【摘要】第1頁(yè)共40頁(yè)答案參見(jiàn)我的新浪博客：飯店餐飲管理習(xí)題第1章飯店餐飲管理總述一、填空題1．度假飯店一般都坐落交通方便的風(fēng)景名勝地區(qū)或名山和秀水附近，其主要客源為、_________和。2．商務(wù)飯店是為了滿足、、和顧客而設(shè)計(jì)，通常是坐落在商務(wù)區(qū)域，交
2024-10-09 08:44
【摘要】第1章飯店餐飲管理總述一、填空題1．度假飯店一般都坐落交通方便的風(fēng)景名勝地區(qū)或名山和秀水附近，其主要客源為、_________和。2．商務(wù)飯店是為了滿足、、和顧客而設(shè)計(jì)，通常是坐落在商務(wù)區(qū)域，交通便利，設(shè)備齊全。3．飯店餐飲管理內(nèi)容包括、廚房生產(chǎn)管理、、餐次籌劃與安排、
2025-07-01 11:11
【摘要】《飯店管理概論》期末復(fù)習(xí)題及答案《現(xiàn)代飯店管理原理》習(xí)題(一～四周)一、填空題1、飯店是一個(gè)謀求良好社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的，同時(shí)也是一個(gè)以提供服務(wù)為主的。2、飯店業(yè)與、一起，被稱為旅游業(yè)的三大支柱。3、世界飯店業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了、、、四個(gè)時(shí)期。4、是中國(guó)歷史上最古老的一種官辦住
2024-12-19 18:55
【摘要】第二章飯店管理概述一、單項(xiàng)選擇1.飯店業(yè)是“人”的行業(yè)，對(duì)人員的管理既包括員工又包括賓客，兩者必須同時(shí)兼顧。這一特點(diǎn)說(shuō)明飯店管理具有B特點(diǎn)。A過(guò)程管理的分散性B管理對(duì)象的復(fù)雜性C管理協(xié)調(diào)的高難性D管理方法多樣性，而其具體內(nèi)涵是C。A實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益
2024-10-11 12:27
【摘要】第六章飯店服務(wù)質(zhì)量管理一、單相選擇1.C是無(wú)形產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵所在，直接影響飯店服務(wù)質(zhì)量。A服務(wù)方式B服務(wù)項(xiàng)目C服務(wù)態(tài)度D服務(wù)技能和效率C是人們外出旅游時(shí)首先要考慮的問(wèn)題。A質(zhì)量情況B聲譽(yù)情況C安全狀況D服務(wù)情況，爭(zhēng)取使每一次服務(wù)都
2024-10-09 02:53
【摘要】“楊柳青青江水平聞郎江上踏歌聲東邊日出西邊雨道是無(wú)晴卻有晴”。“破巢之下幾完卵？亡國(guó)之君多凄慘”?！熬￠L(zhǎng)江頭，我住長(zhǎng)江尾，日夜思君不見(jiàn)君，共飲長(zhǎng)江水”。我心照明月，奈何明月照溝渠?！恫惋嫻芾怼方贪钢v課老師汪東亮一、課程適用層次、專業(yè)、參考學(xué)時(shí)1、使用層次：本、?？?、使用專業(yè)：旅游管理專業(yè)二、課程性質(zhì)、目的和任務(wù)1、課程的性質(zhì)：《餐飲管理與實(shí)務(wù)》
2024-10-09 21:42
【摘要】第一篇：飯店餐飲管理 飯店餐飲管理 第一章餐飲經(jīng)營(yíng)概述 第一節(jié)：餐飲業(yè)的起源 一、西方餐飲業(yè)的起源與發(fā)展 起源于地中海沿岸的繁榮國(guó)家，基本定型于中世紀(jì)。 1、14世紀(jì)：以土耳其為中心 代...
2024-10-17 20:09
【摘要】專業(yè)資料整理分享練習(xí)題(一)一、單選題(D)。(PLIM)模式是指由(A)牽頭,專業(yè)咨詢方全面負(fù)責(zé),從各主要參與方中分別別選出一至兩名專家組成全生命期一體化項(xiàng)目管理組,將全生命期中各主要參與方、各管理內(nèi)容、各項(xiàng)目管理階段有機(jī)結(jié)合起來(lái),實(shí)現(xiàn)組織、資
2025-06-28 22:48
【摘要】第一篇：飯店餐飲管理 餐飲業(yè)的類型： （飯店、酒店、度假村） （社會(huì)餐館、酒樓、小吃店、茶餐廳） （學(xué)校、醫(yī)院、軍營(yíng)）、私人會(huì)所中的餐廳 （高爾夫球場(chǎng)、浴場(chǎng)、游樂(lè)場(chǎng)） 餐飲業(yè)的基本特征： ...
2024-10-14 04:40
【摘要】CasesinFoodandBeverageOperation（飯店餐飲管理案例）案例1，TheDecisiontoServe（堅(jiān)持服務(wù)原則）DavidAndersonwastheAssistantManagerofanupscalerestaurantinPhiladelphia.Henoticedtwoat
2024-11-16 18:11
【摘要】1（0387）《飯店管理概論》復(fù)習(xí)思考題一、單項(xiàng)選擇題在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。1、下列各項(xiàng)中作為旅游業(yè)的基本構(gòu)成要素之一，與旅行社、旅游交通、旅游景區(qū)等組成旅游服務(wù)體系的是
2024-12-20 04:44
【摘要】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632飯店、旅館及餐飲業(yè)薪資制度一、總則第一條目的本規(guī)則是依據(jù)人事管理規(guī)章之規(guī)定，制定有關(guān)員工薪資事宜。第二條薪資結(jié)構(gòu)基準(zhǔn)內(nèi)工資基準(zhǔn)外工資薪資基本薪金責(zé)任薪金現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)津貼工作績(jī)效津貼撫養(yǎng)津貼房屋津貼特殊作業(yè)津貼調(diào)駐津貼
2024-08-27 17:34
【摘要】現(xiàn)代飯店餐飲管理的制度 【摘要】隨著現(xiàn)代飯店餐飲業(yè)的發(fā)展，管理的科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化問(wèn)題已越來(lái)越被業(yè)內(nèi)人士所重視。如何建設(shè)好現(xiàn)代飯店餐飲管理的規(guī)章制度，是實(shí)現(xiàn)餐飲管理規(guī)范化的基礎(chǔ)工作。必須重視...
2025-04-05 01:44
【摘要】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632飯店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)年月日當(dāng)
2024-09-02 06:02
【摘要】Xx學(xué)院面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)題目：飯店餐飲管理系統(tǒng)系(部)：電子與通信工程系專業(yè)(班級(jí))：07級(jí)電子信息工程專業(yè)1班姓名：萬(wàn)xx學(xué)號(hào)：
2025-04-18 02:30
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