【正文】 甲方： 乙方：＿＿＿＿飯店（賓館）＿＿＿＿管理公司法人（簽字）：  法人（簽字）：二零一年月日二零一年月日。第十二章 合同使用的文字及其效力第二十四條 本合同用中文、＿＿＿＿文寫成（一式四份）。第十一章 爭議的解決第二十二條 發(fā)生合同爭議時(shí)，當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)盡可能通過協(xié)商或者通過原審批機(jī)構(gòu)調(diào)解解決。第二十條 由于不可抗力，致使合同無法履行，經(jīng)最高權(quán)力機(jī)構(gòu)同意，并報(bào)原批準(zhǔn)合同的主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，可以提前終止合同。第九章 合同的轉(zhuǎn)讓第十八條 當(dāng)事人一方將合同權(quán)利和義務(wù)的全部或者部分轉(zhuǎn)讓給第三者，應(yīng)當(dāng)取得另一方的同意。第十六條 乙方在采購＿＿＿＿萬元以上物品或單一商品總價(jià)值達(dá)＿＿＿＿萬元時(shí)必須經(jīng)飯店最高權(quán)力機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，日常采購按飯店財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃執(zhí)行。第十四條 總經(jīng)理需定期向最高權(quán)力機(jī)構(gòu)提供經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)、審計(jì)簽署的經(jīng)營情況報(bào)告。第十二條 雙方共同制定符合中華人民共和國會(huì)計(jì)法規(guī)定的會(huì)計(jì)制度、財(cái)務(wù)制度。第十條 乙方還可向甲方收取統(tǒng)一電腦訂房系統(tǒng)的服務(wù)費(fèi)。第四章 管理方式及范圍第七條 根據(jù)雙方協(xié)商規(guī)定乙方向甲方提供經(jīng)營管理服務(wù)，其管理范圍如下：（注明管理方式即可）第五章 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)第八條 乙方每年向甲方收取營業(yè)總收入的＿＿＿＿％作為基本管理費(fèi)。乙方負(fù)責(zé)甲方的對外宣傳、推銷。第六條 乙方責(zé)任：乙方需向甲方提供管理人才及管理模式。負(fù)責(zé)向乙方提供當(dāng)?shù)卣靶袠I(yè)主管部門的法律條例。最高權(quán)力機(jī)構(gòu)的責(zé)任是負(fù)責(zé)制定財(cái)務(wù)預(yù)決算，組織機(jī)構(gòu)、人員編制，經(jīng)營計(jì)劃、工資計(jì)劃、人事任免及獎(jiǎng)懲制度等項(xiàng)工作。乙方為：＿＿＿＿＿＿＿；在 注冊；法定地址：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿法定代表：＿＿＿＿＿＿＿；職務(wù)：＿＿＿＿＿＿＿＿。第二條 本合同的訂立、解釋、履行均受中華人民共和國法律管轄。B ’s a good preparation for students to store the knowledge and skills on hotel Famp。B, while focusing on the facilities, activities, management and organizing in the Famp。The course using the principles of modern scientific management and bining with reality of Famp。二、課程簡介：該課程運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理原理，結(jié)合餐飲管理的實(shí)際，系統(tǒng)地闡述了飯店餐飲管理的理論、方法和業(yè)務(wù)特點(diǎn)，具有豐富的理論性和較強(qiáng)的實(shí)踐性。通過本課程的學(xué)習(xí)，目的是使學(xué)生掌握餐飲業(yè)務(wù)知識，提高餐飲管理的理論水平和管理才能，同時(shí)通過專業(yè)實(shí)踐的學(xué)習(xí)和考核，提高學(xué)生的餐飲技能，為促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細(xì)微為主！”當(dāng)前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。并能為商務(wù)團(tuán)隊(duì)及VIp提供高規(guī)格高檔次的服務(wù)。在服務(wù)上，我們也要求特色為先。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。三，酒店的網(wǎng)絡(luò)宣傳力度不夠，作為一家旅游定點(diǎn)餐廳，它對旅游業(yè)的依賴十分明顯，酒店根各家旅行社聯(lián)系非常密切，而根據(jù)我了解，鴻富酒家僅在愛幫網(wǎng)上有一個(gè)地圖，一個(gè)聯(lián)系電話，沒有任何酒店的宣傳資料，宣傳力度不夠。