生物化學(xué)蛋白質(zhì)(3)(參考版)
2025-01-19 15:11本頁(yè)面
【正文】 ? 但實(shí)際有時(shí)相連的氨基酸以相近的速度釋放，結(jié)果不好分析。 A和 B來自胰臟； C來自柑桔葉； Y來自面包酵母 。根據(jù)不同的反應(yīng)時(shí)間測(cè)出酶水解所釋放出的氨基酸種類和數(shù)量，從而知道蛋白質(zhì)的 C末端殘基順序 。肼化物能夠與苯甲醛縮合成不溶于水的物質(zhì)而與 C端氨基酸分離。 ? 最常用的氨肽酶是亮氨酸氨肽酶，水解以亮氨酸殘基為 N末端的肽鍵速度最大 。 （ 1） N末端測(cè)定方法 ④氨肽酶法 ? 從多肽鏈的 N端逐個(gè)的向里水解 。 N H 2 C H C O R 2 N C S N H C H C O R 2 N C H C O R 1 H H N H S : C C H C O R 1 H N N H C H C O R 2 S N H C N H O C R 1 C H N C O C H N H S C R 1 苯異硫氰酸酯 苯乙內(nèi)酰硫脲 N H 2 C H C O R 2 + + + （ 1） N末端測(cè)定方法 ③丹磺酰氯法 ?在堿性條件下，丹磺酰氯（二甲氨基萘磺酰氯）可以與 N端氨基酸的游離氨基作用，得到丹磺酰 氨基酸。 因此，可以用來一步步地測(cè)定多肽鏈 N末端的氨基酸順序。不同的 DNP氨基酸可以用色譜法進(jìn)行鑒定。 ? 在酸性條件下水解，得到黃色 DNP氨基酸。 目前較為成功的是將蛋白質(zhì)經(jīng) 6 mol/L HCl在 110℃ 下水解 24 h后，用氨基酸自動(dòng)分析儀進(jìn)行測(cè)定。 3．蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu) 血紅蛋白 A 煙草斑紋病毒的外殼蛋白 3．蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu) 3．蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu) 四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 自學(xué)。 3．蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)可據(jù)四級(jí)結(jié)構(gòu)分為單體蛋白質(zhì)、二聚體、三聚體 …… 寡聚體和多聚體。 四級(jí)結(jié)構(gòu)的球狀蛋白質(zhì)往往由幾個(gè)被稱為亞基的單位組成，這些單位有時(shí)也稱為單體。一個(gè)分子中的結(jié)構(gòu)域區(qū)間以共價(jià)鍵相連。超二級(jí)結(jié)構(gòu)有 αα（螺旋 環(huán) 螺旋）、 βαβ（折疊 螺旋 折疊）、 ββ（發(fā)夾）、希臘鑰匙等多種組合類型。 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 磷酸丙糖異構(gòu)酶的三級(jí)結(jié)構(gòu) 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 在蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)與三級(jí)結(jié)構(gòu)之間，還有一些過渡結(jié)構(gòu)層次，主要是超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域。 1．蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu) α螺旋 β折疊片 β轉(zhuǎn)角 無規(guī)卷曲 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)是指上述蛋白質(zhì)的 α螺旋、 β折疊以及 β轉(zhuǎn)角
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