【正文】 服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題: 冰箱飲料存貨管理 編號(hào)：RHK0202訓(xùn)練目標(biāo): 正確快速地處理冰箱飲料的存貨管理訓(xùn)練所需物品: 飲料、房務(wù)組飲料銷售日?qǐng)?bào)表項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1填寫(xiě)[房務(wù)組飲料銷售日?qǐng)?bào)表]A. 冰箱飲料管理員每次下班前須填寫(xiě)[房務(wù)組飲料銷售日?qǐng)?bào)表]：1. 依不同的飲料 分別填寫(xiě)：昨日結(jié)存量本日結(jié)存量本日破損或跑帳 2計(jì)算本日存量3實(shí)際盤點(diǎn)本日結(jié)存量A. 實(shí)際盤點(diǎn)本日結(jié)存量4核對(duì)結(jié)存量A. 本日實(shí)際結(jié)存量與報(bào)表上的本日結(jié)存量核對(duì)是否相符，如有不符合時(shí)應(yīng)查明原因，其處理程序如下：，表示有不明破損或遺失數(shù)量，將差額填入報(bào)表上“本日破損”處，并以實(shí)際結(jié)存量依據(jù)填于表上“本日結(jié)存量”處 ，將實(shí)際多出的量列為寄存飲料，供跑帳時(shí)補(bǔ)貨用，表上“本日結(jié)存量”不變5簽名A. [房務(wù)組飲料銷售日?qǐng)?bào)表]填寫(xiě)完畢，填寫(xiě)人在報(bào)表上簽名服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題: 客房的檢查 編號(hào)：RHK0202訓(xùn)練目標(biāo): 確實(shí)、有效地檢查客房訓(xùn)練所需物品: 房務(wù)組房間檢查表、房務(wù)組客房狀況報(bào)告表項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1檢查房間]A. 客房清理完畢，樓層領(lǐng)班須檢查每一房間B. 檢查房間1. 依《房務(wù)組房間檢查表》所列項(xiàng)目檢查客房的整潔2. 設(shè)備、備品及用品是否依規(guī)定位置排放整齊且完整，是否有故障或失靈3. 當(dāng)日遷入的VIP客房檢查：特別贈(zèng)品：如花，水果等等必須在客人到達(dá)一小時(shí)前檢查，備妥完畢，若發(fā)現(xiàn)贈(zèng)品不齊，主動(dòng)與房務(wù)組辦公室聯(lián)絡(luò)處理4. 客人的特殊習(xí)性是否均已安排妥當(dāng)5. 檢查每個(gè)客房的狀況2報(bào)OK房，應(yīng)立即檢查并報(bào)OK房3填寫(xiě)《房務(wù)組房間檢查表》A. 檢查完畢，如為遷出客房，七日以上的長(zhǎng)期續(xù)住客房及VIP客房需填寫(xiě)《房務(wù)組房間檢查表》：1. 填明：房間號(hào)碼 檢查者姓名 日期 檢查合格項(xiàng)目旁邊“ˇ” 備注（如有不潔，故障或用品，備品不足等）2. 填寫(xiě)完畢，將該表交房務(wù)組經(jīng)、副理簽核4填寫(xiě)《房務(wù)組客房狀況報(bào)告表》A. 上午10時(shí)30分及下午4時(shí)30分以前須分別填寫(xiě)一式復(fù)寫(xiě)二張《房務(wù)組客房狀況報(bào)告表》：1. 填明：日期時(shí)間客房狀況2. 