【正文】 生產(chǎn)物料平衡如下圖 52。工藝流程布局根據(jù)浙江大學(xué)茶學(xué)系研發(fā)的工藝流程特點及也使用該工藝生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)驗，考慮到生產(chǎn)過程連續(xù)性特點和生產(chǎn)設(shè)備裝置非大型化、重量不大等因素，從節(jié)約用地、降低能耗、便于管理、減少經(jīng)營成本的角度考慮，工藝流程采用垂直布局，生產(chǎn)廠家按 2 層建筑設(shè)計。自動化水平：本項目工藝流程設(shè)計中采用以就地儀表為主，重要參數(shù)設(shè)置集中指示、記錄、報警，成套設(shè)備的自控隨機帶來。車間技術(shù)人員：大專或本科以上文化程度，具有茶學(xué)知識與機械工程相關(guān)知識；身體健康，符合食品加工業(yè)對操作人員的要求；了解并熟悉工藝流程的原理，根據(jù)生產(chǎn)實際和產(chǎn)品品質(zhì)的變化調(diào)整工藝參數(shù)。（4）工藝流程可調(diào)性好，根據(jù)市場需求可以生產(chǎn)不同規(guī)格、不同類型的產(chǎn)品，如不同規(guī)格的茶多酚以及高純度兒茶素產(chǎn)品、咖啡堿、茶葉氨基酸等，這種一投多出的技術(shù)使資源的利用和企業(yè)經(jīng)濟效益得到最大的提高。（2）工藝過程中采用低毒或無毒溶劑，提高了生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的安全性?？諝饨?jīng)旋風(fēng)分離器分離后，由引風(fēng)機送入濕式除塵器回收物料，空氣排入大氣中。再用溶劑 2 萃取料液，回收溶劑 2 后送噴霧干燥或真空干燥箱，干燥后得到成品，由塔底排出的水相、回收溶劑并濃縮后祟送去噴霧干燥。（2）膜分離工段：過濾液在常溫下經(jīng)過濾器、超濾、反滲透后，52 / 111透出液得到的茶濃縮汁，送醇折缸，分離糖蛋白后的料液送萃取工段。浙江大學(xué)茶學(xué)系在流程設(shè)計及設(shè)備使用方面擁有相關(guān)專利：茶多酚連續(xù)萃取器 ()、茶多酚旋轉(zhuǎn)式真空干燥器()、提取裝置()及茶多酚生產(chǎn)工藝專利(zL8810815X 和 )，其提出的提純分離技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及其控制、生產(chǎn)成本、綜合利用、 “三廢”處理和設(shè)備選型安裝的管道化和自動化等方面都處于國內(nèi)先進水平。從工藝技術(shù)選擇遵從先進性和前瞻性、適用性、可靠性、經(jīng)濟合理性已獲得知識產(chǎn)權(quán)，適應(yīng)市場變化（可通過參數(shù)的控制調(diào)整獲得更多的細51 / 111分產(chǎn)品） 、安全和環(huán)保（提純分離技術(shù)方案是一個系統(tǒng)方案，方案的技術(shù)指標(biāo)包括了安全生產(chǎn)和污水處理）等原則，本次工程推薦采用浙江大學(xué)茶學(xué)系提純分離技術(shù)方案。 技術(shù)方案選擇在綜合考慮了有機溶劑率取法、堿溶液沉淀法、離教換樹脂法、超臨界 CO2率取技術(shù)與傳統(tǒng)率取技術(shù)相結(jié)方法的優(yōu)缺點基礎(chǔ)上，經(jīng)與浙江大學(xué)茶學(xué)系的多年研究成果—提純分離技術(shù)方案比較，提純分離技術(shù)因在浙江磐安等地實地應(yīng)用于年產(chǎn) 1020 噸規(guī)模的茶多酚生產(chǎn)企業(yè)之中，經(jīng)近二年實踐，可靠性、安全性、經(jīng)濟性基本得到保障，因此該技術(shù)應(yīng)屬于發(fā)展期和成熟期的工藝技術(shù)。