農(nóng)獸藥殘留ppt課件(參考版)
2025-01-08 05:59本頁(yè)面
【正文】 隨著我國(guó)加入 WTO，我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易中將面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，藥物殘留往往是引發(fā)國(guó)際貿(mào)易中非貿(mào)易性技術(shù)壁壘障礙的導(dǎo)火線。 由于歐盟的禁令，美國(guó)、日本等國(guó)已高度關(guān)注我國(guó)出口水產(chǎn)品的質(zhì)量。 擔(dān)心有抗奶，就喝酸奶。 ? 奶粉、奶片、冰激凌等奶制品生產(chǎn)原則是一般不用好奶。 一、獸藥殘留的現(xiàn)狀 肉蛋奶的安全成問題 獸藥殘留： 根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（ FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì)的定義，獸藥殘留是指 動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì) 。 在獸藥品應(yīng)用方面，用于飼料添加劑占 46%，治療藥品占 43%，疫苗等生物藥品占 11%。 中間有 空心，形狀不規(guī)則且又碩大無(wú)比 的草莓，一般是激素過量所致。 小心反季節(jié)蔬菜和大棚菜，盡量選購(gòu) 當(dāng)令盛產(chǎn) 的蔬果。 農(nóng)藥的理化性質(zhì)決定農(nóng)藥的去向： ? 揮發(fā)、分解 ? 產(chǎn)生更毒的代謝物 ? 結(jié)合或轉(zhuǎn)移到食品的某一成分中 烹調(diào) 溫 馨 提 示 均衡飲食 很重要，吃得種類多一點(diǎn)，不要偏食。 儲(chǔ)藏 耐儲(chǔ)存果蔬最好不要放在冰箱里保存 一些蔬菜可用沸水焯一下，然后再烹調(diào)食用。但如果在低溫下放置，則會(huì)使殘留農(nóng)藥的下降率相應(yīng)減少。 脂溶性農(nóng)藥殘留的主要去除方法 去殼削皮和清理 要營(yíng)養(yǎng)還是拒絕農(nóng)殘？ 空氣中的 氧 和蔬菜中的 酶 等活性物質(zhì)與殘留農(nóng)藥反應(yīng)，可以使農(nóng)藥氧化降解。 洗滌、浸泡 水果削皮后幾乎可除掉全部農(nóng)殘，不管水溶還是脂溶。 臭氧洗脫法 : 1520分，用時(shí)離
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