客房狀況依下列各項(xiàng)狀況判別而填寫(xiě)：（1） 門反鎖：可由門鎖針露在外面判斷，若第二次仍為相同情況，則加強(qiáng)注記（2） 行李在房?jī)?nèi)，在格子內(nèi)填上人數(shù)及性別，如為輕便行李，在備注處注明“輕便行李”（LD）（3） 不在房?jī)?nèi)過(guò)夜：如果床單，枕頭未曾動(dòng)過(guò)，可判斷為不在房?jī)?nèi)過(guò)夜，在備注欄注明“天數(shù)”（4） 遷出：若已清理完畢，在格內(nèi)填上“OK”，若未清理完畢，則在格內(nèi)打“ˇ”（5） 空房（6） 故障：在格內(nèi)打“ˇ”，并在備注處明故障地點(diǎn)，原因，是否已開(kāi)請(qǐng)修單及請(qǐng)修單號(hào)碼（7） 請(qǐng)勿打擾房，若第二次檢查仍為該情況，則加注記（8） 若客房借用物品，額外租用物或其它特殊情況，如：嬰兒床，折床，錄像機(jī)等，則在備注處注明物品名稱及數(shù)量填寫(xiě)完畢，填寫(xiě)人簽名后，將一式二聯(lián)該表交房務(wù)組辦公室核對(duì)，有特別情況者應(yīng)以口頭報(bào)告，以提醒注意服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題:晚班辦事員工作流程 編號(hào)：RHK0202訓(xùn)練目標(biāo):確實(shí)、有效地做好晚班辦事員的工作訓(xùn)練所需物品:樓層鑰匙、洗衣登記表，夜床服務(wù)報(bào)告，工作日志本，冰箱飲料帳單項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1工作交接A. 晚班辦事員必須在下午四點(diǎn)三十分以前到達(dá)樓層與早班房務(wù)員交接未完成及該注意事項(xiàng)B. 轉(zhuǎn)交樓層鑰匙2送客衣A. 下午五點(diǎn)開(kāi)始將所有洗好的客衣送回客房。服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題: 冰箱飲料破損處理 編號(hào)：RHK0604訓(xùn)練目標(biāo): 正確快速地處理冰箱飲料的破損訓(xùn)練所需物品: 冰箱飲料帳單項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1報(bào)告樓層領(lǐng)班，立即報(bào)告樓層領(lǐng)班。2. 將帳單交房務(wù)組辦公室，并依下列程序處理：（1） 依[冰箱飲料帳單]第四聯(lián)登記在[跑帳記錄本]內(nèi)，填明日期、房號(hào)、房客姓名、金額、帳單號(hào)碼，帳單放入跑帳檔案內(nèi)留存。4[冰箱飲料帳單歸檔]整理第三聯(lián)[冰箱飲料帳單]然后依日期歸檔留存。樓層領(lǐng)班應(yīng)查門原因： 若入帳的數(shù)量多于實(shí)際飲用的數(shù)量，則將多出的部分交回，列為寄存飲料 若入帳的數(shù)量少于實(shí)際飲用的數(shù)量時(shí)：（1） 先查明為房客飲用或?yàn)榉縿?wù)員作業(yè)疏忽，填寫(xiě)帳單錯(cuò)誤（2） 若為房客飲用，依跑處理。B、 凡因D N D、D L客房而無(wú)法補(bǔ)入時(shí)，則將該房應(yīng)補(bǔ)的飲料暫存庫(kù)房明顯處，并將“房號(hào)”及“品名數(shù)量”，記錄于樓層[工作日志本]內(nèi)，以為晚班人員參考而完成補(bǔ)貨工作。2驗(yàn)收客房服務(wù)員須驗(yàn)收，驗(yàn)收無(wú)誤后將飲料帶至所負(fù)責(zé)的樓層補(bǔ)貨。B、 冰箱飲料 食品管理員將已入帳的[冰箱飲料帳單]第三聯(lián)與[房務(wù)組樓層飲料銷售日?qǐng)?bào)表]核對(duì)其數(shù)量是否相符。C. 柜臺(tái)出納入帳完畢且蓋單收訖章后，將帳單第三聯(lián)送回 房務(wù)部辦公室，以為補(bǔ)發(fā)及填寫(xiě)報(bào)表之依據(jù)。6交柜臺(tái)出納[冰箱飲料帳單]A. 下午三時(shí)以前房務(wù)部辦事員將[房務(wù)組飲料銷售日?qǐng)?bào)表] 正聯(lián)附上[冰箱飲料帳單]一、二、二聯(lián)交柜臺(tái)出納入帳。C. 