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正文內(nèi)容

微生物的生長(zhǎng)及其控制(4)(參考版)

2025-01-21 01:31本頁(yè)面
  

【正文】 抗藥性 ? 菌體內(nèi)產(chǎn)生了鈍化或分解藥物的酶; ? 細(xì)胞內(nèi)被藥物作用的部位發(fā)生了改變,目前典型的例子是核糖體發(fā)生了改變: 抗生素+核糖體 →結(jié)合 → 蛋白質(zhì)不能合成; ? 改變細(xì)胞膜的透性而導(dǎo)致抗藥性; ? 救護(hù)途徑; ? 泵出機(jī)制 白點(diǎn)是強(qiáng)度各異的抗生素,最底下的青霉素完全沒有透明環(huán),顯示它對(duì)鏈球菌已毫無(wú)作用。 ? 既適用于涂抹肌體表面 , 也適于通過(guò)口服或注射吸收到體內(nèi) 。 時(shí)間: 10min、 供試菌: Salmonella typhi(傷寒沙門氏菌) 如: . = 300/100 = 3 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 醇類 70%— 75%乙醇 脫水、蛋白質(zhì)變性 皮膚、器皿 醛類 %— 10%甲醛 2%戊二醛( pH=8) 蛋白質(zhì)變性 房間、物品消毒(不適合食品廠) 酚類 3%— 5%石炭酸 2%來(lái)蘇兒 3%— 5%來(lái)蘇兒 破壞細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)變性 地面、器具 皮膚 地面、器具 氧化劑 %高錳酸鉀 3%過(guò)氧化氫 %— %過(guò)氧乙酸 氧化蛋白質(zhì)活性基團(tuán),酶失活 皮膚、水果、蔬菜 皮膚、物品表面 水果、蔬菜、塑料等 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用( 1) 常用的消毒防腐劑及其應(yīng) 用( 2) 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 重 金 屬 鹽 類 %— %升汞 2%紅汞 %— 1%硝酸銀 %— %硫酸銅 蛋白質(zhì)變性、酶失活 變性、沉淀蛋白 蛋白質(zhì)變性、酶失活 非金屬器皿 皮膚、粘膜、傷口 皮膚、新生兒眼睛 防治植物病害 表 面 活 性 劑 %— % 新潔爾滅 %— % 杜滅芬 蛋白變性、破壞細(xì)胞膜 皮膚、粘膜、器械 皮膚、金屬、棉織品、塑料 常用的消毒防腐劑及其應(yīng)用( 3) 類型 名稱及使用方法 作用原理 應(yīng)用范圍 鹵素及其 化合物 — 10%— 20%漂白粉 %— 1%漂白粉 %碘酒 破壞細(xì)胞膜、蛋白質(zhì) 飲水、游泳池水 地面 水、空氣等 皮膚 染料 2%— 4%龍膽紫 與蛋白質(zhì)的羧基結(jié)合 皮膚、傷口 酸類 %苯甲酸 %山梨酸 抑制酶和代謝活性 (尤其是霉菌) 食品防腐 食品防腐 ? 能夠特異性地作用于某些微生物并具有選擇毒性的化學(xué)藥劑 。 表面 消毒劑 ?消毒劑殺菌的規(guī)律 低濃度時(shí),會(huì)對(duì)微生物的生命活動(dòng)起刺激作用,隨濃度的增加,相繼出現(xiàn)抑菌和殺菌作用,因而形成一個(gè)連續(xù)的作用譜。 如過(guò)氧化氫等; ③ 降低微生物表面張力 , 增加細(xì)胞膜的通透性 , 使細(xì)胞發(fā)生破裂或溶解 。 ?消毒防腐劑的作用機(jī)理 ① 使微生物蛋白質(zhì)凝固變性 , 發(fā)生沉淀 。 ?主要用于抑制或殺滅物體表面 、 器械 、 排泄物和環(huán)境中的微生物 。 指在一定條件下 , 某化學(xué)藥劑能引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物群體 100%死亡率的最低劑量 。 指在一定條件下 , 某化學(xué)藥劑能殺死 50%實(shí)驗(yàn)動(dòng)物時(shí)的劑量 。 指在一定的條件下 , 某化學(xué)藥劑抑制特定微生物的最低濃度 。 梅毒螺旋體 43 ℃ 10min即可致死 。 ? 熱死溫度 ( 熱死點(diǎn) ) :在一定時(shí)間內(nèi) ( 一般為10min) , 殺死某微生物的水懸浮液群體所需的最低溫度 。 利用溫度進(jìn)行殺菌的定量指標(biāo) ? 