學(xué)校食堂食品安全管理制度匯編1(參考版)
2025-04-20 08:52本頁面
【正文】 馬 路 中 學(xué) 2013年3月24日馬路中學(xué)食堂從業(yè)人員晨檢制度 馬 路 中 學(xué) 2013年3月24日43 / 43。 患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 二、落實專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢要求真實、準(zhǔn)確。夏永洪、魏利勇、唐青芳、孫均菊：組織全校學(xué)生就餐工作，保證良好的就餐秩序，確保學(xué)生文明就餐，管理好學(xué)生就餐用具，即時回送食堂清洗。夏永洪、魏利勇（采購員）：配合事務(wù)長根據(jù)采購計劃做好食品采購工作。金明祎：管理好營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費(fèi)，進(jìn)行專賬管理。副組長：魏利勇（工會主席），具體指導(dǎo)、組織、實施和監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的全面工作，健全和完善營養(yǎng)改善計劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，保證營養(yǎng)改善計劃工作的順利開展。七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在28攝氏度，具體管理由夏永洪 、 余剛敏同志負(fù)責(zé)。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度：一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由謝正平同志負(fù)責(zé)。除特許者外，非食堂工作人員不得進(jìn)入廚房。尊重炊管人員的勞動。講究衛(wèi)生，剩下的飯菜應(yīng)倒入指定缸桶，不準(zhǔn)隨地亂扔、亂潑。六、學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查 制 度 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度為加強(qiáng)學(xué)校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度。從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩帶或隨身攜帶健康證；從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者，視為無證；責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時調(diào)離崗位；責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究責(zé)任人責(zé)任。 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日學(xué)校食堂配餐衛(wèi)生管理 制 度 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日學(xué)校食堂防投毒措施配餐間的工作人員必須穿戴工作衣
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