【正文】 如有打擾，請見諒！對您的合作，我們表示衷心地感謝 ！ 有機(jī)果蔬片調(diào)查問卷 性別 A 男 B 女 年齡 A 0~14 歲 B 14~64 歲 C 64 歲以上 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 33 健康狀況 A 良好 B 健康 C 有病史 每月用于零食支出 A 0~10 元 B 10~50 元 C50 元以上 是否愛吃薯片 A 不愛吃 B 一般 C 非常喜歡 可接受果蔬片的價格區(qū)間（以蘋果片為例） A 3~~5 元 B 5~10 元 C10 元以上 喜歡的果蔬片的味道 A 番茄味 B 原味 C 其他口味 更關(guān)注果蔬片的哪些方面 A 質(zhì)量 B 數(shù)量 C 包裝 對有機(jī)蔬菜的了解程度 A 不了解 B 了解 一點(diǎn) C 非常了解 您經(jīng)常購買有機(jī)蔬菜嗎 A 從來不買 B 偶爾買 C 經(jīng)常買 一般在哪兒買有機(jī)蔬菜 A 農(nóng)貿(mào)市場 B 超市 C 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地 請再此留下您對有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的寶貴建議 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 34 附錄三 生產(chǎn)線設(shè)備明細(xì) 設(shè)備名稱 數(shù)量 設(shè)備名稱 數(shù)量 根莖洗菜機(jī) 1 臺 供電箱 1 臺 多用切片機(jī) 2 臺 真空泵 2 臺 護(hù)色槽 2 個 免維護(hù)型離心水泵 2 臺 護(hù)色網(wǎng)籃 4 個 冷卻水塔 1 臺 連續(xù)殺青機(jī) 1 臺 免維護(hù)型清水泵 1 臺 浸漬槽 4 臺 真空充耳不聞氣封口機(jī) 3 臺 離心脫水機(jī) 1 臺 空分制 氮機(jī) 1 臺 真空油炸脫油機(jī) 4 套 糖度劑 1 臺 油炸料籃 28 個 操作臺 3 張 液壓油缸 1 臺 運(yùn)料車 2 輛 液壓泵站 1 臺 電子泵 2 臺 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 35 儲油罐 2 臺 各種閥門 1 套 濾油器 1 臺 各種閥門、管件 1 套 輸油泵 1 臺 電控纜件及附件 1 套 電控箱 2 臺 結(jié)構(gòu)件、標(biāo)準(zhǔn)件 若干 。 （詳見附錄一投資分析） 附錄 一 投資分析 表 果蔬片加工相關(guān)投資 固定資產(chǎn)名稱 單價 數(shù)量 合計 土地 1500 元 /年 /畝 100 畝 15 萬 溫室大棚 2 萬 5 10 萬 廠房 包裝廠房 10 萬 2 20 萬 加工廠房 20 萬 1 20 萬 辦公室 10 萬 1 10 萬 貯藏室 30 萬 2 60 萬 生產(chǎn)流水線 20 萬 2 40 萬 運(yùn)輸卡車 4 萬 2 輛 8 萬 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 32 灌溉設(shè)備 2 萬 2 4 萬 廣告投入 2 萬 2 萬 合計 194 萬 附錄 二 有機(jī)果蔬片調(diào)查問卷 尊敬的用戶，您好！我們是桃花源有機(jī)果蔬食品有限公司。對于關(guān)鍵重要設(shè)備 的選擇，要堅持 “ 高精度、高柔性、高效率并兼顧發(fā)展 ” 的原則。 3 加大宣傳力度，進(jìn)行網(wǎng)路、電視、報紙、宣傳單立體式廣告宣傳。 解決方法： 1 積極與有關(guān)院校和科研院所合作，形成學(xué)研一體化，應(yīng)對市場變化，大量種植適銷對路的新品種，搶占市場先機(jī)，降低風(fēng)險。 2 市場風(fēng)險： 隨著競爭者的不斷加入，競爭不斷加劇，銷售價格和利潤下降 . 有 機(jī)蔬菜價格平均比普遍蔬菜高出 45 倍， 消費(fèi)人群少。 運(yùn)輸風(fēng)險：配送時間延誤、車輛安全等。 風(fēng)險與對策： 1 種植風(fēng)險：旱澇災(zāi)害、大面積病蟲害等。 響應(yīng)國家環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略。 都市人親近自然娛樂放松的需求迫切，人群廣泛。 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)是一個新興行業(yè)，市場競爭壓力小。 有機(jī) 蔬菜無化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養(yǎng)。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場。 