原料和設(shè)備采購渠道及庫存管理(參考版)
2025-04-10 23:04本頁面
【正文】 原材料的優(yōu)質(zhì)與安全是我們遵守的采購原則，物美價廉的原材料是我們追求的采購目標(biāo)（一）采購渠道根據(jù)學(xué)生活動中心咖啡廳的環(huán)境與經(jīng)營規(guī)模分析。4200≈4元投資回收期（月）=投資總額247。元產(chǎn)品月銷售收入=105005000元/月，以激勵團隊在成本節(jié)省和提高銷售收入方面進行改善。（2）目標(biāo)利潤預(yù)算目標(biāo)利潤是根據(jù)咖啡廳的具體條件，在全面分析研究了收入與成本因素之后，經(jīng)過充分的市場調(diào)查和反復(fù)的計算平衡確定的。4200140105001035包/袋 25元白糖包的報價為每粒約為粒每袋，35元/ml奶球的報價為元果糖也是有我們技師自己熬制而成，大約約為元/ml配奶是由奶茶粉制作而成的，大約18～20g。元/450g。加上物流費大約為綜合咖啡豆、科納咖啡豆、配奶、奶球、白糖包綜合咖啡豆和科納咖啡豆商家的報價為累積求和就等到最后各項產(chǎn)品分別的成本總和。這部分我們將根據(jù)原始單據(jù)，每日清點進行記賬。銷售收入=產(chǎn)品賣價*數(shù)量。61為計算營業(yè)額及利潤的方便，特把每一菜目的成本計算列出。糕點系列米燒36蛋糕1012布丁5慕斯杯67巧克力盆栽1520培根三明治8火腿三明治8芝士三明治68培根火腿三明治10培根芝士三明治10火腿芝士三明治10松餅（大/?。?/410/6水果沙拉710（三）收入與成本經(jīng)過我們的精心研究，我們的產(chǎn)品確定如下。（2）+（4）=13199備用金總計：7200下個月原材料采購額元/月（7）流動資金：一個月工資額5008004200140元設(shè)備采購：總計 29788203③在每月的財務(wù)報表出來以后，三個合伙人根據(jù)各自的所占的股份以及值班的天數(shù)確定對于盈利與虧損的分配額度。月末進行財務(wù)清點并做好賬目，同時進行財務(wù)分析。六、財務(wù)預(yù)算管理（一）財務(wù)管理的基礎(chǔ)工作①每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點單的單據(jù)必須保存一時兩份，以便核對及入賬。原料清查店長每天盤貨清查，記錄消耗量。經(jīng)常檢查，保持冷凍庫達(dá)到規(guī)定的溫度，如發(fā)現(xiàn)有溫度偏差，應(yīng)及時報告領(lǐng)班與設(shè)備部聯(lián)系解決。冷凍原料管理冰箱內(nèi)存放容易變質(zhì)的食材如：紅豆、布丁、培根等。每天指定人員對干貨進行清潔整理，每周一檢查原料的保質(zhì)期限，每周對貨庫進行清理，保持其清潔衛(wèi)生。塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽光直接照射。大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內(nèi)集中存放。干料管理干料包含咖啡豆、奶茶粉、可可粉等。大/小5/12/313合計2018安5105012蜂蜜盛裝罐1033013掃把1523014不銹鋼冰鏟71715不銹鋼勺子3206016不銹鋼叉子3206017刀具小/大20/504/113018西瓜刀1211219計量勺15520拖布1823621水桶2224422抹布531523賬本521024量杯日用物資采購清單表編號材料及用品名稱單價數(shù)量總價1普通熱咖啡杯18122162冰咖啡杯18122163焦糖瑪奇朵/卡布3061804拿鐵/摩卡2161055電子稱351356茶桶8521707保鮮盒（大號\中號\小號）20\15\123\3\31418煮茶桶24512459冰盒71710吸管431211擠瓶（3）日用物資采購清單表20CM
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