超市賣場飲食類專賣店（專柜）店長工作手冊（附各類流程、表格）-全文預(yù)覽
【正文】 長指導(dǎo)店員進(jìn)行營業(yè)中正式營業(yè)l 注意整個賣場的氛圍l 注意員工的休息和工作狀態(tài) 空閑安排l 比較空閑時，可請一位店員介紹貨品的價格、特點、原料等 l 指導(dǎo)店員整理貨品、清潔衛(wèi)生交接班l(xiāng) 交接班時要注意店堂安全，以防人多而丟失貨品l 交接班要以訊速、準(zhǔn)確、方便為準(zhǔn)則營業(yè)后核定目標(biāo)l 一天銷售情況總結(jié)，核定是否實現(xiàn)早例會所訂的目標(biāo)l 分析并解決相關(guān)問題，提出相應(yīng)策略，不斷改進(jìn)工作方法，促進(jìn)銷售業(yè)績整理顧客檔案l 方便顧客服務(wù)、跟蹤反饋信息完成各種報表l 包括《營運記錄表》、《貨品定購單》、月報表、員工考核表等貨品清點和補(bǔ)充安全衛(wèi)生檢查3 專賣店管理工作相關(guān)流程和表格 顧客檔案顧客信息搜集卡（會員登記卡） 姓名性別年齡住所電話電子郵件地址學(xué)歷職業(yè)收入觀察性格品位嗜好其它交易記錄年 月 日品名價格描述表達(dá)對顧客所造成不便的歉意。使商品組合滿足顧客多樣化要求，并清晰地界定出主力商品、補(bǔ)充商品、季節(jié)性商品、特價商品等l 通過對銷售中每一品種商品的銷售數(shù)據(jù)、顧客信息反饋的分析，清晰地界定出主力商品、補(bǔ)充商品、季節(jié)性商品、特價商品等l 通過對銷售中每一品種商品的銷售數(shù)據(jù)、顧客信息反饋、市場商品流行趨勢的分析，將好賣的商品的追加訂貨及補(bǔ)貨 行政事務(wù)管理******專賣店的店長必須擔(dān)當(dāng)下述行政事務(wù)管理工作：l 日常事務(wù)管理：賣場事務(wù)（顧客服務(wù)、銷售、衛(wèi)生、商品陳列、員工班次調(diào)整等）、補(bǔ)貨、投訴處理、市場分析、促銷等。l 店長負(fù)責(zé)每月、每季、每年對當(dāng)月、當(dāng)季、當(dāng)年銷售情況進(jìn)行總結(jié)和分析并對負(fù)責(zé)提出下一月、下一季、下一年銷售計劃建議 財務(wù)管理財務(wù)管理是非常重要的，必須謹(jǐn)慎行事。每天店長要對賣場衛(wèi)生進(jìn)行3次檢查并填寫衛(wèi)生檢查表。 賣場布置與商品陳列賣場是******品牌形象的代表。因此，店長要堅持與員工進(jìn)行溝通，傾聽員工意見，維持員工之間的緊密合作，解決員工的矛盾，激勵員工的士氣。l 店長的最高責(zé)任不允許被分擔(dān)，原則上營業(yè)時間內(nèi)店長都應(yīng)在賣場。顧客是我們最好的朋友，是******專賣店的主要服務(wù)對象。不過，店長并不是公司的最高管理者，而是深刻了解******企業(yè)經(jīng)營理念的和公司經(jīng)營方針并忠實執(zhí)行的中層管理者。在此處鍵入文檔的摘要。摘要通常是對文檔內(nèi)容的簡短總結(jié)。所謂管理者就是指善于整合人力資源、物質(zhì)資源及時間資源, 給顧客帶來滿意和價值, 并達(dá)成公司營業(yè)目標(biāo)的人。******專賣店的店長履行職責(zé)包括以下4大要點：l 精神指導(dǎo)：指******專賣店員工的服務(wù)精神、工作態(tài)度、團(tuán)隊合作、敬業(yè)精神理念的建立l 銷售技巧：指對商品知識、顧客服務(wù)、陳列裝飾、投訴處理等營業(yè)技能的熟練掌握和對員工的有效指導(dǎo)l 溝通技巧：指針對總部和公司政策、經(jīng)營和促銷計劃、信息配送系統(tǒng)等有關(guān)內(nèi)容，能夠迅速且正確地溝通與傳達(dá)l 人力開發(fā)：指店長要時刻牢記“以人為本”，通過以身作則的行動、技術(shù)層面的培訓(xùn)和指導(dǎo)、適當(dāng)而公正的管理來激發(fā)每個員工的工作的動機(jī)，從而發(fā)揮出個人的潛能 店長的基本任職要求l 具有北京市戶口或暫住證 l 年齡在23歲40歲之間l 高中以上學(xué)歷l 具有熟制食品零售或餐飲業(yè)兩年以上從業(yè)經(jīng)驗l 具有良好的語言和文字溝通能力l 具有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析能力 店長必備的基本素質(zhì)l 誠實守信l 勤勉好學(xué)l 公平友善 店長的基本職責(zé)規(guī)范l 接受并認(rèn)真貫徹******品牌的經(jīng)營理念和經(jīng)營方針l 負(fù)責(zé)完成專賣店的營業(yè)指標(biāo)l 負(fù)責(zé)與加盟商、總部進(jìn)行溝通l 負(fù)責(zé)專賣店員工的排班l(xiāng) 負(fù)責(zé)對店員專賣店員工的工作指導(dǎo)和管理監(jiān)督l 負(fù)責(zé)向總部填報下周《貨品定購單》l 負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天銷售情況向總部填報《補(bǔ)貨定購單》l 負(fù)責(zé)每天根據(jù)《貨品定購單》與總部確認(rèn)第二天貨品配送數(shù)量l 負(fù)責(zé)對每月銷售情況進(jìn)行分析總結(jié)并向加盟商和總部匯報l 負(fù)責(zé)組織實施總部統(tǒng)一策劃的促銷活動l 負(fù)責(zé)處理顧客投訴l 負(fù)責(zé)與外部的溝通和協(xié)調(diào)l 負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督專賣店的衛(wèi)生和安全工作l 負(fù)責(zé)在員工休假、請假期間替班2 店長的崗位職責(zé)規(guī)范 顧客關(guān)系的管理顧客是******專賣店的基礎(chǔ)。顧客和******接觸的唯一場所就是“店”，專營店的賣場就等于是******品牌，若服務(wù)不好，則******的品牌形象就會受損，所以店長對顧客關(guān)系的管理責(zé)任重大。店長在執(zhí)行計劃管理過程中必須做到以下三項：l 了解******特許經(jīng)營
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1