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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系與實(shí)施要點(diǎn)(參考版)

2024-12-26 14:47本頁面
  

【正文】 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)(主見于嬰幼兒配方食品) (二)指標(biāo)檢驗(yàn)的分類 ? 感官指標(biāo) ? 化學(xué)指標(biāo) ? 微生物指標(biāo) ? 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) ( 能量 、 蛋白質(zhì)效價(jià) ) (三) 其它衛(wèi)生要求 包裝 、 運(yùn)輸與貯藏要求 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求 檢驗(yàn)方法 推薦性標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制意義 (四)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的適用性 容易出問題的是食品的市場(chǎng)抽檢 原料、工藝、產(chǎn)品形態(tài)三要素 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或含淀粉的原料,經(jīng)酶法或酸法水解制成的液體淀粉糖、粉狀(和結(jié)晶)淀粉糖( 《 淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ) 本標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造醬油和配制醬油(醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ) (五)食品產(chǎn)品個(gè)案標(biāo)準(zhǔn)與基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 主見于污染物、農(nóng)殘、食品添加劑 指標(biāo)直接引用 GB13104規(guī)定的食糖中總砷指標(biāo)引用 GB2762的規(guī)定 指標(biāo)提示 農(nóng)殘限量按照 GB2763規(guī)定 以基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行折算 乳粉中黃曲霉毒素 M1≤ μg/kg ( (折算為鮮乳計(jì) ) (六)餐飲加工與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用 餐飲食品原料的采購與貯存的衛(wèi)生管理 餐飲食品原料采購的索證管理 餐飲加工過程的衛(wèi)生管理 食(飲)具消毒、洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 煎炸油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)(多環(huán)芳烴類物質(zhì)、 鋁) 飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝材料與容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ? 編寫 《 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理中的應(yīng)用技術(shù)指南 》 、 《 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理中的應(yīng)用技術(shù)指南 》 、 《 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管
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