果蔬維生素c含量測(cè)定及其分析(參考版)
2024-10-19 11:47本頁(yè)面
【正文】 。 ?(3)提取的漿狀物如不易過(guò)濾，亦可離心，留取上清液進(jìn)行滴定。滴定過(guò)程一般不超過(guò) 2min。 注意事項(xiàng) ?(1) 某些水果、蔬菜（如橘子、西紅柿等）漿狀物泡沫太多，可加數(shù)滴丁醇或辛醇。另取 10mL 1%草酸作空白對(duì)照滴定。由所用染料的體積計(jì)算出 1mL染料相當(dāng)于多少毫克抗壞血酸（取 10mL 1%草酸作空白對(duì)照，按以上方法滴定）。紗布可用少量 2%草酸洗幾次，合并濾液，濾液總體積定容至 50mL。 操作方法 ?一、提取 ?水洗干凈整株新鮮蔬菜或整個(gè)新鮮水果，用紗布或吸水紙吸干表面水分。 容量瓶 100mL(1)， 250mL(1)。 ?三、器材 錐形瓶 100mL(2)。每次臨用時(shí)，以標(biāo)準(zhǔn)抗壞血酸溶液標(biāo)定。最好臨用前配制。 ?1%草酸溶液 : 草酸 1g溶于 100mL蒸餾水中。如無(wú)其它雜質(zhì)干擾，樣品提取液所還原的標(biāo)準(zhǔn)染料量與樣品
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