創(chuàng)造需求已經(jīng)是一個老生常談的問題，從藍(lán)海戰(zhàn)略到長 尾理論，歸根結(jié)底，講的都是創(chuàng) 造需求，細(xì)分市場，對于處于完全競爭狀態(tài)下的休閑食品行業(yè)，市場細(xì)分領(lǐng)域的競爭愈演愈烈，對于傳統(tǒng)的細(xì)分思維，必須變革，跳出單純由上而下的近親關(guān)系，開辟新的品類，以不斷的品類創(chuàng)新，搶占第一的占位資源，讓競爭對手疲軟跟進(jìn)，實(shí)現(xiàn)營銷突圍！ 綜上所述，在激烈的市場競爭條件下，如何使公司立于不敗之地，需要樹立自己優(yōu)秀的品牌形象，利用高新技術(shù)培育高附加值新品種，研究相應(yīng)的配套技術(shù)，改進(jìn)果蔬加工工藝和包裝，搞好管理，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)新品種，提升企業(yè)技術(shù)含量，提高企業(yè)整體綜合實(shí) 力 無論是生產(chǎn)、銷 售、經(jīng)營等問題，都能迎刃而解。 而產(chǎn)品的包裝形式則是吸引消費(fèi)者眼球和刺激消費(fèi)欲望的另一個最直接的“桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 29 因素。有數(shù)據(jù)顯示：前兩年銷量增長迅速的膨化食品如薯片類產(chǎn)品最近的增長速度明顯放緩了，而同是膨化食品的米餅類產(chǎn)品，則被消費(fèi)者普遍認(rèn)為較為健康，因而繼續(xù)保持了迅速增長的勢頭。現(xiàn)在很多批發(fā)市場、小商店、小賣部等出售的休閑食品，種類和大賣場的差不多，但其品質(zhì)不能讓人信任，從包裝到 “ 內(nèi)容 ” 的慘烈市場競爭隨著行業(yè)的發(fā)展，休閑食品的市場競爭也愈發(fā)激烈。 一些消費(fèi)者表示，休閑食品較受家庭喜愛，一家人圍著電視機(jī)邊吃邊看，很愜意。而如今，零食已經(jīng)不再是只屬于兒童的，不同年齡層的人都很青睞休閑食品。零食的特性決定了它是一種帶給人們美味、快樂的食品。目前市場上的休閑食品，既有全國知名的 品牌 也有國外的。本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹立和培育，品牌是決定競爭力的關(guān)鍵。雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢，市場競爭又如此激烈，但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細(xì)分和行業(yè)整合也將完成，因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，通過新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展等手段，運(yùn)用差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。 通過對 普通薯片 市場競爭趨勢的分析，我們可以 對 果蔬 片市場競爭做借鑒分析。也就是說，滿足的是消費(fèi) “ 需要 ” 而非消費(fèi) “ 需求 ” 。前兩年增長迅速的膨化食品及薯片類產(chǎn)品增長速度明顯放緩，而休閑食品類中的口香糖、餅干類產(chǎn)品增幅仍舊強(qiáng)勢，比如香口膠 2020 年的銷售額增長率為 20%， 2020 年的增長率為 16%。 由此可見 ,近幾年內(nèi)建成 100— 150 條生產(chǎn)線， 中國市場不會出現(xiàn)飽和， 如能達(dá)到酒類廣告的力度，上更多的生產(chǎn)線也不會出現(xiàn)飽和狀態(tài)， “ 鍋巴 ” 和 “ 膨化食品 ” 就是最好的 例證，隨著果蔬脆片多系列產(chǎn)品的開發(fā)， 天然營養(yǎng)的內(nèi)涵， 將會使越來越多的消費(fèi)者接受，成為象糕點(diǎn)、糖果、餅干一樣進(jìn)入中國尋常百姓家，其消費(fèi)需求是巨大的。即使在銷量明顯下降后，仍占有小食品市場的相應(yīng)份額，每年仍保持?jǐn)?shù)億元的的產(chǎn)值。盡管罐頭銷量日下，仍有 50%的企業(yè)生存下來。 由于目前在中國果蔬類的規(guī)模化公司還沒有 。 果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的市場分析 在國際市場果蔬脆片升溫之際，國內(nèi)果蔬脆片的市場還未得到開拓，但目前出現(xiàn)的個 別果蔬 類深加工的農(nóng)產(chǎn)品在市場上的銷售還是非常暢銷的，比如水果類的香蕉片，獼猴桃片。 