快餐餐飲項(xiàng)目建議書可行性方案計(jì)劃書(參考版)
2025-05-09 00:49本頁面
【正文】 另附《客戶滿意度調(diào)查表》：客戶滿意調(diào)查表企業(yè)名稱: 年 月 日1．員工的服務(wù)態(tài)度:7．員工帽子和口罩的配戴:滿意□ 一般□ 不滿意□滿意□ 一般□ 不滿意□備注:備注：2．食堂衛(wèi)生情況:8．食堂北方食品的供應(yīng)情況：滿意□ 一般□ 不滿意□滿意□ 一般□ 不滿意□備注:備注：3．菜的出品質(zhì)量問題:9．湯的質(zhì)量好壞：滿意□ 一般□ 不滿意□滿意□ 一般□ 不滿意□備注：備注：4．菜的搭配合理度:10．早餐與夜宵供應(yīng)情況：滿意□ 一般□ 不滿意□滿意□ 一般□ 不滿意□備注:備注：5．米飯的質(zhì)量好壞:11．菜式及品種：滿意□ 一般□ 不滿意□滿意□ 一般□ 不滿意□備注:備注：6．食材的新鮮程度:12．供餐的準(zhǔn)時(shí)性：滿意□ 一般□ 不滿意□滿意□ 一般□ 不滿意□備注:意見和建議:調(diào)查部門及人員名稱：–26–。11．若貴方職工對(duì)本公司的廚房工作不滿意，可要求另換一批廚房工。遇特殊情況不能供餐時(shí)應(yīng)及時(shí)向貴方通知并積極采取應(yīng)對(duì)措施。8．積極營造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，使職工能舒適就餐。6．品種做到經(jīng)常翻新，每星期保證有12個(gè)新菜出品。4．保證食堂員工每年進(jìn)行一次身體健康檢查，持健康證上崗。3．食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求?；锸持飨? 查核員：（十二）經(jīng)營承諾1．本著“誠信服務(wù)、職工滿意、衛(wèi)生第一、價(jià)廉物美”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待客，為職工提供衛(wèi)生可口的飯菜。深圳市家家興餐飲管理有限公司伙食管理委員會(huì)組織架構(gòu)圖餐廳負(fù)責(zé)人管理部品保部業(yè)務(wù)部采購部配送部伙食管理委員會(huì)公司總經(jīng)理說明：伙食主席由總經(jīng)理點(diǎn)明各經(jīng)理輪流擔(dān)任。6．參考資料：餐廳異常處理辦法 LFQWAD04伙食管理委員會(huì)架構(gòu)圖 (附件一)7．表單： 伙食查核表(附件二)8．保存期限：相關(guān)記錄由伙食管理委員會(huì)主席長期保存。說明：以上十個(gè)項(xiàng)目每項(xiàng)10分，共計(jì)100分，在查核中發(fā)現(xiàn)有其它尚未列出的查核項(xiàng)目則填寫在其它建議事項(xiàng)欄?；锸巢楹吮硭楹隧?xiàng)目如下： 購回蔬菜類、肉類、油類品質(zhì)如何？(查核具體內(nèi)容：新鮮否？過期否？有無殘?jiān)?？腐爛否？變味否？)。詳見伙食管理委員會(huì)架構(gòu)圖(附件一)4. 權(quán)責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)餐廳食物、衛(wèi)生等作監(jiān)督、溝通及改善解決。2. 范圍：適用于東莞市樂方膳食管理有限公司所有承包餐廳。 通過培訓(xùn)和嚴(yán)格的管理，向用餐員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 工程施工圖紙隨后附上。 裝修計(jì)劃：所有裝修工程在裝修方案確定后三十天內(nèi)完成。8） 廚具的添置：在現(xiàn)有廚具基礎(chǔ)上添加經(jīng)營用廚具，見附表9） 餐具、廚雜的添置：增加3800套餐盤，3800個(gè)湯盅，3800套筷子勺子。4） 菜品廣告牌：菜臺(tái)上方的菜品燈箱。（八）自選快餐設(shè)備的改造 改造內(nèi)容中學(xué)、高中、教師餐廳五條菜臺(tái)的建設(shè)；招牌、菜品廣告的設(shè)計(jì)制作；墻面的修補(bǔ)裝飾；配餐間的重新規(guī)劃、設(shè)立獨(dú)立回收間、預(yù)進(jìn)間；廚房的重新規(guī)劃和修復(fù)。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵(lì)創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊(cè)，針對(duì)兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情式?jīng)r，對(duì)于無法利用培訓(xùn)知識(shí)處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)。培訓(xùn)成果的評(píng)估有三種方式： 理論的考評(píng)，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案； 實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場(chǎng)表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對(duì)比?？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個(gè)依據(jù)。 廚點(diǎn)師聯(lián)系烹飪培訓(xùn)中心，參加烹調(diào)技術(shù)培訓(xùn)；服務(wù)員聘請(qǐng)老師、專家培訓(xùn)；管理人員聘請(qǐng)老師專家，不定期參加理論課程培訓(xùn)，增強(qiáng)其管理能力。 公司每年將有計(jì)劃、有步驟，分季度、分專業(yè)地進(jìn)行技術(shù)、技能培訓(xùn)。 每月必須參加公司組織的技術(shù)、技能學(xué)習(xí)，時(shí)間不得低于2小時(shí)。 離職員工離職分為“辭職、解雇、開除”三種（試用期內(nèi)員工及公司雙方均有權(quán)提出辭職或解雇，而不負(fù)擔(dān)任何補(bǔ)償，離職前須與公司結(jié)清各項(xiàng)手續(xù)，詳細(xì)條款參照勞動(dòng)合同； 辭職 試用期過之后，員工辭職需提前二個(gè)月向公司呈遞辭職函； 辭職經(jīng)批準(zhǔn)后，員工當(dāng)在離職前15個(gè)工作日內(nèi)將所有工作及相關(guān)資料或?qū)嵨镆平唬?工作移交完畢3天內(nèi)向財(cái)務(wù)部結(jié)算工資，相應(yīng)的發(fā)放或扣除費(fèi)用按雙方簽訂的聘任合同執(zhí)行； 解雇 工作期內(nèi)，員工因工作表現(xiàn)、工作能力等因素不符合公司要求，無法勝任本職，公司有權(quán)解雇； 公司解雇員工應(yīng)提前（不少于）三日告知員工，并進(jìn)行工作交接，填寫《離職申請(qǐng)表》并將交接手續(xù)轉(zhuǎn)行政部門，屆時(shí)結(jié)算工資； 公司開除員工于即日通知員工進(jìn)行工作交接并將交接手續(xù)轉(zhuǎn)行政部； 技能培訓(xùn)我司針對(duì)飯?zhí)貌煌瑣徫坏木唧w要求開展一系列的培訓(xùn)，最終目的就是培養(yǎng)員
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