另外，由于咖啡堿、茶多糖的純化技術(shù)所需成本昂貴，難以在大生產(chǎn)中應(yīng)用。目前，國內(nèi)生產(chǎn)茶多酚的工藝，多是采用有機溶劑進行提取和分離，使產(chǎn)品表現(xiàn)出過高的有機溶劑殘留，限制其在食品行業(yè)中應(yīng)用。該工藝既提高了茶多酚的純度和得率，又符合工業(yè)化生產(chǎn)對原料、溶劑使用、制作路線、生產(chǎn)過程安全性和產(chǎn)品顏色、產(chǎn)率、純度諸方面的要求，有利于茶多酚更有效地在醫(yī)藥和食品工業(yè)中應(yīng)用。該工藝能耗低，操作簡便，需要一種有較大平衡吸附量和對茶多酚有較高選擇性的離子交換樹脂。離子交換樹脂法。往茶葉中投入氫氧化鈣，使茶多酚沉淀，將過濾后的沉淀物用硫酸轉(zhuǎn)溶，然后再用乙酸乙酯萃取即可獲得產(chǎn)品。該法有機溶劑用量多，溶劑回收及茶汁濃縮耗能較大。49 / 111第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 茶葉深加工技術(shù)方法現(xiàn)狀茶多酚提取的主要方法有 4 種：有機溶劑萃取法。萬佛湖大壩：1959 年興建，壩高 34 米，長 600 米，中夯粘土，外砌石塊護坡，壩形變曲呈“S”狀，似巨龍橫臥，該大壩不僅造福于農(nóng)業(yè)種植，也客觀上保障了 XX 縣城市的防洪功能需求。 防洪、防潮、排澇設(shè)施條件XX 境內(nèi)防洪排澇工程較完善。XX 縣金融系統(tǒng)包含人行、工行、農(nóng)行、中行、建行、農(nóng)發(fā)行、縣聯(lián)社、人壽保險和財產(chǎn)保險公司等九個單位，119 個金融網(wǎng)點遍布城鄉(xiāng)。全縣郵電服務(wù)網(wǎng)點遍布城鄉(xiāng)，服務(wù)功能日臻完善。已實現(xiàn)全縣電話傳輸數(shù)字化和村村通電話。47 / 111XX 縣自來水公司成立于 1997 年 6 月，下轄兩個水廠和安裝公司，擁有固定資產(chǎn) 2200 萬元，占地面 萬平方米，供水設(shè)計規(guī)模 萬 t/d，年供水能力達 2022 萬噸，滿足了全城的用水需求。全縣年供電量 3 億千瓦時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)村通電率 100%，戶通電率 100%。 XX 縣距周邊主要城市距離位置見下圖。鐵路貨運通往全國各站，客運已開抵上海、深圳、武漢、南京、杭州、溫州以及沿海城市。合九鐵路縱貫東部?，F(xiàn)代化的交通、供電、46 / 111供水、信息（電訊、廣電、計算機）四大網(wǎng)絡(luò)基本形成，縣城以基本形成以五橫六縱的城市框架，基本達到綠化、美化、硬化、凈化、亮化的要求。農(nóng)民人均純收入 1600 元左右，全縣城鎮(zhèn)化率 %，一、二、三產(chǎn)業(yè)比 32：39：29。年銷售收入 500 萬元以上的工業(yè)企業(yè)完成產(chǎn)值 億元。全縣具有一定規(guī)模的工業(yè)企業(yè) 600 家，初步形成輕工紡織、建筑建材、機械制造、化工塑料、糧油食品、工藝竹編和服裝制作八大工業(yè)體系。 