教學(xué)查房食物中毒ppt課件(參考版)
2025-01-11 05:13本頁面
【正文】 。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100ml加水 200ml，稀釋后一次服下。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉 15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。如果病人服用食物時間較長，一般已超過 2～ 3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。亦可用鮮生姜 100g搗碎取汁用 200ml溫水沖服。如果服用時間在 1～ 2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。 四 、 根據(jù)不同的中毒食品 ， 對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理 。 食物中毒的處理總則 一. 報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 二 、 對病人采取緊急處理 ① 停止食用可疑中毒食品； ② 采取血液 、 尿液 、 吐瀉物標(biāo)本 ， 送檢； ③ 迅速排毒處理； ④對癥治療和特殊治療 。 ? 5． 從中毒食品和中毒病人的生物樣品中檢出能引起與中毒臨床表現(xiàn)一致的病原 。 ? 3． 潛伏期較短 ， 發(fā)病急劇 ， 病程亦較短 。 停止食用后 ， 發(fā)病停止 。 (5)預(yù)防： ?有機(jī)磷農(nóng)藥專人保管，單獨(dú)貯存；器具專用； ?噴灑農(nóng)藥須遵守安全間隔期； ?噴過農(nóng)藥和播過毒種的農(nóng)田，要樹立標(biāo)志提示群眾； ?配藥拌種要遠(yuǎn)離畜圈、飲水源和瓜果地，以防治污染； ?噴灑藥作業(yè)必須注意個人防護(hù)，噴藥后用肥皂水洗手、臉 ?蔬菜水果在食用前洗凈。 ②解毒：用阿托品和膽堿酯酶復(fù)活劑。最后可因呼吸衰竭或循環(huán)衰竭而死亡。 ②中度：上述癥狀加重，還有 肌束震顫、瞳孔縮小 、胸悶或全身肌肉緊束感、出汗、流涎 (口腔、鼻孔可有大量的白色或淡紅色泡沫樣分泌物 )、腹痛、腹瀉。 中毒癥狀 潛伏期多在 2小時以內(nèi)，潛伏期越短，病情越重。 ?如用裝過農(nóng)藥的空瓶裝醬油、酒、食用油等； ?食物在運(yùn)輸過程中受到有機(jī)磷農(nóng)藥污染； ?剛施過有機(jī)磷農(nóng)藥的蔬菜水果，沒有到安全間隔期就采摘上市，或把有機(jī)磷農(nóng)藥和糧食、食品混放于同一倉庫保管，造成誤食或污染食品，投毒、自殺。廣泛用于農(nóng)林業(yè)。砷中毒的家畜禽，應(yīng)深埋銷毀，嚴(yán)禁食用； ③含砷農(nóng)藥用于水果、蔬菜時，應(yīng)遵守安全間隔期； ④食品工業(yè)所用含砷原料，含砷量不得超過國家標(biāo)準(zhǔn)。包括： ①催吐、洗胃，洗胃后服用活性炭； ② 解毒，特效藥是二琉基丙醇、二琉基丙磺酸鈉、二琉基丁二酸鈉； ③輸液、糾正酸中毒和維持水鹽代衡； ④對癥治療。重癥患者，可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，有劇烈頭痛、頭昏、煩躁不安、驚厥、昏迷等。當(dāng)肝腎損害時，可出現(xiàn)黃疸、蛋白尿、血尿。繼有惡心、劇烈嘔吐和腹痛、腹瀉。 砷中毒臨床表現(xiàn) ? 中毒癥狀： 潛伏期短，僅十?dāng)?shù)分鐘至數(shù)小時。 ? 鮮黃花菜 — 秋水仙堿（開水湯下） ? 鮮木耳 — 卟啉（暴曬能降解） 化學(xué)性食物中毒 ? 概念：通常是由于化學(xué)毒物污染的食品或在食品加工過程中誤用某些化學(xué)毒物所致的食品。 ? 預(yù)防：馬鈴薯陰涼處保存。在馬鈴薯、青番茄等茄屬植物中，毒性極強(qiáng)，在熟煮的都不能破壞，發(fā)芽的馬鈴薯及皮質(zhì)變青的馬鈴薯茄堿含量多。 治療：催吐 生豆?jié){中毒：黃豆中發(fā)現(xiàn)有 16種蛋白質(zhì)能引起過敏主要過敏原是胰蛋白酶抑制劑 在食用豆?jié){數(shù)分鐘出現(xiàn)胃腸道癥狀，多無須治療可自行痊愈。 急性腸胃炎癥狀、上腹不適或惡心嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便多數(shù)在 1— 3天恢復(fù)。 有毒蛋白質(zhì) 未熟的四季豆：豆莢含皂苷豆粒含血細(xì)胞凝集素。 食品加工的過程中未能去除其毒性：如毒薯、苦杏仁等 在一定的條件下食用大量有毒成分的植物食品：如鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、未腌好的咸菜、未煮熟的扁豆等。 ? 臨床表現(xiàn)：突然手指、口唇、舌麻痹、四肢肌肉麻痹、呼
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