植物類食品衛(wèi)生標準修訂情況介紹(ppt63)-食品飲料(參考版)
2024-08-19 04:22本頁面
【正文】 ?理化指標：參照 Codex Stan131981將錫由≤200mg/kg 改為 ≤250mg/kg，取消銅指標 . ?增加了生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：符合 GB8950《 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗方法：增加了感官檢驗方法按 QB/T3599的規(guī)定；新標準中的 “ 微生物指標按GB/”應(yīng)取消。 ?規(guī)范性引用文件：“罐頭衛(wèi)生規(guī)范”有誤，應(yīng)改為“罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范”；取消GB/《 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 糧谷、果蔬類食品檢驗 》 ，本標準中不涉及此方法。 ?生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：符合 GB8950《 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗方法： 原標準規(guī)定米酵菌酸檢驗方法按GB11675規(guī)定檢測， 新標準改為按 GB/《 銀耳中 米酵菌酸的測定 》 檢測。 來自 中國最大的資料庫下載 罐頭類食品衛(wèi)生標準 修訂情況 來自 中國最大的資料庫下載 食用菌罐頭衛(wèi)生標準 GB70982020代替 GB70981996 本標準歷次修訂情況： GB70981986《 蘑菇罐頭衛(wèi)生標準 》 ， GB7098 1996《 食用菌罐頭衛(wèi)生標準 》 和 GB70982020。 :參照 Codex Stan381981《 食用真菌和真菌制品 》 增加了“水分 (干成品 ) ≤12g/100g ‖。 :參照 Codex Stan381981和 GB88591988《 脫水蘑菇 》 增加了干食用菌水分≤12g/100g（干香菇 ≤13g/100g ）。 ?理化指標：增加了酸價的單位，但未修改羰基價的單位。取消了原標準中的銅指標 . ?生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：符合GB8955《 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . 來自 中國最大的資料庫下載 人造奶油衛(wèi)生標準 GB151962020代替 GB151961994 主要修訂內(nèi)容： ?前言：沒有給出指標修改的具體情況。 ?理化指標：將原標準中“ pH值、電導率、高錳酸鉀消耗量和氯化物應(yīng)符合 GB17323 《瓶裝飲用純凈水》規(guī)定”改為將 GB17323的指標值具體列出，即 pH值 ,電導率 ≤ 10,高錳酸鉀消耗量 ≤ ≤,方便標準的使用 。 ?檢驗方法：取消了原標準中具體的脲酶試驗方法，改為按 GB/ . 來自 中國最大的資料庫下載 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB173242020代替 GB173241998 主要修訂內(nèi)容： ?標準名稱：由《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》改為《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》。 來自 中國最大的資料庫下載 乳酸菌飲料衛(wèi)生標準 GB163212020代替 GB163211996 主要修訂內(nèi)容： ?理化指標： 1取消了總固體、總糖和酸度等質(zhì)量指標； 2蛋白質(zhì)由原標準的“按 QB1554規(guī)定”改為 ≥，與 GB107891996《 軟飲料的分類 》 中乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量規(guī)定 一致； 3 修改了鉛和砷；參照 GB14935 《 食品中鉛限量衛(wèi)生標準 》 鉛由“按 GB2759執(zhí)行”改為 ≤； 參照 GB4810 《 食品中砷限量衛(wèi)生標準 》 增加了總砷 ≤； ?貯存及運輸： 來自 中國最大的資料庫下載 乳酸菌飲料衛(wèi)生標準 GB163212020代替 GB163211996 ?主要修訂內(nèi)容： ?貯存及運輸：原標準有專門針對 乳酸菌飲料產(chǎn)品特點的運輸和貯存要求，如使用冷藏車，貯存在 210176。 ?檢驗方法：原標準中未規(guī)定微生物指標的檢驗方法，新標準規(guī)定為按 GB/ 《 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 冷凍飲品 飲料檢驗》檢測。 來自 中國最大的資料庫下載 含乳飲料衛(wèi)生標準 GB116732020代替 GB116731989 主要修訂內(nèi)容： ?微生物指標：增加了霉菌和酵母指標，均≤10cfu/mL。 ? 規(guī)范性引用文件中 GB12695 《 飲料廠衛(wèi)生規(guī)范》有誤，應(yīng)為 《 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》。 。 ?增加生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB12695 《 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》的規(guī)定。 ?術(shù)語和定義：參照 GB107891996《 軟飲料的分類 》 新標準增加了各種植物蛋白飲料的定義，包括：豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料及其他植物蛋白飲料。 來自 中國最大的資料庫下載 固體飲料衛(wèi)生標準 GB71012020代替 GB71011994 主要修訂內(nèi)容： ?理化指標 : （速溶咖啡）及咖啡因指標 ,經(jīng)烘 烤工藝加工的咖啡執(zhí)行“普通型固體飲料 ‖的指標 . ≤4%改為 ≤?微生物指標 :取消了焙烤型（速溶咖啡） ,經(jīng)烘烤 工藝加工的咖啡執(zhí)行“普通型固體飲料 ‖的指標 . ?增加生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB12695 《 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》的規(guī)定。 ? 主要修訂內(nèi)容： ? 范圍：參照 GB107891996《 軟飲料的分類 》 增加了“產(chǎn)品水分不高于 5g/100g‖；將原標準中“不適用于燒煮型咖啡”修改為“不適用于未經(jīng)烘烤的以可可為原料加工制成的固體飲料”。 檢驗方法：增加了感官指標的檢驗方法。 主要修訂內(nèi)容： 、術(shù)語和定義 :參照 GB107891996《 軟飲料的分類 》 將碳酸飲料定義為：在一定條件下充入二氧化碳氣的制品，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料，并規(guī)定了二氧化碳氣的含量；同時指出本標準不適用于充入二氧化碳的茶飲料。 來自 中國最大的資料庫下載 冷凍飲品衛(wèi)生標準 ?新標準存在的問題： 原標準計量單位為重量單位，新標準改為體積單位（ L， mL等），應(yīng)恢復為重量單位。 主要修訂內(nèi)容： ?微生物指標：取消了按乳蛋白含量不同分別制定微生物限制值，統(tǒng)一規(guī)定為：菌落總數(shù)≤25000，大腸菌群 ≤450。 ：符合GB8955《 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ：測定方法的標準號由 GB/改為 GB/，方法內(nèi)容不變。新標準改為 《 食用大豆粕衛(wèi)生標準 》 。 包裝：針對膨化食品的特點，新標準增加了“應(yīng)使用防透水性材料包裝，封口嚴密，包裝袋內(nèi)不得裝入與食品無關(guān)的物品，若裝入干燥劑，則應(yīng)無毒無害，使用包裝袋與食品有效分隔，并標注“非食用”字樣。 來自 中國最大的資料庫下載 膨化食品衛(wèi)生標準 GB174012020代替 GB174011998 主要修訂內(nèi)容： 范圍、術(shù)語及定義：新標準參考 QB23531998《 膨化食品 》 對原標準的范圍和定義進行了部分文字修改。 包裝：針對油炸小食品的特點，新標準增加了“應(yīng)使用防透水性材料包裝，封
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