康樂部崗位職責(zé)(參考版)
2025-04-11 22:55本頁面
【正文】 嚴(yán)格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，精益求精，這也將成為大家今后晉升、加薪的重要考慮因素。（2）公司各項規(guī)章制度是為確保公司經(jīng)營、確保娛樂服務(wù)行業(yè)的公眾性形象，確保公司所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的，做為公司員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定并忠實的履行各自的義務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項規(guī)章制度。（5）搬運和使用杯具器時應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好，嚴(yán)禁隨手亂扔。（2）用過的基酒、果汁等配料要及時抹干凈瓶口，歸類存放好，防止變質(zhì)，每天開吧補充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來補新酒進去。B、切制生果，飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個檸檬切七、八片等。工 作 崗 位 職 責(zé)酒店名稱: 匯利酒店編號：ENT01部門： 康樂部日期:2008年9月4日職位： KTV吧臺員頁:第 4頁 （1）嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。D、搬貨組必須合理安排領(lǐng)料步驟，和倉庫有良好的協(xié)調(diào)，搬完貨后檢查核對各吧領(lǐng)料數(shù)量準(zhǔn)確無誤后，將領(lǐng)料單派還各吧核對。B、各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當(dāng)日營業(yè)量，吧臺的自身情況、精確合理的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無位存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。（4）領(lǐng)料和盤點緊密相關(guān)。（2）每日開吧必須盤點，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，收吧必須盤點，做好盤點表。認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。C、美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會達到所要求的精美味道。A、迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。（2）出品規(guī)范是對每一樣酒水出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水。 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜出品。（7）雪柜、風(fēng)柜定期除水，檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料，及時清理。（5）每逢周三、周日將吧臺所有杯具、用具拿回清潔部清洗。（3）每天清理雪柜、風(fēng)柜、保鮮柜、擦干凈密封圈、玻璃面、柜里內(nèi)壁，不得有異味、污水。（1）保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開檔擦洗一次，酒瓶每天都擦，不許有塵埃、污漬。工 作 崗 位 職 責(zé)酒店名稱: 匯利酒店編號：ENT01部門： 康樂部日期:2008年9月4日職位： KTV吧臺員頁:第 2 頁 （8）出品前保證每樣用料無變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。（5）各種用具如榨汁機、氈板、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。放吧匙的杯應(yīng)經(jīng)常換洗。帽和圍裙一周清洗一次。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)：（1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)出錯、重出酒水自行負責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度（1）所有出品一律憑電腦小票，贈送單交由贈送人簽名后方可領(lǐng)取酒水。（2） 正確的領(lǐng)會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時間內(nèi)完成任務(wù)。制表人: 齊貴平審批人: 張旭光職 位： 康樂部職位: 副總經(jīng)理簽名:日期: 2008年9月4日簽名: 日期: 2008年9月4日工 作 崗 位 職 責(zé)酒店名稱: 匯利酒店編號：ENT01部門： 康樂部日期:2008年9月4日職位： KTV吧臺員頁:第 1 頁 職 級 ：員工層 第6級 直 屬 上 司 ：KTV主管在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進行酒吧的日常工作。營業(yè)結(jié)束后，將收檔工作做好，并列隊由傳送部長總結(jié)今天的工作以及明天的有關(guān)工作事項。每天列隊由傳酒主管傳達公司指示，安排當(dāng)天工作，并絕對服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準(zhǔn)遲到，認真聽取主管或經(jīng)理下達的有關(guān)要求或指示。制表人: 齊貴平審批人: 張旭光職 位： 康樂部職位: 副總經(jīng)理簽名:日期: 2008年9月4日簽名: 日期: 2008年9月4日工 作 崗 位 職 責(zé)酒店名稱: 匯利酒店編號：ENT01部門： 康樂部日期:2008年9月4日職位： KTV傳送員
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