核對(duì)無(wú)誤后，填寫(xiě)[房務(wù)樓層飲料銷售日?qǐng)?bào)表]，一式二聯(lián)，交辦公室辦事員。該時(shí)段因客房服務(wù)員無(wú)人值班4核對(duì)金額A. 將所有開(kāi)列的帳單交給值班房務(wù)員。b. 合計(jì)使用總額，并填于單上“合計(jì)”處。3. [冰箱飲料帳單]第四聯(lián)放在客房服務(wù)人員領(lǐng)貨及補(bǔ)貨依據(jù)，前三聯(lián)送柜臺(tái)出納入帳。G. 晚上八時(shí)以后及早上八時(shí)遷出客房的冰箱飲料：1. 服務(wù)中心人員提領(lǐng)行李時(shí)，應(yīng)順便檢查冰箱飲料。E. 接到通知換房房號(hào)后，應(yīng)立即檢查。C. 接獲房務(wù)組辦公室通知遷出之房號(hào)時(shí)，立刻檢查。服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題: 冰箱飲料檢查入帳 編號(hào)：RHK0601訓(xùn)練目標(biāo): 正確快速地處理冰箱飲料檢查入帳的工作訓(xùn)練所需物品: 住客名單、工作日志本、電話、房務(wù)樓層飲料銷售日?qǐng)?bào)表、冰箱飲料帳單、飲料項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1冰箱飲料檢查入帳A. 續(xù)住房客于整理房間時(shí)順便檢查。10擺放口布11擺放西餐刀叉,左邊擺叉,叉匙朝上；右邊擺刀，刀鋒刃向左。6擺置裝飾小花,放于水果上點(diǎn)綴.7檢查盤子，若有中信標(biāo)志應(yīng)朝上。3檢查水果籃。B. 餐巾紙若有中信標(biāo)志須朝外，且朝上服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題: VIP水果擺設(shè) 編號(hào)：RHK0502訓(xùn)練目標(biāo): 確實(shí)做好VIP水果擺設(shè)訓(xùn)練所需物品: 水果兩種數(shù)個(gè)、水果籃、瓷盤、餐巾紙、西餐刀及叉、歡迎卡項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1檢查水果，若有損壞則不予使用2清潔水果、擦干。6檢查盤子，若有中信標(biāo)志應(yīng)朝上。3檢查水果籃。3服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題: F I T水果擺設(shè) 編號(hào)：RHK0501訓(xùn)練目標(biāo): 確實(shí)做好F I T水果擺設(shè)訓(xùn)練所需物品: 水果兩種數(shù)個(gè)、水果籃、瓷盤、餐巾紙、西餐刀及叉、歡迎卡項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1檢查水果，若有損壞則不予使用2清潔水果A. 用水沖凈、擦干。3檢視，檢視房?jī)?nèi)陳設(shè)的備品、用品是否完整無(wú)缺，且依規(guī)定位置放置整齊，順便檢視所有的家具是否也排放整齊。B． 如發(fā)現(xiàn)地毯有污點(diǎn)，則應(yīng)正確清潔地毯2定期保養(yǎng)A．地毯須定期清潔保養(yǎng)服務(wù)作業(yè)流程訓(xùn)練主題: 補(bǔ)充客房?jī)?nèi)陳設(shè)的備品及用品 編號(hào):RHK04011訓(xùn)練目標(biāo): 正確補(bǔ)充及擺放、以提升服務(wù)品質(zhì)訓(xùn)練所需物品: 客房各項(xiàng)備品及用品項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)備注1攜入需要的備品及用品，并檢查有無(wú)破。（3） 椅墊、窗簾定期送洗。（1） 銅器部分應(yīng)定期用銅器保養(yǎng)油擦亮。E. 要檢查燈泡是否不亮