合計(jì)填表說明：本班次“期初數(shù)量”=上班次結(jié)存“實(shí)際數(shù)量”本班次“售出數(shù)量”=本班次盤點(diǎn)時(shí)從POS機(jī)讀取的銷售數(shù)量本班次“報(bào)損數(shù)量”=本班次處理的過期貨品的數(shù)量本班次結(jié)存“應(yīng)計(jì)數(shù)量”=本班次“期初數(shù)量”+“入庫數(shù)量”+”補(bǔ)貨數(shù)量”“售出數(shù)量”“報(bào)損數(shù)量”本班次結(jié)存“實(shí)際數(shù)量”=本班次盤點(diǎn)時(shí)實(shí)際清點(diǎn)的數(shù)量本班次結(jié)存“盤盈虧數(shù)量”=本班次結(jié)存“應(yīng)計(jì)數(shù)量”“實(shí)際數(shù)量”******專賣店?duì)I運(yùn)記錄表（樣本）品目：設(shè)備用具及現(xiàn)金 年 月日期班次POS機(jī)驗(yàn)鈔機(jī)冰柜貨架陳列盤桶衛(wèi)生用具現(xiàn)金(單位：元)備注經(jīng)手人交班人接班人當(dāng)班合計(jì)1. 店長每日工作流程及注意事項(xiàng)工作階段工作流程注意事項(xiàng)營業(yè)前員工報(bào)到店長記考勤 晨會(huì)早會(huì)由店長主持，所有員工必須參加，議程包括：l 檢查儀容儀表l 總結(jié)前1天的銷售情況和工作l 介紹當(dāng)日工作計(jì)劃，提出當(dāng)日銷售指標(biāo)（衛(wèi)生. 貨物管理. 服務(wù)態(tài)度）l 提出當(dāng)日工作要求： 服務(wù)要求 紀(jì)律要求 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 顧客意見反饋l 注意每位店員的情緒，如有不對(duì)者應(yīng)及時(shí)協(xié)調(diào)處理l 針對(duì)新店員進(jìn)行階段性，有計(jì)劃培訓(xùn)銷售技巧與產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)（尤其是新品上市）l 考核或傳達(dá)上級(jí)工作要求l 鼓勵(lì)表揚(yáng)優(yōu)秀店員整理l 店長指導(dǎo)清理店內(nèi)衛(wèi)生，分區(qū)進(jìn)行l(wèi) 店長指導(dǎo)整理貨品l 店長依衛(wèi)生\整理核檢表檢查（衛(wèi)生/.）收銀準(zhǔn)備l 店長指導(dǎo)店員進(jìn)行營業(yè)中正式營業(yè)l 注意整個(gè)賣場的氛圍l 注意員工的休息和工作狀態(tài) 空閑安排l 比較空閑時(shí)，可請(qǐng)一位店員介紹貨品的價(jià)格、特點(diǎn)、原料等 l 指導(dǎo)店員整理貨品、清潔衛(wèi)生交接班l(xiāng) 交接班時(shí)要注意店堂安全，以防人多而丟失貨品l 交接班要以訊速、準(zhǔn)確、方便為準(zhǔn)則營業(yè)后核定目標(biāo)l 一天銷售情況總結(jié)，核定是否實(shí)現(xiàn)早例會(huì)所訂的目標(biāo)l 分析并解決相關(guān)問題，提出相應(yīng)策略，不斷改進(jìn)工作方法，促進(jìn)銷售業(yè)績整理顧客檔案l 方便顧客服務(wù)、跟蹤反饋信息完成各種報(bào)表l 包括《營運(yùn)記錄表》、《貨品定購單》、月報(bào)表、員工考核表等貨品清點(diǎn)和補(bǔ)充安全衛(wèi)生檢查3 專賣店管理工作相關(guān)流程和表格 顧客檔案顧客信息搜集卡（會(huì)員登記卡） 姓名性別年齡住所電話電子郵件地址學(xué)歷職業(yè)收入觀察性格品位嗜好其它交易記錄年 月 日品名價(jià)格描述表達(dá)對(duì)顧客所造成不便的歉意?？偛恳竺恳粋€(gè)店長每月5日前上交給總部一份上月工作報(bào)告。使商品組合滿足顧客多樣化要求，并清晰地界定出主力商品、補(bǔ)充商品、季節(jié)性商品、特價(jià)商品等l 通過對(duì)銷售中每一品種商品的銷售數(shù)據(jù)、顧客信息反饋的分析，清晰地界定出主力商品、補(bǔ)充商品、季節(jié)性商品、特價(jià)商品等l 通過對(duì)銷售中每一品種商品的銷售數(shù)據(jù)、顧客信息反饋、市場商品流行趨勢的分析，將好賣的商品的追加訂貨及補(bǔ)貨 行政事務(wù)管理******專賣店的店長必須擔(dān)當(dāng)下述行政事務(wù)管理工作：l 日常事務(wù)管理：賣場事務(wù)（顧客服務(wù)、銷售、衛(wèi)生、商品陳列、
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