【正文】 全、無(wú)毒，是食品、飲料、藥品及化妝品的天然添加成分。11 / 111兒茶素在茶多酚中的比例表表 11分類 兒茶素名稱 簡(jiǎn)稱 在茶多酚中所占的%非酯型兒茶素(+)兒茶素()表兒茶素(+)沒(méi)食子兒茶素()表沒(méi)食子兒茶素D，LCL—ECD，L—GCL—EGC212酯型兒茶素 ()表兒茶素沒(méi)食于酸脂()表沒(méi)食于兒茶素沒(méi)食于酸脂 L—ECGL—EGCG 茶多酚分子中帶有多個(gè)活性烴基(OH)，可終止人體中自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，清除超氧離子，類似 SOD 之功效，茶多酚對(duì)超氧陰離子與過(guò)氧化氫自由基的消除率達(dá) 98%以上，呈顯著的量效關(guān)系，其效果優(yōu)于維生素 E 和 C。在這四類物質(zhì)中，兒茶素含量最高，占茶多酚總量的 60%—80%。以兒茶素為主的黃烷醇類化合物占茶多酚總量的 60—80%，其中含量最高的幾種組分為 L—EGCG、L—EGC、L—ELG和 L—EC，分別占 50%—60%、15%—20%、10%—15%、5%—10%。（2）茶葉深加工提取成分茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，含量約占茶葉干物質(zhì)總量的2030%，是由黃烷醇類為主和少量黃酮及苷組成的復(fù)合體。以后，茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所提出用茶葉原料同時(shí)制備出茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝路線，產(chǎn)品中茶多酚含量達(dá)到 95%以上，其中10 / 111兒茶素含量超過(guò) 60%，得率約 %；咖啡堿含量達(dá)到 80%以上，得率為 %，另外采用高速逆流色譜技術(shù)成功地分離出 5 種兒茶素單體，其中 4 種單體的純度達(dá)到 97%以上，茶葉有效成分提取技術(shù)研究取得了突破性進(jìn)展。隨著茶葉深加工技術(shù)的發(fā)展和新技術(shù)的應(yīng)用，采用膜分離技術(shù)對(duì)茶葉提取物進(jìn)行濃縮、分離；用超臨界 CO2流體萃取技術(shù)提取咖啡堿均在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)獲得成功，但尚未投入工業(yè)化應(yīng)用。茶多酚、茶皂素、咖啡堿已實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，并在食品工業(yè)行業(yè)中應(yīng)用。在茶葉活性物質(zhì)藥效研究的帶動(dòng)下，茶葉有效成分提取技術(shù)的研究首先在浙江、福建等沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的產(chǎn)茶區(qū)受到重視。目前，茶葉藥用成分的提取利用已成為國(guó)內(nèi)外天然藥物開(kāi)發(fā)關(guān)注的熱點(diǎn)。9 / 111（4）茶葉保健藥效研究成果斐然茶葉最早是被當(dāng)作藥物利用的，茶的藥用早已載入史冊(cè)，現(xiàn)代科學(xué)研究也證實(shí)了茶葉的藥用功能。（3）茶多酚等天然提取物的抗氧化活性倍受關(guān)注由于 BHA、BHT 等人工合成抗氧化劑有致癌的嫌疑，因此，各國(guó)均致力于尋找天然抗氧化劑。在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生 20%左右的低檔茶和副產(chǎn)品。（2）市場(chǎng)供過(guò)于求，必須尋求新的出路進(jìn)入 20 世紀(jì) 90 年代，國(guó)際茶葉市場(chǎng)需求量相對(duì)飽和，世界茶葉出口停滯不前，整個(gè)市場(chǎng)供略過(guò)于求，導(dǎo)致我國(guó)茶葉生產(chǎn)與出口開(kāi)始走入低谷，出現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)的“賣茶難” 。近年來(lái)，飲料業(yè)發(fā)展迅速，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前國(guó)內(nèi)外茶葉深加工研究越來(lái)越受到廣泛的重視，茶葉的深加工研究取得了顯著的進(jìn)展，由應(yīng)用茶葉深加工研究成果而形成的產(chǎn)業(yè)正在崛起，這也成為今后茶葉行業(yè)發(fā)展的一個(gè)新趨勢(shì)。茶葉深加工研究的發(fā)展背景我國(guó)茶葉資源十分豐富，但由于各種原因，每年都有大量的茶葉浪費(fèi)，尤其是對(duì)于那些低檔茶葉來(lái)說(shuō)，大部分被棄用，造成資源嚴(yán)重8 / 111的流失。以茶葉總產(chǎn)量為 50 萬(wàn)噸計(jì)算，則低檔茶葉（包括副產(chǎn)品）的數(shù)量達(dá) 16 萬(wàn)噸，這預(yù)示著茶葉副產(chǎn)品資源十分豐富。另外，我國(guó)每年約有 10 萬(wàn)噸左右的低檔茶積壓，同時(shí)還有 10—15 萬(wàn)噸茶葉和 15 萬(wàn)噸左右的茶籽因市場(chǎng)需求的阻力和茶葉深加工產(chǎn)品組合沒(méi)有進(jìn)一步開(kāi)發(fā)而留在茶樹(shù)上未被采收。2022 年 1－9 月，我國(guó)對(duì)歐盟出口量和出口額分別為 10175 噸和 1829 萬(wàn)美元，分別比上年同期下降 ％和 ％。