【正文】 部門： 年 月 日 擬訂日期為2011年1月7日執(zhí)行生效日期為2011年2月01。珀斯扒房餐廳承諾書我于 年 月 日到餐廳 部門/門店 崗位上班，已全面了解珀斯《員工手冊》規(guī)定的各項制度，并愿意自覺遵守執(zhí)行。如果本手冊中有任何與餐廳正式公告相異之處，以餐廳正式公告為準。人力資源部對于任何建議和投訴應(yīng)在七個工作日內(nèi)處理完畢，將結(jié)果通知員工本人，員工對處理結(jié)果不滿意的，可以向 申訴，要求重新處理，重新處理的結(jié)果向餐廳總監(jiān)簽署，為最終結(jié)果。珀斯歡迎批評和建議，這對我們珀斯的成功和未來都是重要的，請向您的直接主管轉(zhuǎn)告您的建議或書面形式遞交給人力資源部。三、公告欄餐廳及門店設(shè)置公告欄，用于張貼餐廳政策、通知、公告、企業(yè)活動等與員工相關(guān)的訊息，請養(yǎng)成隨時注意公告欄的習(xí)慣。第十章 溝通系統(tǒng) 一、例會門店每天的例會可以幫助您及時了解每天的營運、工作相關(guān)信息、總結(jié)工作中的不足、表彰工作中的優(yōu)秀事跡，并提醒您進入服務(wù)狀態(tài)。半年度內(nèi)處分的累進和消除：1) 六個月內(nèi)員工處分進行累進；二次警告累進為記小過；兩次小過累進記大過；再次累進為辭退2) 六個月以后的處分不累進。警告的事項：1) 上班遲到；2) 不使用指定職工通道；3) 儀表不整潔；4) 擅自離開工作崗位或到其它部門閑蕩5) 不遵守打電話的規(guī)定；6) 損壞工作服或把工作服穿出餐廳之外；記小過的事項1) 培訓(xùn)課曠課2) 違反員工餐廳規(guī)定3) 工作時聽收音機、錄音機、玩手機或看電視4) 上班做私事，看書報和雜志5) 穿工作服進入商店（為客人買東西例外）6) 將餐廳文具用于私人之事；7) 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；8) 在公共場所和餐廳其它地方聚眾個人事情；記大過的事項1) 上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡；涂改工卡；2) 對客人和同事不禮貌3) 因粗心大意損壞餐廳財產(chǎn)4) 隱瞞事故5) 拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示6) 上班時間打瞌睡、違反安全規(guī)定、在餐廳內(nèi)喝酒、說辱罵性和無禮的話；7) 未經(jīng)同意改換班次，休息天或休息時間；43 448) 超過工作范圍與客人過分親近；9) 在除了指定位置以外的其它場所吸煙10) 不報告財物短缺，在餐廳內(nèi)亂丟東西 不遵守消防規(guī)定、損壞公物11) 工作表現(xiàn)差或工作效能差；12) 不服從主管或上司的合理合法命令13) 擅自配置餐廳范圍內(nèi)任何鑰匙14) 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響餐廳，客人或其他員工的聲譽。紀律處分（辭退除外）由部門經(jīng)理提報，總監(jiān)批準，過失單交被處分的員工簽收，副本送人力資源部歸檔，并據(jù)此扣發(fā)獎金。表揚一次獲得獎勵1020元；記小功一次獎勵2050元；記大功一次獎勵50100元。二、嘉獎、晉升：餐廳對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在甕日常聽工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。進行了工作表現(xiàn)改進計劃的員工，如在規(guī)定的時期內(nèi)的工作表現(xiàn)仍達不到“良好”評估標準，則可能被除數(shù)解聘。 39 40工作表現(xiàn)改進計劃工作表現(xiàn)改進計劃是旨在積極地幫助一個工作表現(xiàn)需要改進或不滿意的員工去克服他的機會點，并要求其在一定的期限有所改進。需要改進工作表現(xiàn)不能達到工作的要求和期望者被列為需要改進的成員，并被列入工作表現(xiàn)改進計劃之中不滿意其工作表現(xiàn)不能被接受，很大程度上不能達到工作的要求，如果他/她沒有列入工作表現(xiàn)改進計劃之列者應(yīng)列入此計劃績效。優(yōu)秀有重大貢獻，工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標所期望的要求，對目標有效地做出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，是工作團隊中強有力的貢獻者。第八章 工作表現(xiàn)評估 餐廳每年一次評估并和員工討論他們的工作表現(xiàn)，評估時采用五個評估等級制，下列工作表現(xiàn)定義將有助您理解餐廳的定級制度。若有傷害發(fā)生，無論是您還是其他員工，請立即報告您的主管理，必要時請您寫書面報告，在您工作或下班時，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患，您有責(zé)任報告有關(guān)人員排除。工作需要時請帶上安全設(shè)備。第七章 健康政策一、健康與安全珀斯扒房是一個關(guān)心您健康的餐廳，我們致力于向顧客提供最高質(zhì)量的食品，當(dāng)您在餐廳工作時，如果不注意，就有可能把細菌帶給顧客其他員工，因此如果您患有傳染病或身染病菌，請勿來上班。35 36二、保密 由于競爭的存在以及您對餐廳的責(zé)任，餐廳任何成員都不應(yīng)將有關(guān)餐廳的任何情報泄漏給任何人（餐廳授權(quán)者除外），您有義務(wù)保守秘密，同時您的工資或是其它員工的信息以及餐廳的財務(wù)經(jīng)營數(shù)額及人事政策等您有義務(wù)保密。第六章 安全政策一、防盜辦公室人員下班時，關(guān)閉您所使用的任何電源和門窗，鎖好有關(guān)抽屜以防有關(guān)文件及其它物品遺失或被盜，作為參考，我們不希望您將非常貴重的私人物品、錢財帶入餐廳以免發(fā)生不必要的麻煩。當(dāng)內(nèi)部員工發(fā)生暈倒或嚴重切手，燙傷時，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報，同時采取有效措施進行救護，直至派車送醫(yī)院急救。六、緊急情況如遇停水、跑水等緊急情況時應(yīng)立即通知工程人員，并詳細說明情況和位置，其他人員聽從指揮、團結(jié)協(xié)作，確保經(jīng)營運行正常。各崗當(dāng)班人員只須堅守崗位，服務(wù)員應(yīng)鎮(zhèn)定自若安撫客人，待情況后告知客人。逃出大門后所有員工在門店集合，清點人員，有受傷者立即向門經(jīng)理匯報并送往醫(yī)院。三、發(fā)生火災(zāi)時的注意事項切忌慌亂，判斷火勢來源，采取消防安全措施，疏散圖指示方向逃生。1不得擅自動用和挪用消防器材；二、消防小組包括下列人員：店經(jīng)理；廚師長；主管；領(lǐng)班。31 32廚師上班前必須檢查各種廚房廚具開關(guān)設(shè)施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告廚師長。任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。嚴禁在任何場所私拉電線或安裝使用各種超負荷電器設(shè)備；發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品進入工作區(qū)，及時報告上級；嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在字紙簍里或其它易燃易爆處。第五章 消防安全守則餐廳配有標準的