城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件XX 縣加強城鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃，以“江淮名城，皖中花園”為全縣城鎮(zhèn)建設(shè)總體目標(biāo)，現(xiàn)已形成 1 個中心城（XX 鎮(zhèn)） 、4 個衛(wèi)星鎮(zhèn)、12 個重點鎮(zhèn)和 6 個建制鎮(zhèn)的縣域城鎮(zhèn)群。 土壤條件土壤母質(zhì)以河流沖積物和下蜀系黃土為主，土質(zhì)砂性至壤性，有機質(zhì)含量 2%左右。全區(qū)多年平均降雨量為 900～1600 毫米，蒸發(fā)量為 1300～1500 毫米。山區(qū)無霜期較短，海拔 500 米以上僅有 190 天左右。全區(qū)年平均氣溫 ～℃，但年內(nèi)季間氣溫變化較大，最熱月七月份，月平均氣溫 ℃，極端最高氣溫達 ，最冷月元月份，月平均氣溫℃，多數(shù)年份最低氣溫為零下 7～12℃。全年太陽輻射總量在 110125 千卡/平方厘米之間，相當(dāng)于每畝土地可獲得 億千卡的能量。土層分布為：填土層，淤泥層，砂土層。地下水為潛水型，主要是地表水和上層滯水，多受天氣降水及季節(jié)性影響，并受降雨量控制。山間分布著平緩而較開闊的盆地，有限耕地集中于此。 場址建設(shè)條件 地形、地貌、地震情況XX 縣位于大別山北坡山地俗稱里山區(qū)，里山區(qū)地根據(jù)不同海拔高程分為中山和低山，中山區(qū)分布在西南邊境海拔 800 米以上，山體主要由元古代——中生代花崗巖、片麻巖、閃長巖組成，易風(fēng)化侵蝕，隨著山體的垂直高度變化，土壤、氣候、植被差異十分明顯。根據(jù)《XX 縣城總體規(guī)劃》 （19952022） ，XX 縣工業(yè)園區(qū)為工業(yè)用地性質(zhì)。境內(nèi)萬佛山、萬佛湖、萬佛溫泉等自然風(fēng)光吸引著八方游客。XX 古稱舒國，是公學(xué)始祖文翁、三國名將周瑜、“宋畫第一”李公麟的故里，也是著名作家艾煊、著名畫家夏冰流的桑梓。XX 縣地理位置見下圖示。綜上，場址選擇推薦方案一。據(jù)估算，方案一的建設(shè)投資（不含建設(shè)期利息）3128 萬元，方案二的建設(shè)投資（不含建設(shè)期利息）3035 萬元，由于項目的產(chǎn)出效益一致，則直接進行年費用現(xiàn)值進行比較。XX 鎮(zhèn)是 XX 縣的主要產(chǎn)茶區(qū)，原料獲得容易，但對目標(biāo)市場而言，產(chǎn)成品的銷售費用相對較差。XX 鎮(zhèn)已進入大別山脈腹內(nèi)，自然地面坡度起伏大，土方工程工量大。園區(qū)內(nèi)給排水和動力供應(yīng)等基礎(chǔ)設(shè)施完善，42 / 111由于地處城市旁邊，協(xié)作條件及施工條件相對較好。園區(qū)在早期選址過程中對工程地質(zhì)、防洪排澇、生態(tài)環(huán)境保護、環(huán)境影響等作了評價并獲得通過。 方案比選根據(jù)對 XX 縣的實際調(diào)查，本次工程就 XX 縣工業(yè)園區(qū)和 XX 縣舒茶鎮(zhèn)兩個相對較好的廠址方案進行比選。注意環(huán)境保護，以人為本，減少對生態(tài)和環(huán)境的影響。節(jié)約用水和爭取最大的經(jīng)濟效益。41 / 111第四章 廠址選擇 選擇原則符合地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求。