1998 年我國(guó)茶園面積為 76 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá) 70 萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)銷售量為 萬(wàn)噸，人均消費(fèi)茶葉 公斤，在 70 萬(wàn)噸總產(chǎn)量中，低檔茶約占總產(chǎn)量的近 30％。 項(xiàng)目建設(shè)背景、必要性及理由 項(xiàng)目建設(shè)的背景項(xiàng)目屬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的范疇，利用最新分7 / 111離純化工藝(膜工程、分子篩工程和系統(tǒng)萃取工程)為核心的茶功能性成分系統(tǒng)分離制備技術(shù)及裝備，實(shí)現(xiàn)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化和茶葉天然活性物質(zhì)的提取及利用。主要負(fù)責(zé)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究、技術(shù)管理以及生產(chǎn)管理工作，確保企業(yè)正常運(yùn)作，建立并完善工廠建設(shè)、技術(shù)協(xié)作、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等管理制度，協(xié)調(diào)建立公平合理的企業(yè)利益機(jī)制。法人代表概況法人代表 XX，華南理工大學(xué)化工機(jī)械系畢業(yè)。企業(yè)按照精干、高效的原則定崗，采取定期考核的辦法，工資收入與實(shí)際貢獻(xiàn)掛鉤、與考核成績(jī)掛鉤。XX 有限公司為具有獨(dú)立法人資格的涉農(nóng)科技型企業(yè)，企業(yè)產(chǎn)權(quán)明晰。目 錄第一章 總論 7 項(xiàng)目背景 7 項(xiàng)目概況 22 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 25 問(wèn)題及建議 26第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 27 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀 27 產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 29 價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 33 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手概況 34 產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)及主要營(yíng)銷策略 37 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)占有份額分析 38 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 38第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 40 建設(shè)規(guī)模 40 產(chǎn)品方案 41 產(chǎn)品包裝 42第四章 廠址選擇 43 選擇原則 432 / 111 方案比選 43 廠址現(xiàn)狀概述 44 場(chǎng)址建設(shè)條件 46第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 51 茶葉深加工技術(shù)方法現(xiàn)狀 51 技術(shù)方案選擇 52 技術(shù)方案概述 53 主要設(shè)備方案 58 主要工程建設(shè)方案 59第六章 原材料燃料供應(yīng) 63 主要原料供應(yīng) 63 主要輔助材料供應(yīng) 63 動(dòng)力燃料 64第七章 項(xiàng)目總體布置 65 總圖布置 65 場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸 68 豎向布置 69 公用工程 69 輔助工程 72 綠化及景觀設(shè)計(jì) 74第八章 節(jié)能措施 763 / 111 節(jié)能依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn) 76 節(jié)水 76 節(jié)電 77第九章 環(huán)境保護(hù) 78 環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查 78 項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響分析 78 環(huán)境保護(hù)設(shè)施 78 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 80第十章 項(xiàng)目管理、組織機(jī)構(gòu)和勞動(dòng)定員 81 項(xiàng)目管理 81 組織結(jié)構(gòu) 84 勞動(dòng)定員 84第十一章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 88 建設(shè)工期 88 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 88 工程招投標(biāo) 90第十二章 投資估算與資金籌措 93 工程概況 93 編制依據(jù) 93 投資估算 944 / 111 流動(dòng)資金估算 94 資金籌措 94第十三章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 98 