食品安全抽樣及樣品管理制度-展示頁(yè)
2025-04-17 07:14本頁(yè)面
【正文】 文書(shū)填寫(xiě)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)及不予以抽樣的6種情形。培訓(xùn)內(nèi)容包括：（一）學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《黑龍江省食品安全條例》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》、《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》、《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則》，以及抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃等相關(guān)文件。第八條第七條 抽樣工作委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)時(shí)，在實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣檢驗(yàn)工作時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行抽樣、檢驗(yàn)人員分開(kāi)的原則。其內(nèi)容應(yīng)包括：（一）抽樣依據(jù)；（二）計(jì)劃抽檢品種、批次、抽樣數(shù)量，樣品運(yùn)送方式；（三）計(jì)劃抽檢區(qū)域及抽檢重點(diǎn)；（四）抽樣人員及區(qū)域劃分；（五）抽樣工作完成時(shí)限；（六）抽樣工作要求。 抽樣準(zhǔn)備第四條抽樣單位由組織抽檢監(jiān)測(cè)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)要求確定。本制度適用于所有承擔(dān)黑龍江省各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施的食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中的食品抽樣、接收及樣品管理工作。為了規(guī)范抽樣及樣品管理工作，確保抽樣環(huán)節(jié)程序合法、樣品運(yùn)送過(guò)程合規(guī)、樣品信息完整清晰可查、樣品儲(chǔ)存管理方法正確，依據(jù)新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》〔2014總局令（第11號(hào)）〕等法律法規(guī)，制定本制度。 總食品安全抽樣及樣品管理制度 (試行)第一章 則第一條第二條第三條（一）由食品藥品監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法監(jiān)管機(jī)構(gòu)組織抽樣；（二）委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。第二章 抽樣部門(mén)應(yīng)根據(jù)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)下達(dá)的食品質(zhì)量安全抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案，制定具體的抽樣工作計(jì)劃。第五條第六條抽樣隊(duì)伍人數(shù)各單位依抽檢任務(wù)而定，抽樣人員明確后，應(yīng)盡可能按“老帶新”進(jìn)行每組不少于2人的編組。 抽樣單位應(yīng)將執(zhí)行國(guó)抽和省抽任務(wù)的人員名單，分別報(bào)省局抽檢任務(wù)下達(dá)部門(mén)和省局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作秘書(shū)處（以下簡(jiǎn)稱秘書(shū)處）。抽樣單位應(yīng)對(duì)參與抽樣工作的人員進(jìn)行培訓(xùn)。（二）學(xué)習(xí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可知識(shí)等。（四）明確各組的抽樣地域、環(huán)節(jié)、業(yè)態(tài)、品種、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)、方法，樣品運(yùn)送方式，及完成各批次任務(wù)的時(shí)限等。（六）抽樣單位應(yīng)就抽樣過(guò)程中曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)的問(wèn)題及處理方法、抽樣工作中的紀(jì)律和溝通技巧等進(jìn)行培訓(xùn)。第九條抽樣單位在組織抽樣前，應(yīng)做好相關(guān)物品的準(zhǔn)備。（二）文件、文書(shū)： 在用的國(guó)家及省本級(jí)“食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”方面的文件。（三） 資金：差旅費(fèi)、購(gòu)樣費(fèi)等。（五） 信息采集設(shè)備：照相機(jī)、筆記本電腦等。（七）其它用品：無(wú)菌采樣袋、酒精棉、口罩、無(wú)菌手套、封條、膠帶、簽字筆、食品用塑料袋、自封袋、印泥等。第三章對(duì)于同一品種既有抽檢項(xiàng)目又有監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的，一次抽樣，同時(shí)檢驗(yàn)。第十一條第十二條在生產(chǎn)環(huán)節(jié)一次抽樣時(shí)，除嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)品種及大型生產(chǎn)企業(yè)外，原則上同一生產(chǎn)企業(yè)抽取樣品不超過(guò)兩個(gè)品種，同一品種只抽取一個(gè)批次。第十四條抽樣人員應(yīng)通過(guò)拍照或錄像等方式對(duì)被抽樣品狀態(tài)、食品庫(kù)存及其他可能影響抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果的情形進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)信息采集。第十五條如果使用多張封條進(jìn)行封樣時(shí)，應(yīng)同時(shí)在抽樣單備注中注明采用的封條數(shù)量。必要時(shí)，可在封條上注明檢驗(yàn)樣品、備樣等字樣。第十六封條的材質(zhì)、格式（橫式或豎式）、尺寸大小可由抽樣單位根據(jù)抽樣需要確定。第十八所抽樣品分為檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品，并單獨(dú)封樣。 抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)定的《國(guó)家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗(yàn)抽樣單》，詳細(xì)記錄抽樣信息。第二十條被抽樣單位公章上名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其它相關(guān)法定資質(zhì)證書(shū)上名稱不一致時(shí)，應(yīng)在抽樣單備注欄中說(shuō)明。若無(wú)食品標(biāo)示的，可根據(jù)被抽樣單位提供的食品名稱填寫(xiě)，需在備注欄中注明“樣品名稱由被抽樣單位提供”，并由被抽樣單位簽字確認(rèn)。第二十二條被抽樣品為委托加工的，抽樣單上被抽樣單位信息應(yīng)填寫(xiě)實(shí)際被抽樣單位信息，標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者信息應(yīng)填寫(xiě)被委托方信息，并在備注欄中注明委托加工關(guān)系，同時(shí)索取委托加工合同復(fù)印件。同時(shí)在備注欄中注明委托加工關(guān)系。第
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