餐飲業(yè)食品安全要?jiǎng)t(參考版)
2025-04-12 12:15本頁(yè)面
【正文】 33 / 33。解決食品安全問(wèn)題，要善于運(yùn)用法律武器，對(duì)違法違規(guī)行為要敢于監(jiān)管，保持足夠的監(jiān)管壓力。確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可測(cè)、可控、可承受，嚴(yán)防出現(xiàn)食品安全局部風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散至系統(tǒng)性、全局性風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于監(jiān)管對(duì)象，一是要“說(shuō)得清”，二是要“管得住”。食品安全是一個(gè)看似簡(jiǎn)單其實(shí)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，要牢牢把握食品安全工作的主動(dòng)性，科學(xué)分析食品安全問(wèn)題，掌握食品安全的客觀規(guī)律，以預(yù)防和控制食源性疾病為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)進(jìn)行科學(xué)高效管理。結(jié)束語(yǔ)“天下之事，不難于立法，而難于法之必行”法律的生命在于實(shí)施。﹡應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。（嚴(yán)格生產(chǎn)監(jiān)管、嚴(yán)懲有意售假行為） ﹡加強(qiáng)了對(duì)食品廣告的監(jiān)管（打擊虛假?gòu)V告欺騙、誤導(dǎo)，損害消費(fèi)者權(quán)益）。對(duì)依照本法規(guī)定被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。必須加大對(duì)違法行為處罰力度的情形：用非食品原料生產(chǎn)食品或用回收食品作為原料生產(chǎn)食品﹠6； 在食品中添加未經(jīng)許可的化學(xué)物質(zhì)；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品﹠7；未經(jīng)安全性評(píng)估利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的生產(chǎn)等。國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度,保證公眾獲得真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)的食品安全信息。觸犯刑律的，依法要追究刑事責(zé)任。﹡將對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的評(píng)議、考核，納入食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全監(jiān)管需“以人為本”，科學(xué)監(jiān)管。建立進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)的信譽(yù)記錄，并予以公布。 ﹡出口的食品由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督、抽檢，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行或備案。﹡我國(guó)境內(nèi)出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門(mén)備案。▲特點(diǎn)六、加大了對(duì)進(jìn)口食品的監(jiān)管力度，確保進(jìn)口食品的安全。﹡食品召回制度 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)并召回，通知并記錄召回和通知情況；食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。對(duì)聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品特別規(guī)定，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等。規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的基本準(zhǔn)則：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)須經(jīng)法定許可；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合相應(yīng)的原料處理場(chǎng)所和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備等食品安全管理要求﹠5；禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品類(lèi)別：用非食品原料生產(chǎn)的食品或添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品，或用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品等。針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的突出問(wèn)題作出了針對(duì)性規(guī)定：﹡按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；﹡不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。﹡賦予行業(yè)協(xié)會(huì)明確的職責(zé)，要求加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。 ▲特點(diǎn)五、注重食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的管理,維護(hù)好消費(fèi)者的權(quán)益?！称钒踩O(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施免檢。三是食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。 ▲特點(diǎn)四、規(guī)范食品檢驗(yàn)行為,保證食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1