評(píng)價(jià)依據(jù) 98 成本費(fèi)用估算 98 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 101 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 103第十四章 社會(huì)評(píng)價(jià) 104 項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析 104 項(xiàng)目與所在地互適性分析 104 社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析 105 社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論 105第十五章 風(fēng)險(xiǎn)分析 106 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素 106 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 106第十六章 可行性研究結(jié)論與建議 108 可行性研究結(jié)論 108 建議 1085 / 111第一章 總論 項(xiàng)目背景 項(xiàng)目名稱XX 縣茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目 法人及法人代表概況法人概況項(xiàng)目法人：XX 有限公司單位地址：XX 省 XX 縣 XX 鎮(zhèn) XX 路注冊(cè)資金：200 萬(wàn)元注冊(cè)類型：有限責(zé)任公司XX 有限公司是 XX 縣茶葉生產(chǎn)企業(yè)之一，主要生產(chǎn)銷售名優(yōu)綠茶和繁育國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種“舒茶早” 。公司擁有一座年產(chǎn)量 10 噸的高檔綠茶生產(chǎn)廠，產(chǎn)品主要面向省內(nèi)市場(chǎng)；另外還有一個(gè)占地 30 畝的苗圃，年出圃優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)苗 500 萬(wàn)株。企業(yè)按照現(xiàn)代企業(yè)管理要求，建立企業(yè)管理制度，包括行政綜合管理制度、財(cái)務(wù)管理制度、物資管理制度、生產(chǎn)管理制度等，做到管理有準(zhǔn)則、生產(chǎn)有計(jì)劃、銷售有目標(biāo)、科研有保障，令行禁止，獎(jiǎng)罰分明，確保企業(yè)健康、穩(wěn)步地向前發(fā)展。XX 有限公司現(xiàn)有職工總數(shù) 18 人，大專文化以上 10 人，其中本科6 / 111文化以上 8 人；主要管理人員 4 人，全部為大專文化以上，其中本科文化 3 人，年齡均在 3540 歲；工程技術(shù)人員 8 人，占 44%：生產(chǎn)人員 6 人，占 33%；銷售人員 4 人，占 22%。具有較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)管理能力與開(kāi)拓創(chuàng)新意識(shí)。 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第 10 個(gè)五年計(jì)劃綱要》 ；國(guó)務(wù)院發(fā)布的 2022 年《農(nóng)業(yè)科目發(fā)展綱要》(2022 年－2022年)； 《六安市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第 10 個(gè)五年計(jì)劃綱要》 ；國(guó)家和地方政府有關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品深加工的有關(guān)政策文件； 《XX 縣茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目建議書》及六安市計(jì)委對(duì)項(xiàng)目建議書的批復(fù)； 《茶多酚市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》 ；XX 縣工業(yè)園區(qū)與項(xiàng)目法人簽訂的入園協(xié)議書；XX 有限公司與 XX 省工程咨詢研究院簽訂的咨詢合同書；XX 有限公司提供的工藝及公用工程背景資料；國(guó)家發(fā)改委頻布的有關(guān)可研報(bào)告編制內(nèi)容與深度的要求。我國(guó)茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀我國(guó)是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，茶葉種植面積列世界第一位，產(chǎn)量列世界第二位。近年來(lái)，我國(guó)茶葉種植面積持續(xù)擴(kuò)大，大宗茶已出現(xiàn)供過(guò)于求的狀況，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的銷售已出現(xiàn)一定的困難，特別是 2022 年我國(guó)茶葉不僅價(jià)格持續(xù)下跌，而且還頻頻遭遇歐盟和東南亞國(guó)家的各種壁壘。與英國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)茶葉的科技含量和附加值低，國(guó)際知名品牌較少。在茶葉產(chǎn)成品生產(chǎn)中自然產(chǎn)生的副產(chǎn)品約占總產(chǎn)量的 20％。