【正文】 用辛普森積分 和圖解法 可 分別 求得 NOE。 3. 讓二相液料分別充滿(mǎn)各自的塑料磁力泵，然后按二泵按鈕，使二相液料分別占高位貯槽的 1/2～ 2/3 左右。 2. 油閥和水閥必須先全開(kāi)，然后臺(tái)慢慢閉合，再打開(kāi)流量調(diào)節(jié)閥。 三、實(shí)驗(yàn)原理 壓強(qiáng)降是塔設(shè)計(jì)中的重要參數(shù)，氣體通過(guò)填料層壓強(qiáng)降的大小決定了塔的動(dòng)力消耗。 ⑴ NOG 、 HOG 、 KYa 、 φA 可依下列公式進(jìn)行計(jì)算 mOG YYYN ??? 21 （ 61） 2121ln YYYYYm??????? （ 62） OGOG NZH ? （ 63） ??? OGYa H VK （ 64） 121 Y YYA ??? （ 65） 式中： Z— 填料層的高 度， m； HOG— 氣相總傳質(zhì)單元高度， m； NOG — 氣相總傳質(zhì)單元數(shù)，無(wú)因次； Y1 、 Y2 — 進(jìn)、出口氣體中溶質(zhì)組分的摩爾比， ? ?? ?Bkmol Akmol； ? Ym— 所測(cè)填料層兩端面上氣相推動(dòng)力的平均值； ? Y ? Y1— 分別為填料層上、下兩端面上氣相推動(dòng)力； ? Y1= Y1 mX 1 ； ? Y2= Y2 mX 2 X2 、 X1 — 進(jìn)、出口液體中溶質(zhì)組分的 摩爾比， ? ?? ?Skmol Akmol； m— 相平衡常數(shù)，無(wú)因次； KYa— 氣相總體積吸收系數(shù)， kmol /（ m3 吸收液的取樣可用塔底 6 取樣口進(jìn)行。 5mL 濃度為 1─ 2 滴甲基橙指示液。 的硫酸置于酸滴定管內(nèi) , 用以滴定三角瓶中的塔底溶液至終點(diǎn)。 ⒉ 塔下部液封面的高度必須維持在空氣進(jìn)口管 12 的下面，并接近進(jìn)口管。除記錄的數(shù)據(jù)外，還應(yīng)記錄計(jì)算過(guò)程中需要的裝置和儀表的各種常數(shù)，大氣條件和設(shè)備尺寸等數(shù)據(jù)； 實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)待現(xiàn)象穩(wěn)定后開(kāi)始讀取數(shù)據(jù)。 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?：應(yīng)該簡(jiǎn)明扼要的說(shuō)明為什么要進(jìn)行本實(shí)驗(yàn)，通過(guò)該實(shí)驗(yàn)解決什么問(wèn)題，可以鍛煉什么能力，學(xué)到什么知識(shí)。對(duì)于每一個(gè)操作步驟，應(yīng)該簡(jiǎn)單明了。表格要精心設(shè)計(jì)，使其易于顯示數(shù)據(jù)的變化規(guī)律幾個(gè)參數(shù)的相關(guān)性。 27 附錄二 化工原理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單處理 通常，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果最初使 以數(shù)據(jù)的形式表達(dá)的。符號(hào)與計(jì)量單位之間用“ /”或（）隔開(kāi)，斜線(xiàn)和括號(hào)不能重疊使用。 n=表中數(shù)據(jù) 為了便于表格的引用，每個(gè)數(shù)據(jù)表都應(yīng)在表的上方寫(xiě)明表號(hào)和表題（表名）。 、 作圖法的作用與優(yōu)點(diǎn) (1) 作圖法可以研究物理量之間的變化規(guī)律，找出相互對(duì)應(yīng)的函數(shù)關(guān)系。 (2) 圖紙本身的均勻、準(zhǔn)確程度有限。標(biāo)度時(shí)要做到： ① 軸上最小格對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)中準(zhǔn)確數(shù)字的最后一位，即要保證圖上實(shí)驗(yàn)點(diǎn)的坐標(biāo)讀數(shù)的有效數(shù)字不少于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的有效數(shù)字位數(shù)。 (4) 曲線(xiàn)的標(biāo)點(diǎn)。 （ 3） 圖形必須有圖號(hào)，以便于引用。 建立公式的步驟大致可歸納如下： （ 1） 描繪曲線(xiàn)。如果測(cè)量數(shù)據(jù)描繪的曲線(xiàn)被確定為某種類(lèi)型的曲線(xiàn)，則可先將該曲線(xiàn)方程變換為直線(xiàn)方程，然后按一元線(xiàn)性回歸方法處理。也就是該直線(xiàn)中的截距 a=？；該直線(xiàn)的斜率 b=？ 尋找變量之間直線(xiàn)關(guān)系的方法很多，譬如，在 y 和 x 的散點(diǎn)圖上，通過(guò)這些點(diǎn)可以徒手畫(huà)出許多條直線(xiàn)，分別測(cè)量各個(gè)直線(xiàn)的截距和斜率，從而求出直線(xiàn)方程。 （ 5） 檢驗(yàn)所確定的公式的準(zhǔn)確性，即用測(cè)量數(shù)據(jù)中自變量值代人公式計(jì)算出函數(shù)值，看它與實(shí)際測(cè)量值是否一致，如果差別很大，說(shuō)明所確定的公式基本形式可能有錯(cuò) 誤，則應(yīng)建立另外形式的公式。如果數(shù)據(jù)點(diǎn)描繪的是曲線(xiàn)，則要根據(jù)曲線(xiàn)的特點(diǎn)判斷曲線(xiàn)屬于何種類(lèi)型。因此，常把與曲線(xiàn)對(duì)應(yīng)的公式稱(chēng)為經(jīng)驗(yàn)公式，在回歸分析中則稱(chēng)之為回歸方程。校準(zhǔn)曲線(xiàn)要通過(guò)各校準(zhǔn)點(diǎn)，聯(lián)成折線(xiàn)。 (3) 畫(huà)出坐標(biāo)軸的方向，標(biāo)明其所代表的物理量及單位。根據(jù)情況選用直角坐標(biāo)紙、半對(duì)數(shù)坐標(biāo)紙和對(duì)數(shù)坐標(biāo)紙等 等 。 (4) 所作曲線(xiàn)還可以幫助發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)中個(gè)別的測(cè)量錯(cuò)誤，并可對(duì)系統(tǒng)誤差進(jìn)行初步分析和校準(zhǔn)儀器。修改時(shí)應(yīng)用單劃線(xiàn)將錯(cuò)誤劃掉，將正確的數(shù)據(jù)寫(xiě)在下面。以“物理量的符號(hào) 10177。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表一般分兩大類(lèi)：原始數(shù)據(jù)表和整理計(jì)算數(shù)據(jù)表。 數(shù)據(jù)的整理計(jì)算過(guò)程舉例： 數(shù)據(jù)整理計(jì)算是以某一組原始數(shù)據(jù)為例，把各項(xiàng)計(jì)算過(guò)程列出，以說(shuō)明數(shù)據(jù)整理表中的結(jié)果是如何得到的。對(duì)于數(shù)據(jù)較多時(shí)，可以將此表格作為附錄放在報(bào)告的后面。 實(shí)驗(yàn)裝置流程示意圖： 簡(jiǎn)單 的話(huà)出實(shí)驗(yàn)裝置的流程示意圖，測(cè)試點(diǎn)的位置和主要設(shè)備，儀表的名稱(chēng)，關(guān)鍵部位的尺寸大小，各種調(diào)節(jié)閥的標(biāo)號(hào)以及需要注意的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)等等。書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的過(guò)程，是對(duì)所測(cè)取的數(shù)據(jù)加以處理，對(duì)所觀察的現(xiàn)象加以分析，從中找出客觀規(guī)律和內(nèi)在聯(lián)系的過(guò)程。 6．尾氣收集時(shí)，應(yīng)注意三通的方向和反應(yīng)管的方向。 。 