【連鎖加盟】采購管理內訓教材(參考版)
2025-01-08 16:42本頁面
【正文】 零 售 超 市 供 應 鏈 2021/11/11 39 連鎖零售財務指標 毛利率 1022% 凈利率 13% 庫存周轉 1220次 /年 年均米日銷售 35元 平均庫存 1000元 \平方米 損耗 — % 人工 — 3% 運營成本 4%8% 平均帳期 45天 2021/11/11 40 五、采購部門的業(yè)務范圍 1 采購部業(yè)務范圍： —— 商品結構的建立與完善 —— 商品選擇與組合 —— 談判與合同簽定 —— 促銷活動與商品組織 —— 供應商管理 —— 定價原則與價格戰(zhàn)略 —— 商品考核與調整 2021/11/11 41 五、采購部各崗位職責描述 采購總監(jiān)工作職責 監(jiān)管所有的采購決定； 負責制定銷售計劃和毛利預算 ， 對超市的毛利 、 銷售額預算全面負責 指導各采購部門經理開展工作 ， 并完成任務指標 負責年度 、 季度 、 月度促銷計劃的制訂和監(jiān)督落實 2021/11/11 42 五、采購部各崗位職責描述 采購部門經理工作職責 負責本部門的毛利率和銷售額 、 庫存周轉預算 指導采購主管開展工作 ， 并完成每年的毛利 、銷售額和庫存控制指標 發(fā)展與供應商的業(yè)務關系 督促落實每期促銷計劃 ， 審核促銷品項和價格 制訂新商品引進計劃和舊商品汰換計劃并監(jiān)督落實 2021/11/11 43 五、采購部各崗位職責描述 采購主管的工作職責 負責與本部門供應商的談判與對供應商的管理 完成本部門銷售計劃 、 毛利計劃 、 庫存周轉計劃的落實 負責本部門商品計劃表的落實和調整 負責本部門商品的促銷計劃落實 負責本部門新商品的引進和滯銷商品的汰換 負責市場調查 ， 保證本部門商品的市場競爭力 定期巡店 ， 與店鋪及時溝通 ， 解決銷售中出現的問題 。 簡單化：像工業(yè)生產中的工藝流程一樣專業(yè)分工、流水作業(yè)、簡單操作。 按照標準化做大量的店鋪，沒有標準化，兩大也不是規(guī)模。 隨后錫山商場、閔行商場、寧波商場相繼開張，面積均為 70多畝，營業(yè)面積 1萬多平方，停車位 700多個，經營單品 2萬多， 96%從中國采購。員工 20多萬人 ?1964年麥德隆集團的前身 —— C＆ C商場開業(yè)。 ?1993年進入中國， 1995年 12月 5日同中創(chuàng)商業(yè)發(fā)展公司合資建立，北京 創(chuàng)益佳商場（國展店）開業(yè)， ?1996年 1月 16日與上海聯華超市商業(yè)公司合資，上海曲陽路店開業(yè)， ?1996年 11月 31日與深圳田廈實業(yè)公司合資深圳南山店， ?隨后在天津、重慶、沈陽、大連、青島等地先后開店。 ?1985年家樂福分別在 10個國家開設了連鎖店， 1988年進入美國。德茯雷創(chuàng)辦，總部在法國南部小鎮(zhèn)圣格 納斯埃夫帶布瓦。 ?家樂福由馬克。 80年代用 4億美金發(fā)射衛(wèi)星，實現全球聯網， 90年代采用衛(wèi)星定 位系統控制公司物流。有效評估體系 ? 電腦管理技術先進 —— 將尖端科技與優(yōu)質服務巧妙結合。 ? 尊重顧客，尊重員工。 以上為沃爾瑪公司發(fā)展的成熟階段，主要在全球發(fā)展 共擁有 4398 家店 , 2445億美元零售額（ 2021年） 2021/11/11 23 ? 農村包圍城市，在實力有限的情況下，集中資本，制造局部優(yōu)勢。同日第一 家購物中心在羅湖區(qū)湖景花園開業(yè)。 ?1985年公司股票在太平洋股票交易所上市，成立超級購物中心。 ?1979年，沃爾瑪擁有 276家店，遍及美國 11個州，總銷售額 12. 5億美元。 ?1970年成為上市公司， 1970年銷售額 440萬美元，設立第一個配送中心 5500㎡。 ?1960年擁有 15家商店， 140萬美元。 2021/11/11 21 ?1951年沃爾瑪公司誕生于阿肯色州本頓威爾小鎮(zhèn)上（ 3000人）， ?第一個店為沃頓 5分 — 1角商店，是本富蘭克林連鎖集團的 一個加盟店。總資產 1020億美元， 約為比爾 .蓋茨個人資產的（ 528億） 2倍。2021/11/11 1 采購管理內訓教材（一） ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 2 連鎖零售概述 ?采購概述 ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 3 連鎖超市的定義 連鎖零售的業(yè)態(tài) 當今超市發(fā)展現狀 連鎖零售的特點 采購部門的業(yè)務范圍與崗位描述 采購員的素質要求 采購員的考核標準 目 錄 2021/11/11 4 超市與百貨的區(qū)別 百 貨 高毛利（ 18— 30%） 低周轉（一年 4次？） 二級核算（柜組核算） 向銷售要利潤 更強調單店營銷特色 超 市 低毛利（ 8— 15%） 高周轉（一年 12— 20次） 單品管理 向采購要利潤 更強調規(guī)模效應（量販店） ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 5 一、什么是超市？ 以自助服務、一次結算為經營方式 以食品和日常用品為主要經營品種 以大量銷售為經營原則 以低費用、高周轉為經營特色 以低價銷售為經營策略 2021/11/11 6 什么是連鎖超市 ？ ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 7 連鎖超市的定義與理解 ? 連鎖店是一種零售的組織形式 ? 連鎖店是一種國際流行的經營方式 ? 連鎖店不是一個店，而是標準化系列的群體店 ? 連鎖店通過規(guī)范化經營來取得規(guī)模效益 二十一世紀最重要的營銷方式 2021/11/11 8 連鎖超市的定義與理解 中國國內貿易部 頒布 《連鎖店經營管理規(guī)范意見〉共 12條 ? 連鎖店指經營同類商品，使用統一商號的若干門店，在同一總部的管理下，采取統一采購或授予特許權等方
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