【正文】 10% 例如 170公分 : (17080) x =63 (~) ?女性 : (身高 (公分 )70) x 177。 吃飯莫偏食，樣樣都須吃。 菜飯宜清淡，少鹽少病患。 早飯要好，午飯要飽，晚飯要少?！? —— 《 湯液本草 》 “ 濃煎，吐風(fēng)熱痰涎” —— 《 本草綱目 》 總之：可以用于頭目不清，食積不化，痰涎不消，以及血癥、目疾、痢疾、霍亂等 保健用茶須知： ? 兒童少年以茶水漱口，或飲淡茶為宜 ? 青春期性發(fā)育旺盛，以飲綠茶為宜 ? 青少年女性經(jīng)期前后與更年期女性，情緒往往煩躁不安，可飲花茶以束肝解郁，理氣調(diào)經(jīng) ? 外感風(fēng)寒飲紅茶最好，痢疾患者飲綠茶為佳 ? 動脈硬化、冠心病、腦栓塞病人宜飲鐵觀音 ? 糖尿病患者飲老宋茶（ 70年以上的老茶樹葉）最好 ? 消脂減肥宜飲綠茶，高血壓患者和預(yù)防癌癥以綠茶冷飲為佳 ? 老人喝紅茶可減輕便秘 ? 體力勞動中宜飲紅茶 ? 需要安靜寫作或工作是更宜飲綠茶 ? 忌清晨和空腹飲茶 ? 有失眠者忌睡前飲茶 ? 患有活動性消化性潰瘍患者，不宜多飲茶 ? 不宜飲隔夜茶 ? 飲茶應(yīng)當(dāng)適量 水 果 攝 取 的 原 則 ? ? 紅色、黃橙色、綠 色、藍(lán)紫色 ? 蔬果的 顏色密碼 色彩 蔬果種類 營養(yǎng)成分 健康價值 藍(lán)色 及 紫色 藍(lán)莓、葡萄、黑苺、茄子 梅子、梅干 類胡蘿卜素、花青素、維他命 C、 葉酸、綠原酸、兒茶素、類黃酮、酚類 ?降低癌癥發(fā)生率 ?降低膽固醇 ?減低心血管疾病 ?促進(jìn)尿道系統(tǒng)健康 ?加強(qiáng)記憶力及腦部功能 綠色 花椰菜、甘藍(lán)、菠菜、 蘆筍、萼梨、白菜、 綠茶 (紅茶 )、酪梨 類胡蘿卜素、吲哚類 (indoles)、多酚類、 蘿卜硫素、異硫氫酸鹽 (isothiocyanate)、 含硫有機(jī)化合物 (麩氨基硫、硫辛酸 )、 姜黃素、葉黃素、兒茶素、玉米黃質(zhì)、 葉酸、維他命 C、類黃酮、萜烯類 ?降低乳癌、子宮頸癌及各種癌癥發(fā)生率 ?降低膽固醇 ?促進(jìn)視覺健康 (減低黃斑退化及白內(nèi)障 ) ?強(qiáng)健骨骼及牙齒 ?減低中風(fēng)及心血管疾病 白色 洋蔥、大蒜、韮菜、 大豆、靈芝、菇類 含硫有機(jī)化合物 (麩氨基硫、硫辛酸 ) 、 姜黃素、蒜素、檸檬素、萜烯類、 皂角甘、木植素、類黃酮、花青素、 檞黃素、多醣體 ?降低癌癥發(fā)生率 ?促進(jìn)心臟健康 ?增強(qiáng)免疫力 ?維持膽固醇指數(shù)正常 黃色 及 橘色 胡蘿卜、橘子、柳橙、 木瓜、南瓜、哈密瓜、 蕃薯、葡萄柚、杏仁、 玉米、檸檬、芒果、 香蕉、姜黃 類胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、姜黃素、 花青素、檸檬素、萜烯類、皂角甘、 木植素、異黃酮、維他命 C、類黃酮素、 葉黃素、葉酸、茄紅素、姜黃素 ?抗氧化 ?降低肺癌、胃癌、口腔癌、食道癌、皮膚癌及乳癌發(fā)生率 ?提高免疫力 ?降低膽固醇 ?減低中風(fēng)及心血管疾病風(fēng)險 ?保護(hù)眼睛，避免紫外線傷害 (減低黃斑退化及 白內(nèi)障 ) ?預(yù)防心血管疾病 紅色 草莓、蔓越梅、櫻桃、 紅葡萄、甜菜根、 紅甜椒、蘋果、樟芝 類胡蘿卜素、茄紅素、花青素、 紫甜菜素、檞黃素、酚酸、鞣花酸、 葉酸、維他命 C、萜類（ terpenoid）、 類黃酮素、苯甲酸、兒茶素（ EGCG） ?降低乳癌、肺癌、攝護(hù)腺癌、胰臟癌、食道癌、口腔癌、子宮頸癌及其它癌癥發(fā)生率 ?促進(jìn)心臟健康 ?抗發(fā)炎作用 ?提升記憶力 ?改善視力 ?促進(jìn)尿道系統(tǒng)健康 植物性食物 與人體健康 ? 增加胃液的消化能力 ? 增加 絨 毛酵素活性 ? 改善 腸 內(nèi) 細(xì) 菌菌落 ? 促 進(jìn) 排泄作用 ? 調(diào)節(jié)膽 汁的分泌 ? 呈偏堿體質(zhì) ? 