食品安全抽樣及樣品管理制度(參考版)
2025-04-11 07:14本頁(yè)面
【正文】 。月日處理過(guò)程：年簽字：日技術(shù)負(fù)責(zé)人意見(jiàn)：年簽字：月樣品處理辦法： 表二：樣品處理申請(qǐng)表樣品處理申請(qǐng)表303溫度：℃日期上午（9點(diǎn)10點(diǎn)）下午（2點(diǎn)3點(diǎn)）記錄人簽名樣品室溫度冷庫(kù)溫度冷藏柜溫度冷凍柜溫度樣品室溫度冷庫(kù)溫度冷藏柜溫度冷凍柜溫度1XXXX年X月溫度記錄控制表 食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣樣品及相關(guān)信息，在保管和流轉(zhuǎn)過(guò)程中，樣品管理人員和各階段負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)樣品信息的保密承擔(dān)責(zé)任，質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)保密措施的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督檢查。確因客觀情況需要調(diào)整的，報(bào)相關(guān)業(yè)務(wù)處商應(yīng)急處對(duì)計(jì)劃進(jìn)行必要調(diào)整。 抽樣人員不準(zhǔn)事先通知被抽樣單位。第六章第六十四條經(jīng)業(yè)務(wù)部主任和技術(shù)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由樣品管理員逐一登記銷(xiāo)毀。第六十三條檢出問(wèn)題的樣品，其備用樣品應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起保存6個(gè)月；剩余保質(zhì)期不足6個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。第六十一條樣品管理員在接收復(fù)檢樣品時(shí)，有下列情況之一者，應(yīng)不予接收（一）檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物超標(biāo)的；（二）復(fù)檢樣品超過(guò)保質(zhì)期的；（三）逾期提出復(fù)檢的；（四）其它原因?qū)е聜浞輼悠窡o(wú)法實(shí)現(xiàn)復(fù)檢的。第五十九條 復(fù)檢機(jī)構(gòu)接收其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提供的復(fù)檢樣品，樣品管理員應(yīng)確認(rèn)其樣品的封條和包裝是否完好，填寫(xiě)《復(fù)檢備份樣品確認(rèn)單》。對(duì)提出復(fù)檢的企業(yè)，在其履行相關(guān)手續(xù)并得到食品藥品監(jiān)管部門(mén)同意后方可調(diào)取備份樣品，調(diào)取樣品時(shí)復(fù)檢機(jī)構(gòu)需對(duì)樣品狀態(tài)進(jìn)行確認(rèn)。第五十六條第五十五條 樣品管理員每天兩次檢查樣品室、冷庫(kù)、冷藏柜、冷凍柜的溫度以及運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并填寫(xiě)《樣品溫度控制表》（附表一）。散裝食品和預(yù)包裝食品保質(zhì)期不超過(guò)30天的原則上不保存?zhèn)浞輼悠罚纭妒称钒踩O(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則》另行規(guī)定，按其規(guī)定保存。第五十二條 任何人不準(zhǔn)擅自拆封樣品或?qū)悠愤M(jìn)行調(diào)換。與樣品無(wú)關(guān)的物品不準(zhǔn)放入樣品室。第四十九條第四十八條第四十七條第四十六條第四十五條第四十四條 樣品管理員在接收樣品時(shí)，應(yīng)詳細(xì)檢查樣品封條是否完整，相關(guān)信息是否標(biāo)示清楚。主要包括以下內(nèi)容：（一）對(duì)交接的抽樣品種、批次、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)；（二）對(duì)樣品的外觀狀態(tài)進(jìn)行詳細(xì)檢查；（三）對(duì)樣品的相關(guān)信息進(jìn)行核對(duì)（含封條信息）。 承檢部門(mén)要有足夠的符合樣品存儲(chǔ)條件的庫(kù)房及相關(guān)設(shè)施，要建立樣品管理工作制度，對(duì)樣品信息要實(shí)行系統(tǒng)管理，保證所有樣品信息真實(shí)準(zhǔn)確。第五章 抽樣工作結(jié)束后，抽樣單位應(yīng)及時(shí)將抽樣文書(shū)和資料進(jìn)行整理，并分類(lèi)歸檔，對(duì)采集的相關(guān)信息錄入管理系統(tǒng)，并對(duì)抽樣工作進(jìn)行梳理總結(jié)。第四十條嚴(yán)格履行交接手續(xù)。（五）因樣品不符合交接條件所產(chǎn)生的后果，由抽樣單位負(fù)全責(zé)。有下列情形之一的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)拒絕接受樣品，但應(yīng)填寫(xiě) 《國(guó)家（黑龍江省）食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品移交確認(rèn)單》，告知抽樣單位拒收原因。第三十八條交接前要與接樣人員認(rèn)真核實(shí)樣品情況及相關(guān)信息。在流通企業(yè)抽樣的，抽樣人員還應(yīng)將《國(guó)家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗(yàn)抽樣單》與樣品標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行交接。第三十六條第三十五條第三十四條抽樣人員在完成階段抽樣工作后，應(yīng)將相關(guān)抽樣文書(shū)向接受樣品的承檢單位或部門(mén)進(jìn)行交接。第三十三第四章對(duì)無(wú)正當(dāng)理由而拒絕抽樣的企業(yè)，抽樣人員應(yīng)告知企業(yè)拒絕抽樣后果，如實(shí)記錄情況，做好取證工作，并履行如下手續(xù)。第三十一條抽樣時(shí)，抽樣人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)被抽樣單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證明文件。第三十條 生產(chǎn)企業(yè)因停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)導(dǎo)致無(wú)擬抽檢的食品品種或抽樣基數(shù)不足，抽樣人員應(yīng)及時(shí)報(bào)企業(yè)轄區(qū)所在食品藥品監(jiān)管部門(mén)，詳細(xì)填寫(xiě)抽檢監(jiān)測(cè)《未抽到樣品的單位情況表》，隨企業(yè)轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)出具的相關(guān)證明材料一起報(bào)送省局。對(duì)于
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