食品安全抽樣及樣品管理制度-文庫吧資料
2025-04-14 07:14本頁面
【正文】 易碎品、冷藏、冷凍或其他特殊貯運條件等要求的食品樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)措施，使樣品貯存、運輸過程符合標(biāo)準(zhǔn)國家相關(guān)規(guī)定和包裝標(biāo)示的要求，保證不發(fā)生影響檢驗結(jié)論的變化。抽取的樣品應(yīng)由抽樣人員攜帶或寄送至承檢機構(gòu)，不得由被抽樣單位自行寄送樣品。第二十六條購樣費用應(yīng)先由抽樣單位墊付，任務(wù)完成后由組織抽檢監(jiān)測的食品藥品監(jiān)管部門對所發(fā)生的費用審核后，統(tǒng)一支付。 實施細則中規(guī)定需要企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，抽樣人員應(yīng)索要食品執(zhí)行的現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件，并與樣品一同移交承檢機構(gòu)；必要時，被抽樣品標(biāo)示的生產(chǎn)者所在地省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)協(xié)助提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件。 抽樣單填寫完畢后，由抽樣人員和被抽樣單位有關(guān)人員簽字或蓋章確認。必要時，抽樣單備注欄中還可注明食品加工工藝等信息。在食品經(jīng)營單位抽樣時，被抽樣單位信息應(yīng)填寫食品經(jīng)營者信息，標(biāo)示生產(chǎn)者信息填寫被委托方信息。若標(biāo)注的食品名稱無法反映真實屬性，或使用俗名、簡稱時，應(yīng)同時注明食品的“標(biāo)示名稱”和“（標(biāo)準(zhǔn)名稱）”，如“稻花香（大米）”。抽樣單上樣品名稱應(yīng)按照食品標(biāo)示信息填寫。第二十一條 抽樣單上被抽樣單位名稱應(yīng)嚴(yán)格按照營業(yè)執(zhí)照或其它相關(guān)法定資質(zhì)證書填寫。抽樣文書應(yīng)當(dāng)字跡工整、清楚，容易辨認，不得隨意涂改，需要更改的信息應(yīng)當(dāng)由被抽樣單位蓋章或簽字確認。第十九條封條上應(yīng)有以下信息：（一）抽樣單編號；（二）抽樣人員與被抽檢單位雙方簽字或蓋章（抽樣單位公章應(yīng)提前蓋好）；（三）抽樣日期。第十七封條上抽樣單編號信息應(yīng)與抽樣單上信息保持一致，確保封樣與抽樣單一一對應(yīng)。 樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在填寫好抽樣單等文書后，在被抽樣單位人員面前用蓋有監(jiān)管部門公章的《國家（黑龍江省）食品安全抽樣檢驗封條》進行封樣，封條需雙方共同簽字蓋章，確保做到樣品不可拆封、動用及調(diào)換，真實完好。其內(nèi)容包括：（一）被抽樣單位外觀照片，若被抽樣單位懸掛廠牌的，應(yīng)包含在照片內(nèi)；（二） 被抽樣單位營業(yè)執(zhí)照、許可證等法定資質(zhì)證書復(fù)印件或照片；（三）抽樣人員從樣品堆中取樣照片，應(yīng)包含有抽樣人員和樣品堆信息（可大致反映抽樣基數(shù)）；（四）從不同部位抽取的含有外包裝的樣品照片；（五） 封樣完畢后，所封樣品碼放整齊后的外觀照片和封條近照；（六）同時包含所封樣品、抽樣人員和被抽樣單位人員的照片；（七）填寫完畢的抽樣單、購物票據(jù)等在一起的照片；（八）其他需要采集的信息（實施細則中規(guī)定需要企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，抽樣人員應(yīng)索要經(jīng)備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件，并與樣品一同移交承檢機構(gòu)）。在流通環(huán)節(jié)一次抽樣時，原則上同一經(jīng)營企業(yè)抽樣數(shù)量不超過5個批次，每個品種只抽取一個批次；同一生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品抽樣不超過兩個品種。第十三條 抽檢監(jiān)測的樣品應(yīng)當(dāng)由抽樣人員從食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機抽取。對于僅涉及風(fēng)險監(jiān)測項目的品種，樣品采集過程可簡化相關(guān)程序。抽樣人員不得少于2人，抽樣時應(yīng)向被抽樣單位出示相關(guān)文書和抽樣人員有效身份證件，并告知被抽樣單位抽檢監(jiān)測性質(zhì)、抽檢監(jiān)測食品范圍等相關(guān)信息。 抽樣實施第十條（六）通信設(shè)備：使用手持電子終端采樣設(shè)備的抽樣人員，應(yīng)確保通信設(shè)備的暢通和電量充足。（四）儲運設(shè)施：對抽檢樣品有溫度環(huán)境要求時應(yīng)準(zhǔn)備其相對應(yīng)的冷藏箱及冰塊，有冷凍的產(chǎn)品時，需要有車載冰箱?！案嬷獣薄ⅰ叭蝿?wù)委托書”、“抽樣單”、“封條”、“紀(jì)律反饋單”、“拒絕抽樣認定書”、“經(jīng)費告知書”、“樣品移交單”等。主要包括：（一）證件：抽樣人員應(yīng)準(zhǔn)備好本人身份證、工作證或執(zhí)法證等證件。（七）培訓(xùn)部門做好培訓(xùn)、考核記錄。（五）抽樣單位應(yīng)根據(jù)實施細則，針對擬實施抽檢監(jiān)測的食品品種進行相應(yīng)抽樣方法的培訓(xùn)。（三）按《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范》相關(guān)要求，明確《國家（黑龍江?。┦称烦闃訖z驗告知書》、《國家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗抽樣單》、《國家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗樣品購置費用告知書》、《國家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》等抽樣
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