Y2 因?yàn)榘迸c硫酸中和反應(yīng)式為 : 2NH3＋ H2SO4＝ (NH4)2SO4 所以到達(dá)化學(xué)計(jì)量 點(diǎn) (滴定終點(diǎn) )時(shí) ,被滴物的摩爾數(shù) nNH3和滴定劑的摩爾數(shù) nH2SO4 之比為 : nNH3∶ nH2SO4＝ 2∶ 1 nNH3＝ 2nH2SO4＝ 2MH2SO4在對(duì)數(shù)坐標(biāo)紙上標(biāo)出液體噴淋量為 40L／ h 下 (△ P／ z)─ u 關(guān)系曲線(xiàn) ,確定液泛氣速并與觀察的液泛氣速相比較。 四、實(shí)驗(yàn)裝置 圖 62 填料吸收塔實(shí)驗(yàn)裝置流程圖 1風(fēng)機(jī)、 2空氣流量調(diào)節(jié)閥、 3空氣轉(zhuǎn)子流量計(jì)、 4空氣溫度、 5液封管、 6吸收液取樣口、 7填料吸收塔、 8氨瓶閥門(mén)、 9氨轉(zhuǎn)子流量計(jì)、 10氨流量調(diào)節(jié)閥、 11水轉(zhuǎn)子流量計(jì)、 12水流量調(diào)節(jié)閥、 13U型管壓差計(jì)、 14吸收瓶、 15量氣管、 16水準(zhǔn)瓶、 17氨氣瓶、 18氨氣溫度、 20吸收液溫度、 21空氣進(jìn)入流量計(jì)處壓力 實(shí)驗(yàn)流程示意圖見(jiàn)圖一 ,空氣由鼓風(fēng)機(jī) 1送入空氣轉(zhuǎn)子流量計(jì) 3計(jì)量 ,空氣通過(guò)流量計(jì)處的溫度由溫度計(jì) 4測(cè)量 ,空氣流量由放空閥 2調(diào)節(jié) ,氨氣由氨瓶送出 , 經(jīng)過(guò)氨瓶總閥 8進(jìn)入氨氣轉(zhuǎn)子流量計(jì) 9 計(jì)量 , 氨氣通過(guò)轉(zhuǎn)子流量計(jì)處溫度由實(shí)驗(yàn)時(shí)大氣溫度代替。 2. 傳質(zhì)性能 吸收系數(shù)是決定吸收過(guò)程速率高低的重要參數(shù)，而實(shí)驗(yàn)測(cè)定是獲取吸收系數(shù)的根本 途徑。 了解填料塔的流體力學(xué)性能。 進(jìn)行滴定分析，以酚酞為指示劑， AES 為相轉(zhuǎn)移劑，測(cè)定煤油的出入口濃度（取樣 10ml） 19 和水的出口濃度（ 25ml）。 同理，本實(shí)驗(yàn)也可以按萃余相計(jì)算 NOR、 HOR及 KXRa?？紤]水與煤油是完全不互溶的，且苯甲酸在兩相中的濃度都很低，可認(rèn)為在萃取過(guò)程中兩相液體的體積流量不發(fā)生變化。同時(shí)隔板的作用在一定程度上抑制了軸向返混，因此，槳葉式萃取塔的效率比較高。 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 1. 觀察不同轉(zhuǎn)速時(shí)，塔內(nèi)液滴的變化情況和流動(dòng)情況。 五 、注意事項(xiàng) ，要特別注意安全，嚴(yán)禁干燒加熱器，以免發(fā)生觸電事故。 提餾段操作線(xiàn)方程： (47） 從進(jìn)料方程可以知道，提餾段直線(xiàn)經(jīng)過(guò)進(jìn)料操作線(xiàn)和精餾段操作線(xiàn)的交點(diǎn)和點(diǎn)（ XW,XW）。 tBP—— 進(jìn)料的泡點(diǎn)溫度，℃。 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 1. 研究精餾過(guò)程中，精餾塔在全回流和部分回流的條件下，塔頂溫度等參數(shù)隨時(shí)間的變化情況。 圖 31 洞道干 燥實(shí)驗(yàn)流程示意圖 1— 離心風(fēng)機(jī)； 2— 孔板流量計(jì)； 15— 孔板流量計(jì)處溫度計(jì)顯示儀； 17— 重量傳感器顯示儀； 5— 干燥物料（絕干 ）； 6— 電加熱器； 7— 干球溫度計(jì)； 14— 濕球溫度計(jì)顯示儀； 9— 洞道干燥室； 10— 廢氣排出閥； 11— 廢氣循環(huán)閥； 12— 新鮮空氣進(jìn)氣閥； 13— 電加熱控制儀表； 16— 孔板流量計(jì)壓差變送器和顯示儀 13 5. 實(shí)驗(yàn)中不要改變智能儀表的設(shè)置。直至干燥物料的重量不再明顯減輕為止。 12 四、實(shí)驗(yàn)裝置 如圖 31。Gc — 絕干物料量， kg(本實(shí)驗(yàn)中絕干物料為 ) 。 （ 31） 式中： U — 干燥速率， kg /（ m2此時(shí)，物料中所含水分較少，水分自物料內(nèi)部向表面?zhèn)鬟f的速率低于物料表面水分的氣化速率，干燥速率為水分在物料內(nèi)部的傳遞速率所控制。 2. 測(cè)定恒速干燥階段物料與空氣之間對(duì)流傳熱系數(shù)和孔板流量計(jì)的空氣流量計(jì)算。 9 六、報(bào)告內(nèi)容 ⒈ 實(shí)驗(yàn) 21 的原始數(shù)據(jù)表、數(shù)據(jù)結(jié)果表（換熱量、傳熱系數(shù)、各準(zhǔn)數(shù)以及重要 的中間計(jì)算結(jié)果）、準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式的回歸過(guò)程和結(jié)果，以其中一組數(shù)據(jù)的計(jì)算舉例。 ⒊ 必須保證蒸汽上升管線(xiàn)的暢通。氣源選擇 XGB2 型旋渦氣泵，使用旁路調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)流量。由于繞制線(xiàn)圈的金屬絲直徑很細(xì)，流體旋流強(qiáng)度也較弱，所以阻力較小，有利于節(jié)省能源。 ti1， ti2， tw， Vi 可采取一定的測(cè)量手段得到。 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與要求 實(shí)驗(yàn)一： 測(cè)定 6~7 個(gè)不同流速下簡(jiǎn)單套管換熱器的出入口溫度差和流量，計(jì)算出對(duì)流傳熱系數(shù)i? ； 對(duì) i? 的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行線(xiàn)性回歸（最小二乘法），求關(guān)聯(lián)式 Nu= 中 A、 m 的值； 實(shí)驗(yàn)二： 測(cè)定 6~7 個(gè)不同流速下強(qiáng)化套管換熱器的出入口溫度差和流量，算出對(duì)流傳熱系數(shù)i? ； 對(duì) i? 的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行線(xiàn)性回歸，求關(guān)聯(lián)式 Nu=BRem 中常數(shù) B、 m 的值； 同一流量下，按實(shí)驗(yàn)一所得準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式求得 Nu0，計(jì)算傳熱強(qiáng)化比 Nu/Nu0； 三、實(shí)驗(yàn)原理 實(shí)驗(yàn) 21 普通套管換熱器傳熱系數(shù)及其準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式的測(cè)定 ⒈ 對(duì)流傳熱系數(shù) i? 的測(cè)定 對(duì)流傳熱系數(shù) i? 可以根據(jù)牛頓冷卻定律，用實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定。 ⒉ 開(kāi)啟離心泵時(shí)，應(yīng)將回流閥 (6)全開(kāi)。 四、實(shí)驗(yàn)裝置圖 圖 11 離心泵性能測(cè)試實(shí)驗(yàn)裝置圖 1離心泵 2真空表 3壓力表 4變頻器 5功率表 6流量調(diào)節(jié)閥 7實(shí)驗(yàn)管路 8溫度計(jì)9渦輪流量計(jì) 10實(shí)驗(yàn)水箱 11放水閥 12頻率計(jì) （流量測(cè)量：標(biāo)準(zhǔn)渦輪流量計(jì)測(cè)量；泵的入口真空度和出口壓強(qiáng)：用真空表和壓強(qiáng)表來(lái)測(cè)量。由于泵是由電動(dòng)機(jī)直接帶動(dòng)的，傳動(dòng)效率可視 3 為 ，所以電動(dòng)機(jī)的輸出功率 等于泵的軸功率。 3. 測(cè)定流量調(diào)節(jié)閥某一開(kāi)度下管路特性曲線(xiàn)。 