40 / 111項目產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)表 32名稱 指標(biāo) 外觀 標(biāo)準(zhǔn)茶 多 酚茶多酚總量95%，兒茶素65%，咖啡因%淡茶色粉末粗咖啡堿 咖啡堿40% 灰色粉末QB215495中國輕工總會茶葉氨基酸 茶氨酸≥30% 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品包裝產(chǎn)品包裝采用內(nèi)襯無毒聚乙烯包裝袋，再用復(fù)合塑料袋包裝（可加氮氣） ，外包裝用涂有防潮涂料的瓦愣紙箱，每包裝箱重 20 公斤。 產(chǎn)品方案根據(jù)原料供給、工藝技術(shù)等特點，項目擬安排的產(chǎn)品方案見表 31。為此，XX 有限公司在浙江大學(xué)茶學(xué)系的技術(shù)支撐下，擬在 XX 縣工業(yè)園區(qū)征地 30 畝，建設(shè)年產(chǎn)茶多酚 1 號（TP95%）120 噸、粗咖啡堿（咖啡堿40%）20 噸、茶葉氨基酸（茶氨酸≥30%）20 噸的生產(chǎn)線一條。由于從茶葉中提取的茶多酚及其系列產(chǎn)品滿足了現(xiàn)代社會生活的需求，其國內(nèi)外市場前景良好。XX 縣有 22 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶，茶園面積 7 萬畝，年產(chǎn)干茶 2022 噸，幾乎全部茶園均為無公害生產(chǎn)條件，并且已經(jīng)有 1000畝茶園獲得有機茶生產(chǎn)基地認證，12022 畝獲得無公害茶葉生產(chǎn)基地認證。38 / 111第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模項目生產(chǎn)的主要原料為夏、秋茶葉。茶多酚需求量預(yù)測表表 22年份 2022 2022 2022 2022 2022 2022需求量(t) 180 225 ≥80 330 380 420增長率 25% 25% 18% 15% 10%從上圖和表中看出，茶多酚需求量與產(chǎn)量基本為完全正相關(guān)的線性關(guān)系。項目生產(chǎn)的主原料為茶葉，市場風(fēng)險還集中在國內(nèi)及周邊地區(qū)原料供給量和價格以及新上茶多酚生產(chǎn)企業(yè)潛在競爭對手威脅。 產(chǎn)品目標(biāo)市場占有份額分析根據(jù)有關(guān)市場調(diào)研資料，我國茶多酚產(chǎn)量在今后 5 年來將以 10%的速度遞增，由于保健品和藥品等生產(chǎn)企業(yè)對添加劑結(jié)構(gòu)需求的改變，其目標(biāo)消費市場的支付意愿越來越強烈，潛在的市場銷售量將直接包括了對茶多酚需求的各類生產(chǎn)企業(yè)，以國內(nèi)市場為例，初步預(yù)測，至2022 年，用茶多酚作為食品和醫(yī)藥行業(yè)添加劑的消耗量在 420 噸以上，詳見圖 23 和表 22。建立專職的、素質(zhì)強的銷售團隊，強化營銷管理。另外，在我國茶多酚產(chǎn)品市場和行業(yè)領(lǐng)域中，產(chǎn)品的生命周期正處于上升階段，XX 有限公司因具有良好的技術(shù)支撐和研發(fā)能力及寬松的投資環(huán)境等，市場競爭優(yōu)勢較為明顯。該技術(shù)的顯著特點可根據(jù)市場需求生產(chǎn)不同規(guī)格、不同類型的產(chǎn)品，如不同規(guī)格的茶多酚以及高純度兒茶素產(chǎn)品、咖啡堿、茶葉氨基酸等，這種一投多出的技術(shù)使資源的利用和企業(yè)經(jīng)濟效益得到最大的提高。此外還有 XX 茶多酚廠生產(chǎn)的茶多酚純度為 ％，水份＜2%，茶多酚膠囊規(guī)格為 25mg／粒。