鑒于以上原因，我公司將生產(chǎn) 原味為主的 果蔬 片，一包凈含量大概 4060 克， 售價 5 元，面向?qū)ο鬄?1030 的年輕人，包裝以充氣包裝，包裝紙加厚，減少破碎率， 并加上流行元素 , 受消費(fèi)者的喜愛比較大，有種奢華和健康的感覺 并且現(xiàn)在薯片的市場這么好， 如果突然增加一種 果蔬片 ，相信顧客也會以一種嘗試的態(tài)度去買 。 現(xiàn)有 脆 片產(chǎn)品的不足主要是量少和易碎， 以薯片為例 ,消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有薯片產(chǎn)品的不足主要表現(xiàn)在兩個方面：其一是是每盒或每包薯片的量太少，買一包薯片一會就吃完了，還沒有過到癮；其二是薯片易碎，不論是盒裝的還是袋裝的薯片，打開后就有一部分是碎的，邊吃碎的就會越來越多。可見 產(chǎn)品是典型的休閑食品。 通過對 本次調(diào)研數(shù)據(jù)的交叉分析我們又發(fā)現(xiàn)， 大多數(shù) 消費(fèi)者更多偏好原味 ； 而對于男性消費(fèi) 者對 燒烤味和烤肉味 需求比較大 ?；卮鹈?盒 蘋果 片價格在 35 元和 510 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 26 元的消費(fèi)者幾乎一樣多，分別為 %和 %； 認(rèn)為每盒 在 10 元以上的很少只有 %。在對 本題的調(diào)研中我們特意沒有提每盒薯片的重量，只是讓消費(fèi)者感覺每盒 脆 片的 合理價位是多少錢最合適。 果蔬片 市場 需求分析 調(diào)查結(jié)果表明，每月 愿意 購買 蘋果脆 片花 110 元的消費(fèi)者占 %，每月花 3150 元購買 脆 片的消費(fèi)者占 %，每月花 50 元以上購買 脆 片的消費(fèi)者很少，只占 %。果蔬脆片 水必定 成為具有普遍意義的代表。果蔬脆片由于能長期保存（保存期 12月），在緩解淡旺季節(jié)，減少新鮮果蔬損失，南北果蔬調(diào)劑，豐富人們膳食營養(yǎng)諸方面，將起到關(guān)鍵性作用。 市場分析 早在 90 年代初，中國大陸食品工業(yè)協(xié)會制定的《九十年代中 國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》（以下簡稱《綱要》 ）中明確提出食品發(fā)展的四項方針： “ 營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理 ” ， 這與國 際食品工業(yè) “ 天然化、營養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化 ” 的發(fā)展方向是協(xié) 調(diào) 一致的。 又因為調(diào)查結(jié)果表明 ， 愛吃薯片的人中每月吃薯片花 1030 元的消費(fèi)者最多，所以我們公司假定買薯片的人中每月吃薯片花費(fèi) 20 元， 即 濟(jì)南 市場每月 最低 能吸收價值 2020 萬元的薯片，在公司創(chuàng)立初期的第一年，由于各方面不足等原因，我們公司估計我們能占有杭州 2020 萬市場營業(yè)額的 %，即 10 萬，考慮到銷售淡季等原因，我公司估計我 們的年銷售收入為 100 萬，如果一包薯片按 5 元計算，我們公司的年產(chǎn)量需要 20 萬包，所以在公司成立的初 期第一年中我們公司打算 購置兩套生產(chǎn)線 雇傭工人 20 人（機(jī)器操作工 16 人，清潔工 1 人，機(jī)器維修工 3 人），分別分配與初期的各個部門，按不同部門不同的計算含量分配工資，據(jù)初步統(tǒng)計平均每人 1500 每月，月支出 3 萬，考慮到發(fā) 放年終獎及節(jié)假日獎金以及由于放假工人工作一 年 未滿 12 個月等其他原因，估計發(fā)放 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 25 每個工人工資每年可收入 18000 元，我公司每年需發(fā)放工人工資 36 萬，減去 初期產(chǎn)品原材料 的成本費(fèi)用 8 萬，運(yùn)輸費(fèi) 2 萬，廣告費(fèi) 2 萬 ， 所以我公司估計第一年我公司稅前利潤 52 萬，減去稅 13 萬，所以我公司第一年稅后利潤 39 萬 (不算機(jī)器支出及造廠房租土地所需的錢 )。 果蔬片加工 生產(chǎn)經(jīng)營 /以第一年為例 第一年 剛開始在 章丘 興建廠房，面積為 3000 平方米， 根據(jù)第 六 次人口普查顯示， 章丘 全市常住人口數(shù)為 萬 ，其中 014 歲的人口為 萬人，占 %， 1564 歲的人口為 萬人 ， 占 %； 65 歲及以上的人口為 萬人，占 %。既省了以后看病的醫(yī)藥費(fèi)，也不用忍受病痛的折磨。 怎樣向消費(fèi)者解釋有機(jī)產(chǎn)品價格高于普通蔬菜、瓜果許多 ①有機(jī)產(chǎn)品沒有化肥，沒有農(nóng)藥，沒有激素，是完全無 害的食品。 ⑤可以將脫水蔬菜進(jìn)行散裝零售。另一方面，價格降低，消