【摘要】I食品工程原理實(shí)驗(yàn)哈爾濱工業(yè)大學(xué)(威海)II對(duì)學(xué)生基本要求1、實(shí)驗(yàn)前應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)裝置具體情況,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí),列出書(shū)寫(xiě)報(bào)告所需要的原始數(shù)據(jù)表,并通過(guò)老師的檢查提問(wèn),方可參加實(shí)驗(yàn)。2、實(shí)驗(yàn)做完后,所記錄的數(shù)據(jù)經(jīng)指導(dǎo)
2024-11-06 19:51
【摘要】哈爾濱工業(yè)大學(xué)(威海)食品工程原理實(shí)驗(yàn)報(bào)告080750128畢少剛同組同學(xué):林傳周、曹健強(qiáng)、王奮強(qiáng)、楊勃揚(yáng)目錄實(shí)驗(yàn)1離心泵性能測(cè)定實(shí)驗(yàn) 2實(shí)驗(yàn)2傳熱綜合實(shí)驗(yàn) 7實(shí)驗(yàn)3干燥速率曲線測(cè)定實(shí)驗(yàn) 13實(shí)驗(yàn)4精餾實(shí)驗(yàn) 19實(shí)驗(yàn)5填料吸收塔實(shí)驗(yàn) 222011年7月實(shí)驗(yàn)1離心泵性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.熟
2024-08-20 17:00
【摘要】復(fù)習(xí)題:1簡(jiǎn)述食品工程原理在食品工業(yè)中的作用和地位。2何為絕對(duì)壓力、表壓和真空度?它們之間有何關(guān)系?3何為不可壓縮流體和可壓縮流體?4寫(xiě)出流體靜力學(xué)基本方程式,說(shuō)明該式應(yīng)用條件。5簡(jiǎn)述靜力學(xué)方程式的應(yīng)用。6說(shuō)明流體的體積流量、質(zhì)量流量、流速(平均流速)及質(zhì)量流速的定義及相互關(guān)系。7何為穩(wěn)定流動(dòng)和不穩(wěn)定流動(dòng)?8寫(xiě)出連續(xù)
2025-06-27 14:16
【摘要】食品工程原理PrinciplesofFoodEngineering食品科學(xué)與工程專業(yè)必修課程引論Introduction0-1食品工程原理的研究?jī)?nèi)容0-2物料衡算和能量衡算單元操作三大傳遞過(guò)程食工原理與化工原理的密切關(guān)系能量衡算物料衡算
2024-08-02 23:48
【摘要】《食品保藏原理與技術(shù)》實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一、燙漂標(biāo)準(zhǔn)的確定(2個(gè)學(xué)時(shí))一、目的要求燙漂是果蔬加工中一項(xiàng)重要的工序,通過(guò)本實(shí)驗(yàn),達(dá)到兩個(gè)目的:1、基本掌握燙漂的生化指標(biāo)和感官指標(biāo);2、了解不同的原料,殺死過(guò)氧化物酶時(shí)需要不同的燙漂條件。二、材料和用具菜豆、山楂、蘋(píng)果、馬鈴薯等新鮮果蔬。%聯(lián)苯胺、%過(guò)氧化氫。電爐、燒杯(50ml)、不銹鋼刀、溫度計(jì)、滴管。三、燙漂
2025-07-17 02:25
【摘要】復(fù)習(xí)流程【注】時(shí)間保證在20學(xué)時(shí),要充分把學(xué)生課后的時(shí)間調(diào)動(dòng)起來(lái)。第1輪:(10學(xué)時(shí))先按章節(jié)復(fù)習(xí),每章的重點(diǎn)知識(shí)學(xué)習(xí)(劃重點(diǎn)),然后逐章講解題庫(kù)。第2輪:(6學(xué)時(shí))講3份卷子,(校考試卷、真考試題2份)。第3輪:(4學(xué)時(shí))有針對(duì)性地講一些必須掌握的知識(shí)點(diǎn)。(主要集中在4個(gè)必須考點(diǎn),通過(guò)一些試題有針對(duì)性的練習(xí))第一輪復(fù)習(xí)第一章:流體流動(dòng)和輸送
2025-04-28 13:07
【摘要】1、傳熱的基本方式熱傳導(dǎo):物體各部分之間不發(fā)生相對(duì)位移對(duì)流:流體各部分之間發(fā)生相對(duì)位移,熱對(duì)流僅發(fā)生在流體中自然對(duì)流:流體各處的溫度不同而引起強(qiáng)制對(duì)流:外力所導(dǎo)致的對(duì)流,在同一流體中有可能同時(shí)發(fā)生自然對(duì)流和強(qiáng)制對(duì)流。輻射:因熱的原因而產(chǎn)生的電磁波在空間的傳遞,稱為熱輻射。不需要任何介質(zhì)。絕對(duì)零度以上都能發(fā)射
