β胡蘿卜素ppt課件(參考版)
2025-05-17 07:52本頁面
【正文】 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 謝謝 。 隨著在 醫(yī)藥保健 和 化妝品 方面新的作用不斷發(fā)現(xiàn)，天然品β 胡蘿卜素日益受到各國醫(yī)學(xué)界的關(guān)注，市場潛力不斷擴大，增長率大大超過化學(xué)品。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 六 β 胡蘿卜素的市場前景 隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展， β 胡蘿卜素的用量不斷增加，特別是用于食品加工業(yè)的需求量越來越大，如各種果汁飲料中大量使用 β 胡蘿卜素作為色素。 ? 瑞士的 Roche公司和德國的 BASF公司是全球最大的 β 一胡蘿卜素生產(chǎn)企業(yè)，兩家公司可滿足全球 β 一胡蘿卜素目前市場占有率的 80%。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. （四）飼料添加劑 ? β 胡蘿卜素作為飼料添加劑： ? 能提高動物的生長速率和肉類質(zhì)量； ? 提高牛、馬、豬的繁殖能力； ? 加深禽蛋的顏色。 天然胡蘿卜素植物油有增進食欲、改善睡眠、增強記憶、加速傷口愈合、防治氣管炎、咽炎的作用。服用 β 胡蘿卜素有降低上消化道腫瘤發(fā)生的作用，對結(jié)腸或直腸病變發(fā)生率關(guān)系不明顯； β 胡蘿卜素的高攝入量與子宮頸癌、子宮內(nèi)膜癌、乳腺癌的發(fā)生率低呈正相關(guān)。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 在乳制品中的應(yīng)用 ? 補充孕婦、母乳營養(yǎng)的不足； ? 強化嬰、幼兒奶粉； ? 強化學(xué)生奶； ? 強化早餐奶、液態(tài)奶 (強化消毒乳 )； ? 增加花色奶（花式消毒乳）營養(yǎng)，調(diào)整其顏色，有益于健康； 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. （二）醫(yī)藥和保健品 ? β 胡蘿卜素保健食品一般有 β 胡蘿卜素硬膠囊、 β 胡蘿卜素軟膠囊和含有β 胡蘿卜素的復(fù)合維生素片等多種劑型。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 在焙烤制品中的應(yīng)用 補充焙烤食品的色澤 補充焙烤食品的營養(yǎng) 增強焙烤食品的抗氧化效果 有利于產(chǎn)品降低焙烤溫度 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 在肉制品中的應(yīng)用 增強產(chǎn)品的食欲感色彩 增強產(chǎn)品中油脂的抗氧化性能 強化產(chǎn)品中的營養(yǎng) 減少有危害添加劑的加入。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 在飲料中的應(yīng)用 β 胡蘿卜素乳劑在水中分散性好，并且耐酸、耐熱、耐光。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. β 胡蘿卜素最初被廣泛應(yīng)用于脂類或蛋白類食品的著色及抗氧化，如： 黃油及人造黃油、食用油、奶油、奶制品、色拉調(diào)料、方便面、糕點餡、蛋黃醬、肉汁 等。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. ? 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO)、世界衛(wèi)生組織 (WHO)、食品添加劑聯(lián)合專家委員會（ JECFA）一致推薦認(rèn)為 β 胡蘿卜素為無毒有營養(yǎng)的食品添加劑；美國食品及藥物管理局（ FDA）確認(rèn)其為營養(yǎng)保健品；全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會在 1990年已把 β 胡蘿卜素列為食品添加劑。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 五、 β 胡蘿卜素的應(yīng)用 ● 食品工業(yè) ● 醫(yī)藥和保健品 ● 化妝品 ● 飼料添加劑 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. （一）食品工業(yè) β 胡蘿卜素因其色澤鮮亮，色價極高，具有很強的著色力，極少劑量的 β 胡蘿卜 素（ 2～ 10mg/kg）便可使食品具有誘人的 顏色。 微丸可壓制成片，還可將速釋微丸與緩釋微丸裝于膠囊殼中制成控釋膠囊劑。 ? 我國在此方面還剛剛起步，僅在粉末油脂、幾種添加劑等少數(shù)產(chǎn)品有成熟的技術(shù)，在許多微膠囊香精香料、維生素、酶等產(chǎn)品的微膠囊化包埋方面都還處于探索生產(chǎn)或?qū)嶒炿A段。 ? 近幾十年來微膠囊技術(shù)在西方食品中十分活躍。 ? β 胡蘿卜素微膠囊粉劑由于可在水中均勻擴散，因此可用于飲料、固體飲料、液體食品中。 ? 乳狀液的不穩(wěn)定的主要表現(xiàn)形式： 分層 絮凝 聚結(jié) 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioenginee
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