【正文】 030元/每人（ ） （如：團(tuán)購、紅包等） 、小菜、例湯 如果你在南京綠茶餐廳就餐過，請(qǐng)回答下列選答題：？（多選） ：口味品種份量?jī)r(jià)格衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度排隊(duì)等候時(shí)間？ 15。C.B..一個(gè)月以上一次地理位置交通價(jià)格服務(wù)口味裝修健康知名度促銷（） A C.（） （） ？（） ？（） ？（） ？（）感謝您的參與和配合，謝謝！（） 再次感謝張秋林老師！參考文獻(xiàn)：[1]——從全球化的香港飲食文化談起[J].廣西民族學(xué)院學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）,2001,04:2428.[2]徐雁南,[J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）,2007,04:8690.[3]——以中山陵為例[J].天津市經(jīng)理學(xué)院學(xué)報(bào),2005,03:5960.[4][D].南京師范大學(xué),2003.[5][D].東北林業(yè)大學(xué),2007.[6].“快時(shí)尚”綠茶餐廳的成功之道[J].寧波經(jīng)濟(jì)（財(cái)經(jīng)視點(diǎn)）,2014,04:58.[7][J].銷售與市場(chǎng)（管理版）,2013,04:6971.[8]（中國）營銷策略研究[D].清華大學(xué),2013.[9]——南京本土特色中式快餐企業(yè)與西式快餐代表比較分析[J].市場(chǎng)周刊（理論研究）,2009,12:3233+87.附錄1關(guān)于南京綠茶餐廳的調(diào)查問卷尊敬的先生/女士：您好！我們是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院市場(chǎng)營銷專業(yè)的學(xué)生，因課業(yè)要求，現(xiàn)展開對(duì)南京中山陵綠茶餐廳餐飲現(xiàn)狀的調(diào)查。此外，感謝母校的用心的栽培。其次，我們要感謝每一位小組成員的積極配合，齊心協(xié)作，讓整個(gè)營銷策劃在準(zhǔn)備、實(shí)施、總結(jié)、評(píng)估的全過程順利進(jìn)行；再次，我們要特別感謝所有幫助參與調(diào)查的人員；最后，我們要感謝的是張秋林老師。首先，我們要感謝學(xué)院開設(shè)這門兼具理論與實(shí)際意義的營銷策劃課程。下午茶時(shí)段為游客制定一個(gè)休息專區(qū)，播放舒緩的音樂，提供飲料、茶湯和甜品，幫助游客緩解疲勞和盡快恢復(fù)體力；與此同時(shí)，為有需要的游客提供中山陵照相、中山陵紀(jì)念幣的服務(wù)。（七）下午茶策略整個(gè)餐廳的運(yùn)營時(shí)間為上午11點(diǎn)至下午2點(diǎn)，晚上5點(diǎn)至9點(diǎn)，主要的目標(biāo)客戶是餐廳的熟客。公益服務(wù)免費(fèi)為顧客提供停車場(chǎng)和愛心傘。快捷服務(wù)減少顧客的用餐等待時(shí)間，一是工作人員需要熟悉操作流程，二是餐廳布局要合理，由于餐廳很大需要注意廚房與用餐地點(diǎn)的距離。節(jié)日禮品中秋節(jié)和端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日為會(huì)員們送月餅或粽子等，鼓勵(lì)會(huì)員們來門店消費(fèi)。會(huì)員卡作為一種充值卡，可以增加顧客轉(zhuǎn)移成本并激勵(lì)顧客提高消費(fèi)次數(shù)。開展積分活動(dòng)根據(jù)熟客們?cè)诓蛷d的消費(fèi)次數(shù)和消費(fèi)金額進(jìn)行不規(guī)則積分活動(dòng)，并且餐廳承諾，若達(dá)到一定的積分，消費(fèi)者就可以抵用積分來享受免餐特惠。效果預(yù)測(cè)預(yù)計(jì)南京綠茶餐廳附近區(qū)域有60%的人知道該店的經(jīng)營范圍、經(jīng)營時(shí)間、優(yōu)惠措施，吸引更多的消費(fèi)者，并最終維護(hù)成熟客。廣告設(shè)計(jì)策劃優(yōu)惠券形式要通俗易懂，告知店名、地址、菜品、優(yōu)惠措施；路標(biāo)指示牌要簡(jiǎn)潔大方，路線明了；門店廣告主要是店名要突出顯眼。廣告訴求內(nèi)容第一，告知消費(fèi)者該餐廳得天獨(dú)厚的自然風(fēng)景環(huán)境及古色古香的裝潢風(fēng)格；第二，告知消費(fèi)者該餐廳提供的特色招牌；第三，告知消費(fèi)者本餐廳的優(yōu)惠種類和優(yōu)惠方式；第四，增強(qiáng)綠茶餐廳在消費(fèi)者心中的品牌形象。定價(jià)目標(biāo)由于餐廳租金、管理成本、運(yùn)營成本及原材料成本的限制，餐廳菜品、甜品及飲品的定價(jià)需要既滿足餐廳經(jīng)營利潤目標(biāo)，又能使顧客充分享受到所支付的貨幣的價(jià)值。（三）價(jià)格策劃價(jià)格定位南京中山陵綠茶餐廳的產(chǎn)品價(jià)格應(yīng)略高于其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“麥當(dāng)勞”和“回味”的價(jià)格。甜品 以“面包誘惑”、“脆皮布丁”和“草莓千層冰”為招牌甜品，迎合年輕人的口味。店內(nèi)燈光設(shè)計(jì)為暖色光，并配有沙發(fā)、木椅、木桌、木墻等裝飾，并且增添些許關(guān)于中山陵的舊刊物，以便供顧客休息時(shí)翻閱；再添置黑白電視機(jī)、收音機(jī)等擺設(shè)，強(qiáng)化歷史氣息，更使得店面的裝璜與風(fēng)格與外部環(huán)境一致，別具特色地強(qiáng)化其選址優(yōu)勢(shì)。通過這樣的食物定位和獨(dú)特的環(huán)境定位相結(jié)合，為廣大顧客提供非同一般的用餐體驗(yàn)。產(chǎn)品定位性價(jià)比高、品種豐富、健康美味的東南亞菜是南京綠茶餐廳的食物的定位。（三）目標(biāo)市場(chǎng)分析目標(biāo)顧客群體，為大多年齡分布在2040歲之間的附近學(xué)生和公司職員，還有中山陵游客，這樣的目標(biāo)市場(chǎng)是有一定的消費(fèi)潛力的，他們是中青年人群，學(xué)習(xí)、工作比較忙碌或在外游玩，對(duì)于外出用餐有一定的偏好，且具備一定的消費(fèi)能力，會(huì)經(jīng)常帶朋友家人在外用餐消費(fèi)，傾向于性價(jià)比較高高、安全衛(wèi)生、健康美味的食品。四、目標(biāo)市場(chǎng)營銷策劃（一）市場(chǎng)細(xì)分我們采用系列因素法對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了細(xì)分，選取了“年齡”、“文化”、“職業(yè)”和