2024-08-16 18:26
【摘要】2010級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)食品工程原理課程設(shè)計(jì)授課時(shí)間:2012——2013年度第1學(xué)期題目:雙效并流降膜式果汁濃縮裝置課程名稱:化工原理課程設(shè)計(jì)專業(yè)年級(jí):食品科學(xué)與工程2010級(jí)學(xué)號(hào):1005100110姓 名:
2025-06-30 13:01
【摘要】環(huán)境工程原理復(fù)習(xí)教材-----------------------作者:-----------------------日期:第I篇環(huán)境工程原理基礎(chǔ)第一節(jié)常用物理量(1)什么是換算因數(shù)?英尺和米的換算因數(shù)是多少?(2)什么是量綱和無(wú)量綱準(zhǔn)數(shù)?單位和量綱的區(qū)別是什么?(3)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和質(zhì)量比的區(qū)別和關(guān)系如何?試舉出質(zhì)量比的
2025-04-20 06:43
【摘要】食品工程原理本章重點(diǎn)和難點(diǎn)?掌握“三傳理論”概念及相關(guān)單元操作分類;?掌握量綱和單位換算;?了解“系統(tǒng)”的概念和在工程原理中的應(yīng)用。緒論?食品工程原理(PrinciplesofFoodEngineering)是一門(mén)以力學(xué)、熱力學(xué)、動(dòng)力學(xué)、傳熱和傳質(zhì)為理論基礎(chǔ)的課程,是化工單元操作和化工原理在食品工業(yè)的具體應(yīng)用。
2025-01-09 10:17
【摘要】《食品工程原理》復(fù)習(xí)題答案第一部分動(dòng)量傳遞(流動(dòng)、輸送、非均相物系):是指單位時(shí)間內(nèi)所傳遞的物質(zhì)的量或能量。:雷諾將u、d、μ、ρ組合成一個(gè)復(fù)合數(shù)群。Re值的大小可以用來(lái)判斷流動(dòng)類型。(壓頭):是指單位重量液體流經(jīng)泵后所獲得的能量。:同一顆粒在同種介質(zhì)中的離心沉降速度與重力沉降速度的比值。的流體。(黏度為零),其密度是和
2025-06-09 18:27
【摘要】1在傳質(zhì)理論中有代表性的三個(gè)模型分別為雙膜理論、溶質(zhì)滲透理論、表面更新理論2一般來(lái)說(shuō),兩組份的等分子反相擴(kuò)散體現(xiàn)在精餾單元操作中,而A組份通過(guò)B組份的單相擴(kuò)散體現(xiàn)在吸收操作中。3分子擴(kuò)散中菲克定律的表達(dá)式為_(kāi)____,氣相中的分子擴(kuò)散系數(shù)D隨溫度升高而___增大___(增大、減小),隨壓力增加而___減小___(增大、減?。?.吸收
2025-03-29 05:34
【摘要】《食品工程原理》教學(xué)大綱課程編號(hào):041010412適用專業(yè):食品科學(xué)與工程學(xué)時(shí)數(shù):64學(xué)分?jǐn)?shù):執(zhí)筆者:花旭斌編寫(xiě)日期:2006年12月一、課程的性質(zhì)和目的食品工程原理研究和介紹食品工業(yè)生產(chǎn)中傳遞過(guò)程與單元操作的基本原理、內(nèi)在規(guī)律、常用設(shè)備及過(guò)程的計(jì)算方法。食品工程原理是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門(mén)重要專業(yè)基礎(chǔ)課程。通過(guò)學(xué)習(xí)本課程,要求學(xué)生掌握動(dòng)量、熱量和質(zhì)量傳遞
2025-06-29 20:41
【摘要】《食品工程設(shè)備》數(shù)理與生物工程院學(xué)院蔣海明1?課程安排?課堂講授:32課時(shí)?學(xué)習(xí)要求?課堂出勤率和課堂紀(jì)律?成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn):平時(shí)30%,期末考試70%?參考教材?許學(xué)勤主編:《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》(第一版)(中國(guó)輕工業(yè)出版社),2023年《食品工程設(shè)備》
2025-01-18 13:04
【摘要】......環(huán)境工程原理實(shí)驗(yàn)報(bào)告專業(yè)班級(jí):姓名:學(xué)號(hào):
2025-05-17 02:26