一般化學(xué)實(shí)驗(yàn)又稱(chēng)為化學(xué)反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，一般只局限在玻璃瓶、試管燒杯等小儀器中各種化學(xué)反應(yīng)，而 食品工程 原理實(shí)驗(yàn)不僅有各種化學(xué)反應(yīng)，還涉及容器大小、傳熱，傳質(zhì)、流動(dòng)等情況；主要區(qū)別為：一、涉及知識(shí)面不同，前者較窄，只針對(duì)單一知識(shí)面，后者涉及面非常廣，如攪拌器的功率，轉(zhuǎn)速，容器的尺寸，周邊環(huán)境的防火防爆等；二、影響因素，前者一般均做理想化處理或盡量避免 其影響，后者正視影響的存在，并具體考慮影響因素對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的作用，如粘度，密度，表面張力等；三、數(shù)據(jù)處理，前者處理比較簡(jiǎn)單，數(shù)據(jù)量較少，后者數(shù)據(jù)量大，處理復(fù)雜，需要各種儀器方程和修正方程，同時(shí)處理方法也很多，如離心泵實(shí)驗(yàn)中要處理數(shù)據(jù)為 3842個(gè)，傳熱實(shí)驗(yàn)中需要線(xiàn)性回歸并用最小二乘法處理。同組人取實(shí)驗(yàn)的不同序號(hào)進(jìn)行舉例，列出全部數(shù)字運(yùn)算過(guò)程；若發(fā)現(xiàn)同組中兩人用相同的序號(hào)進(jìn)行計(jì)算舉例，則兩人的報(bào)告均給低分（萃取實(shí)驗(yàn)和精餾實(shí)驗(yàn)例外）。 I 食品 工 程 原理實(shí)驗(yàn) 哈爾濱工業(yè)大學(xué)（威海） II 對(duì)學(xué)生基本要求 實(shí)驗(yàn)前應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)裝置具體情況，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)，列出書(shū)寫(xiě)報(bào)告所需要的原始數(shù)據(jù)表，并通過(guò)老師的檢查提問(wèn)，方可參加實(shí)驗(yàn)。 對(duì)實(shí)驗(yàn)所測(cè)得的數(shù)據(jù)結(jié)果做必要的分析、討論。 綜上所述， 食品工程 原理實(shí)驗(yàn)是 食品工程 專(zhuān)業(yè)所必做的技術(shù)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn) ,也是學(xué)生從基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)所接觸的第一門(mén)工程實(shí)驗(yàn)。 三、實(shí)驗(yàn)原理 （一）離心泵特性曲線(xiàn) 離心泵是最常見(jiàn)的液體輸送設(shè)備。即： 泵的軸功率 N＝電動(dòng)機(jī)的輸出功率， kW； 電動(dòng)機(jī)的輸出功率＝電動(dòng)機(jī)的輸入功率電動(dòng)機(jī)的效率； 泵的軸功率＝功率表的讀數(shù)電動(dòng)機(jī)效率， kW。電動(dòng)機(jī)輸入功率：用功率表來(lái)測(cè)量。 七、報(bào)告內(nèi)容 1. 將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和計(jì)算結(jié)果列在數(shù)據(jù)表格中，并以一組數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算舉例。因?yàn)?i? o? ,所以 傳熱管內(nèi)的對(duì)流傳熱系數(shù) ?i? 熱冷流體間的總傳熱系數(shù) ? ?imi stQK ??? / （ W/m2 ⒉ 對(duì)流傳熱系數(shù)準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式的實(shí)驗(yàn)確定 流體在管內(nèi)作強(qiáng)制湍流，被加熱狀態(tài)，準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式的形式為 ni