XX 省歙縣茶葉生物堿廠。該公司以茶葉、茶籽作原料進行深加工，目前擁有年加工 2600 噸低檔綠茶生產(chǎn)線，已具有年產(chǎn)茶多酚 48 噸、茶色素 6 噸、茶油 720 噸、茶皂甙 110 噸的生產(chǎn)能力。目前，海南群力藥業(yè)有限公司正在進行茶多酚深加工二期工程建設(shè)。該公司由香港群力集團、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、海南國富實業(yè)開發(fā)公司、香港中嘉投資有限公司四家組成。公司綠茶提取物 99%生產(chǎn)產(chǎn)量(99%茶多酚、90%兒茶素、10%50%咖啡因)為 5000kg/a，2022 年出口超過 1500 萬美元。公司產(chǎn)品為湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的國家“八五”科技攻關(guān)項目的新產(chǎn)品。湖南金農(nóng)生物資源股份有限公司。 公 司 擁 有 中 心 實 驗 室 ， 配 置 了 高 效 液 相 色譜 儀 、 紫 外 分 光 光 度 儀 等 大 型 檢 測 設(shè) 備 。無錫市世紀(jì)生物藥業(yè)有限公司。該公司購買了美國寶潔公司專利技術(shù)的企業(yè)，年產(chǎn)量已由1993 年的 12 噸驟增到 2022 年的 357 噸。我國茶多酚主要生產(chǎn)企業(yè)見下表 21。其主要原因在于現(xiàn)有企業(yè)幾乎全部采用的是傳統(tǒng)的溶劑提取法及沉淀分離，沒有高新技術(shù)手段，產(chǎn)品的顏色、純度、溶劑殘留和咖啡因含量方面不能滿足日益提高的國內(nèi)外客商的要求。根據(jù)國內(nèi)外市場現(xiàn)狀分析和需求分析，可以初步認為茶多酚、茶氨酸國內(nèi)市場行業(yè)領(lǐng)域中處于上升階段，粗咖啡因處于較平穩(wěn)階段，鑒于項目自身技術(shù)支撐能力強，研發(fā)能力有一定的優(yōu)惠及市場有一定程度的競爭等特點，確定項目產(chǎn)品茶多酚（TP≥95%） ，出廠價每公斤300 元，茶氨酸（≥30%）出廠價每公斤 1000 元，粗咖啡因（40%）出廠價每公斤 150 元。32 / 111目前，茶氨酸售價在每公斤千元以上并且有市無價。 價格現(xiàn)狀與預(yù)測目前市場上國內(nèi)市場茶多酚含量 95%每公斤 700—800 元，80%每公斤為 400 元，60%每公斤 300 元?，F(xiàn)天然咖啡堿的單價在 100 美元/公斤左右，但商路難通。為尋求天然咖啡堿，德國首先上了二家從咖啡豆提取咖啡堿的工廠，美國食品公司 SKW 公司也開設(shè)天然咖啡堿提取工廠。自 1895 年開始全合成咖啡堿以后，因工藝路線的改進，但由于只有約 10 美元/公斤的低廉價格，所以合成品還是廣泛應(yīng)用于食品和藥品中，但合成過程中使用了極毒的氰化物和硫酸二甲酯，這些副作用和對環(huán)境的污染還是被人們所認識了，20 世紀(jì) 70 年代開始受到社會輿論的指責(zé)。其中 2025%用于工業(yè)，其余31 / 111用于醫(yī)藥和食品。因此，是醫(yī)藥、食品和化工的重要原料，因它可明顯增添可東型飲料的風(fēng)味和提高人的精神活力，是此類飲料必不可少的原料。目前從茶葉中提取的茶葉氨基酸中的茶氨酸含量只有約 20%，售價在每公斤千元以上，并有市無貨，本項目的實施，可望使產(chǎn)品品質(zhì)和市場供應(yīng)有顯著的提高。同時，茶氨酸也用于療效型保健品、天然藥品的生