植物化 學(xué) 成分 防癌尖兵 — Dietary Phytochemicals 「植物性食物中的化 學(xué) 成分」 是 21世紀(jì) 的 新維 他命 Phytochemicals are the vitamins of the twentyfirst century 有人說：第七大營養(yǎng)素 蔬果中的防癌成份及其生物效 應(yīng) Phytochemicals (植物性食物中的化學(xué)成份 ) 1. 增強(qiáng)免疫力 2. 誘導(dǎo)癌細(xì)胞良性分化 3. 促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡 4. 阻斷癌血管增生 5. 抑制癌細(xì)胞分裂訊號的傳遞 6. 抗氧化 (抗自由基作用 ) 植物性食物中化 學(xué) 成分所具有之生物效 應(yīng) 生物效應(yīng) 食 品 提升免疫功能 菇（覃）類如：靈芝多醣、香菇多醣、冬菇素、米糠多 醣、冬蟲夏草、黃耆多醣、薏仁、白鳳豆及含硒食品 ※ 誘導(dǎo)癌細(xì)胞良性分化功能 胡蘿卜素、大豆（黃豆）、冬蟲夏草、大蒜、 蕃茄素 促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡功能 葡萄皮（皮肉中的逆轉(zhuǎn)醇－ resveratrol）、維他命 A、 人蔘、蕃茄素、大蒜，大豆、兒茶素 抗氧化（自由基）功能 大蒜、葡萄、蕃茄素、兒茶素、深綠色及橙黃色的蔬果 (含豐富維他命 A、 C、 E)、堅果、小麥胚芽、大豆、胚芽油 抑制細(xì)胞訊號傳遞功能 大蒜、大豆、兒茶素、蕃茄素及含豐富葉酸的蔬果★ 含植物性雌激素 大豆及一般蔬菜、水果與五谷類 ※ 含硒食品：玉米、小米、南瓜、大白菜、蘿卜、韭菜、大蒜 ★含豐富葉酸的蔬果：菠菜、花椰菜、馬鈴薯、豌豆、蕃茄、柑橘類水果、 香蕉、香瓜、萼梨。” —— 《 新修本草 》 “ 破熱氣，除瘴氣，利大小腸。 ? 所有的脂溶性和水溶性兩大類維生素茶葉中幾乎全都存在。 ? 六、其他： 白茶、黑茶、黃茶、袋泡茶、速溶茶等等。 ? 五、緊壓茶（茶磚）： 是用黑茶、曬青和紅茶的副茶為原料，經(jīng)蒸茶、裝模壓制成型的再制茶。 ? 主要品種： 茉莉花茶、茉莉大方、玉蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶。 ? 主要品種： 武夷巖茶（福建武夷山） 安溪鐵觀音（閩南） 鳳凰水仙（廣東潮安） 臺港烏龍（臺灣） 四、花茶： 是將香花放入茶坯中窨制而成。 三、烏龍茶： 也稱青茶，屬半發(fā)酵茶。其條索緊結(jié)光潤；沖泡后色綠湯清，葉底碧綠，香氣銳，滋味濃厚鮮爽，收斂性強(qiáng)?！? —— 《 本草用法研究 》 茶葉分類： 一、紅茶： 是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶，成品細(xì)嫩，條索緊結(jié)，色澤烏潤；沖泡后湯色紅艷鮮亮，清澈見底，香味芬芳濃純，滋味甘醇，葉底勻嫩鮮紅。 ? “ 茶葉苦，飲之使人益思，少墮、輕身、明目。 飲茶 ? 茶：又稱“茗”。 ? 將以上各味共研成末，拌勻裝入瓷罐中備用。 ? 損害肝臟可引起醇毒肝炎，重者發(fā)展為肝硬化 慢性中毒： ? 神經(jīng)衰弱智力減退，健忘 ? 慢性胃腸疾病、肝脂肪變性、肝硬化等 ? 血液中膽固醇、甘油三酯增高，促使血管硬化 ? 慢性嗜酒還與胃癌、肝癌、乳腺癌、惡性黑色素瘤等有關(guān)。 ? 有統(tǒng)計表明：監(jiān)獄里罪犯的 50%，交通事故的 49%，病人的 25%～ 70%都與飲酒有關(guān)。” “面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。” —— 《 內(nèi)經(jīng) 》 酒“惟午后飲之，籍以宣導(dǎo)血脈。 ? 酒在體內(nèi) 90%～ 98%完全被氧化成二氧化碳和水，每克酒放出 71千卡熱能，高于糖類，低于脂肪，是一種良好的能源?；瘜W(xué)成分是乙醇。 ? 煙有明顯的收縮血管作用?！? —— 《 老老恒言 》 ? 煙草中的有毒有害物質(zhì)：尼古丁（煙堿）， 4苯并芘，亞硝胺，砷，一氧化碳等等。 明代 “煙草味辛性燥，熏灼耗津液。 （四）飲食衛(wèi)生 進(jìn)食時精神集中 “食不言，寢不語