如果將茶葉副產(chǎn)品進(jìn)行深加工，挖掘茶業(yè)產(chǎn)品組合方案的深度，則能大大激活和提升我國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)，占領(lǐng)更多的細(xì)分市場(chǎng)，具有十分廣闊的發(fā)展前景。隨著食品生產(chǎn)技術(shù)及其它科技技術(shù)的進(jìn)步，人們對(duì)茶葉中有效成分認(rèn)識(shí)逐漸深化，如今從茶葉中可以提取到多種具有功能性的食品添加劑，如茶多酚、茶色素、茶氨酸等，特別是從低檔茶中提取天然的食品添加劑意義重大，已引起國(guó)內(nèi)外食品、化工、醫(yī)藥等部門的關(guān)注。茶葉深加工研究快速進(jìn)展，主要?dú)w功于以下方面：（1）固定不變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能滿足市場(chǎng)需求隨著人們生活水平的提高，居民對(duì)飲料的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大變化，逐漸趨向“營(yíng)養(yǎng)、方便、快速、天然、多樣” 。茶葉作為一種傳統(tǒng)的飲料，受到其他飲料的挑戰(zhàn)，茶葉行業(yè)必須采用新技術(shù)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，豐富飲茶方式，滿足多層次消費(fèi)者需要，才能求得生存和發(fā)展。另外。因此，提取和利用茶葉中的功能性成分，開(kāi)辟茶葉新用途，已成為茶葉行業(yè)發(fā)展的新方向。由茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化物質(zhì)具有優(yōu)異抗氧化活性，倍受人們的重視，從而推動(dòng)茶葉中茶多酚等功能性有效成份的開(kāi)發(fā)利用。長(zhǎng)期研究表明，茶葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、防輻射、防齲齒、抗過(guò)敏、消炎滅菌、抗癌抗突變等功效，并揭示出茶葉中對(duì)人體具有保健效果的有效成分如兒茶素、咖啡堿、多糖、黃烷酮類、粗纖維、葉綠素、β 胡蘿卜素、維生素 B、維生素 C、維生素 E、維生素 P、維生素 U 等。茶葉深加工技術(shù)背景（1）近 20 年來(lái)，我國(guó)茶葉有效成分的利用研究越來(lái)越引起廣泛的重視，研究主要集中在茶多酚上，其次是茶皂、茶多糖、咖啡堿和色素。茶多酚的提取主要采用有機(jī)溶劑率取分離，咖啡堿的提取主要采用有機(jī)溶劑萃取法和升華法。上述提取技術(shù)均處于單項(xiàng)成分提取制備階段。我國(guó)于 20 世紀(jì) 80 年代中期率先從茶葉中提取出以茶多酚為主體的天然抗氧化劑，并成功地應(yīng)用于月餅、火腿等食品，有效地延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。特別值得提到的是采用酶技術(shù)將酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為非酯型兒茶素也獲成功。茶多酚(TP)的主要成分為兒茶素、黃酮及黃酮醇、花色素、酚酸及縮酚酸四類化合物。茶多酚含有 30 種以上的酚性物質(zhì)，按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為四類，即兒茶素、黃酮及黃酮醇、花白素及花青素、酚酸類和縮酚酸類。兒茶素又分為許多種，各種兒茶素及其在茶多酚中所占的比例如表 11。茶多酚對(duì)細(xì)胞膜與細(xì)胞器有保護(hù)作用，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化自由基的消除作用十分明顯。由于茶多酚具有較好的抗氧化能力和消除自由基的能力，因而具有降血脂和血糖、降血壓和膽固醇、抗突變和抗癌變等功效。兒茶素抗氧化機(jī)制如下：12 / 111當(dāng)兒茶素被氧化成酮型結(jié)構(gòu)時(shí)，它就能提供 3H+，使那些氧還電位值比兒茶素高的已氧化的物質(zhì)還原，從而起到抗氧化作用。B、消除自由基機(jī)理自由基能在身體的各個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)生，包括神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等。茶多酚可廣泛地消除體內(nèi)的自由基，其消除自由基的機(jī)理如下：據(jù)報(bào)道，當(dāng) L—EGCG 濃度為 兒時(shí)，對(duì) 02－ 的消除率達(dá)98%。茶多酚主要應(yīng)用于食品添加劑、保健品、化妝品、藥品，各領(lǐng)域的應(yīng)用比例見(jiàn)圖 11。茶氨酸一方面可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品，另一方面，茶氨酸的醫(yī)療功效已經(jīng)得到證明，具有抗癌、抗腫瘤、降低血壓、安神、促進(jìn)大腦功能和神經(jīng)生長(zhǎng)等醫(yī)療保健功效，因此可以用作功能性食品的添加劑。另外，茶氨酸還可以用來(lái)凈化飲用水和除臭。低檔茶葉及茶末中咖啡堿含量達(dá)到 3％左右。作為食品添加14 / 111劑，咖啡堿主要用于可樂(lè)性飲料和含咖啡因的飲料。（3）我國(guó)對(duì)茶多酚及其系列產(chǎn)品的研究在世界上屬先進(jìn)水平浙江大學(xué)茶學(xué)系教授楊賢強(qiáng)等開(kāi)發(fā)的技術(shù)，已能從茶葉中提取純度達(dá) 99％的茶多酚。我國(guó)專家已經(jīng)利用茶多酚開(kāi)發(fā)出幾個(gè)頗有前途的產(chǎn)品，如浙江大學(xué)鄭樹(shù)教授等人發(fā)明的一種新