食品安全管理制度-展示頁
2024-09-23 01:23本頁面
【正文】 。 五、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。 三、食品安全管理人員負責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。 第 1 頁 共 9 頁 《食品安全管理制度》 從業(yè)人員健康管理制度 一、直接接觸食品的人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。 二、新參加工作的直接接觸食品的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關(guān)培訓(xùn)。 四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的經(jīng)營活動。 六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到 “ 四勤 ” 。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的 事情。 八、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。 二、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉與崗位相關(guān)的食品安全法律法規(guī)知識、掌握 必備的崗位衛(wèi)生操作技能。 四、培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)建立檔案，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括培訓(xùn)、考核以及整改措施實施的時間、地點、人員、方式、記錄人等信息，不得涂改或污損，保存期限不得少于 2 年。 二、食品安全管理員具體承擔(dān)以下職責(zé)： （一）建立健全食品安全管理制度，組織實施自律自查， 督促制度落實； 第 3 頁 共 9 頁 （二）組織實施從業(yè)人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛(wèi)生管理要求的從業(yè)人員調(diào)離崗位； （三）制訂、實施食品安全培訓(xùn)、考核計劃； （四）審核進貨查驗管理執(zhí)行情況，對不合格食品實行一票否決權(quán)； （五）督促處置不合格食品； （六）審核各項食品安全記錄，建立食品安全管理檔案； （七）承擔(dān)法律法規(guī)規(guī)定的其他指責(zé)。 食品安全自檢自查與報告制度 一、食品銷
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