熱死時(shí)間:在某一溫度下 , 殺死某微生物的水懸浮液群體所需的最短時(shí)間 。 加壓法 高 壓 蒸 汽 滅 菌 鍋 ( 2)連續(xù)加壓蒸汽滅菌法(連消法) 加壓條件下,培養(yǎng)基在管道的流動(dòng)過(guò)程中快速升溫、維持和冷卻,然后流入發(fā)酵罐。 含葡萄糖、乳糖、氨基酸等培養(yǎng)基用 112 ℃ 。 ?應(yīng)根據(jù)滅菌物品的性質(zhì)或成分選擇滅菌溫度。 112℃ ( ) 20~ 30min。 ( 1)高壓蒸汽滅菌法 利用水的沸點(diǎn)隨水蒸氣壓力的增加而上升,以達(dá)到 100℃ 以上高溫滅菌的方法。 ? 適用于不耐高溫的物品滅菌 , 如不適于高壓滅菌的特殊培養(yǎng)基 、 藥品的滅菌 。 ( 2)煮沸消毒法 將水加熱至 100℃ ,煮沸 15min~ 30min,可殺死所有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和部分芽孢,達(dá)到消毒物品的目的。 ? 濕熱對(duì)一般營(yíng)養(yǎng)體和孢子的殺滅條件: 多數(shù)細(xì)菌和真菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞:在 60℃ 左右處理 5~ 10min; 酵母菌和真菌的孢子:用 80℃ 以上溫度處理; 細(xì)菌的芽孢: 121℃ 處理 15分鐘以上; 濕熱滅菌 法 分類 常壓法 ( 1) 巴斯德消毒法 ? 低溫維持法: 63℃ , 30min處理牛奶 。 濕熱滅菌 法 100 ℃ 以上的加壓蒸汽進(jìn)行滅菌。 適用于無(wú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的物品滅菌 , 及不怕燒的實(shí)驗(yàn)器具 , 如接種環(huán) 、 鑷子 、 試管或三角瓶口的滅菌等 。 ? 灼燒法:是將被滅菌物品在火焰中燃燒 , 使所有的生物質(zhì)碳化 。 防腐的措施 物理滅菌溫度的代表 ——高溫 火焰灼燒法烘箱熱空氣滅菌法干熱滅菌法巴氏消毒法煮沸消毒法間歇滅菌法高壓蒸汽滅菌法濕熱滅菌(消毒)法高溫滅菌(消毒)法高溫滅菌的種類 干熱滅菌法 ? 干燥熱空氣滅菌法:將物品放入烘箱內(nèi),然后升溫至150℃ ~ 170 ℃ ,維持 1~ 2小時(shí)。 ? 高醇度:用酒保存食品。 ? 高滲:通過(guò)鹽漬或糖漬達(dá)到高滲。真空保藏也是比較常用的方法。 ? 低溫:利用 4℃ 以下的各種低溫以保藏食物、藥品、菌種等。 ? 化療 即化學(xué)治療 。 ? 消毒 采用較溫和的理化因素,僅殺死物體表面或內(nèi)部的一部分對(duì)人體有害的病原菌,而對(duì)被處理物體基本無(wú)害的措施,稱為消毒。 實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)法 固體培養(yǎng)法 好氧菌的固體培養(yǎng):試管、平皿、三角瓶 厭氧菌的固體培養(yǎng) 高層瓊脂柱 厭氧培養(yǎng)皿 厭氧罐技術(shù) 厭氧手套箱技術(shù) 液體培養(yǎng)法 好氧菌的液體培養(yǎng) 厭氧菌的液體培養(yǎng) 試管液體培養(yǎng) 三角瓶淺層液體培養(yǎng) 臺(tái)式發(fā)酵罐 搖瓶培養(yǎng) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brewer 皿 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 高層瓊脂柱 亨蓋特技術(shù) 培養(yǎng)厭氧菌的試管及平皿 厭氧罐 厭氧手套箱 試管和三角瓶 10 ml 20 ml 1 L 1 L 1000L 臺(tái)式發(fā)酵罐 三、生產(chǎn)實(shí)踐中培養(yǎng)微生物的裝置 固態(tài)培養(yǎng)法 好氧菌 曲法培養(yǎng) 厭氧菌的堆積培養(yǎng) 深層液體通氣培養(yǎng)(發(fā)酵罐) 液體培養(yǎng)法 淺盤培養(yǎng) 發(fā)酵罐 第五節(jié) 有害微生物的控制 驚人的數(shù)據(jù) ? 滅菌 采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微
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