生產(chǎn)管理-生產(chǎn)運(yùn)作能力(參考版)
2025-01-12 05:27本頁(yè)面
【正文】 ? (7) 隊(duì)列數(shù)目。 ? (5) 服務(wù)效率。 ? (3) 服務(wù)過(guò)程中所包含的服務(wù)階段。 ? 2. 排隊(duì)系統(tǒng)分析 € ? 3. 應(yīng)用舉例 (1)顧客到達(dá)模式 ? 顧客到達(dá)服從泊松分布： ? P（ Ar=n） =(?T)ne ? T/n! ? 泊松分布的平均值與方差都為 ?T (2)服務(wù)機(jī)構(gòu) 單服務(wù)通道系統(tǒng) 顧客 到達(dá) 模式 服務(wù)機(jī)構(gòu) 服務(wù)完畢的顧客 隊(duì)列及排隊(duì)規(guī)則 (2)服務(wù)機(jī)構(gòu) 多服務(wù)通道系統(tǒng) 顧客 到達(dá) 模式 服務(wù)機(jī)構(gòu) 服務(wù)完畢的顧客 隊(duì)列及 排隊(duì)規(guī)則 服務(wù)機(jī)構(gòu) 服務(wù)機(jī)構(gòu) 2. 排隊(duì)系統(tǒng)分析 ? (1) 顧客到達(dá)率。 – (2)服務(wù)機(jī)構(gòu) 。求盈虧平衡點(diǎn)。店主估計(jì)稅前利潤(rùn)為 20%, 此利潤(rùn)水平的計(jì)算基礎(chǔ)是每獲得 800元的銷售額 , 其中 480元用于支付變動(dòng)成本 , 160元用于支付固定成本 (不包括折舊費(fèi)用 )。采用年銷售額作為生產(chǎn)能力的度量方式 , 試問(wèn)現(xiàn)有生產(chǎn)能力與一直到 2022年的未來(lái) 5年期間的預(yù)計(jì)需求相差多少 ? [例 73]解 : ? 炸雞店現(xiàn)有生產(chǎn)能力與預(yù)計(jì)需求的差距 單位 : 萬(wàn)元 ? 預(yù)測(cè)年份 1999 2022 2022 2022 2022 ? 預(yù)計(jì)年需求額 720 800 880 960 1040 ? 生產(chǎn)能力差距 : ? 廚房現(xiàn)有能力 (640萬(wàn)元 ) 80 160 240 320 400 ? 餐飲間現(xiàn)有能力 (840萬(wàn)元 ) 40 120 200 四、評(píng)價(jià)擴(kuò)大生產(chǎn)能力備選方案 ? 仍以 [例 73] 為例 , 其擴(kuò)展生產(chǎn)能力的方案是廚房和顧客餐飲間同時(shí)擴(kuò)大 , 這將使餐飲店的生產(chǎn)能力達(dá)到年銷售額為 1040萬(wàn)元的水平。雖然廚房食品制做能力的利用已達(dá) 100%的狀態(tài) , 但接待顧客的餐飲間可容納高達(dá) 840萬(wàn)元之多的銷售額。 二 . 識(shí)別現(xiàn)有生產(chǎn)能力與 預(yù)計(jì)生產(chǎn)需求之間的差距 ? [例 73] 一家炸雞餐飲店頗有名氣。服務(wù)中心每年工作 250天 , 均為 8小時(shí)工作日。每種報(bào)告資料通常都是分批進(jìn)行制作 , 制作 (包括打印、校對(duì)、復(fù)制和裝訂 )所需時(shí)間取決與每種報(bào)告資料的頁(yè)數(shù)。每條生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為每小時(shí)可生產(chǎn)
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