遇到旅游旺季或者是酒店銷售旺季，由于過于忙碌而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量粗糙，服務(wù)態(tài)度惡劣的現(xiàn)象出現(xiàn)。其中服務(wù)人員的年齡都比較年輕，平均在20歲左右。其下設(shè)有3名廚師，2名改刀，一名廚娘，一名蒸飯員，兩位洗碗工，6名女服務(wù)員，3名男服務(wù)人員。女主人負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部人員管理，產(chǎn)品采購等，男主人主要負(fù)責(zé)對外聯(lián)系，同客人聯(lián)絡(luò)感情，陪客等。一般的商務(wù)和會(huì)議客人都放置在酒店相應(yīng)的包間里面，每一個(gè)商務(wù)和會(huì)議團(tuán)來到酒店，一般酒店經(jīng)理都要在包間里陪酒或者敬酒，酒店和各廠家的關(guān)系十全密切。酒店通常對帶隊(duì)的導(dǎo)游和司機(jī)提供免費(fèi)餐，同時(shí)給予導(dǎo)游人員一定的現(xiàn)金回扣，通常是導(dǎo)游人員能夠當(dāng)時(shí)支付現(xiàn)金的回扣要多，不需要開發(fā)票的也按一定的比例返錢給導(dǎo)游，如果是簽單或者是要發(fā)票的回扣比較少，且比例固定，沒有浮動(dòng)率，前二種情況根據(jù)情況的不同可以在一定范圍內(nèi)浮動(dòng)，通常是和酒店合作越多的導(dǎo)游人員的旅行社能夠拿到的回扣越多。住宿：在鴻富酒家的左邊地下室設(shè)置了一層樓的地下旅館，主要針對來些帶團(tuán)的導(dǎo)游人員或是司機(jī)人員，床位設(shè)置簡單，銷售價(jià)格低廉，一般需要提前一天訂房。4，酒店產(chǎn)品餐飲： 酒店主要銷售的是旅游團(tuán)隊(duì)，提供的主要是團(tuán)隊(duì)餐。3，酒店的采購渠道飯店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料較多，而附近并沒有相對的適合于酒店的原材料采購點(diǎn)，所以酒店選擇了與專門的蔬菜運(yùn)輸公司合作，由該公司每天定時(shí)將各種所需要的蔬菜，魚肉產(chǎn)品送到，每月結(jié)一次帳。電話：05356513398。餐飲品牌分類：產(chǎn)品品牌、廚師品牌、服務(wù)品牌、服務(wù)品牌餐飲名牌特征：時(shí)間特征 空間特征 經(jīng)濟(jì)特征 社會(huì)價(jià)值餐飲品牌營銷作用：體現(xiàn)理念 提示特色 保護(hù)產(chǎn)權(quán) 拓展渠道老字號問題：政策扶持：減租減負(fù)，統(tǒng)一宣傳，政府撮合調(diào)整經(jīng)營思路：放低身價(jià)，重回民間，回歸社區(qū)，技術(shù)和技藝授權(quán)有償推廣、電子商務(wù)資本運(yùn)營：品牌轉(zhuǎn)讓 上市融資餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)和發(fā)展：主要應(yīng)處理好品牌與質(zhì)量，品牌與個(gè)性 品牌與人 品牌延伸與創(chuàng)新：（1）、餐飲品牌戰(zhàn)略實(shí)施時(shí)間短，處于品牌營運(yùn)起始階段（2）、餐飲品牌戰(zhàn)略定位存在偏差（3）品牌戰(zhàn)略實(shí)施條件薄弱營銷方式：文化營銷：弘揚(yáng)飲食文化、餐飲業(yè)不斷挖掘；進(jìn)行文化包裝；開展文化促銷；引導(dǎo)并適應(yīng)消費(fèi)潮流 合作營銷：降低促銷成本；拓展市場、互惠互利網(wǎng)絡(luò)營銷：了解顧客需求、降低成本、滿足個(gè)性化需求、改善供應(yīng)鏈、改善促銷可調(diào)化營銷：時(shí)間調(diào)節(jié)：假日 全天候供應(yīng) 分時(shí)段供應(yīng)空間調(diào)節(jié)：廚師上門服務(wù)、流動(dòng)外賣服務(wù)、多網(wǎng)點(diǎn)和跨區(qū)域經(jīng)營第三篇：飯店餐飲管理調(diào)查報(bào)告飯店餐飲管理調(diào)查報(bào)告以煙臺鴻富酒家為例彭麗君 旅游管理專業(yè)1班 學(xué)號：062613539鴻富酒家是一家旅游定點(diǎn)餐廳，位于煙臺市珠璣路附近，臨近只楚路，旁邊為電子產(chǎn)品集結(jié)市場，同時(shí)位于煙臺到蓬萊的主要交通干道旁邊。（2）、得到最好的價(jià)格；（3）得到最好的品質(zhì)（4）找到最佳供應(yīng)商（5）在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)貨采購方法：合約形式 直接市場采購 供應(yīng)商報(bào)價(jià) 產(chǎn)地采購 集中采購如何控制吃回扣：采購人員 供應(yīng)商調(diào)整 經(jīng)常地市場調(diào)查 倉庫 采購 廚房三者驗(yàn)收 財(cái)務(wù)上的監(jiān)督制度 采購人員輪調(diào)第九章餐飲營銷與推廣餐飲品牌：指在餐飲市場競爭環(huán)境中，具有較高市場知名度、市場占有率和市場信譽(yù)的餐飲品牌、商標(biāo)或商號。）濕度氣味、背景音樂第六章 餐飲服務(wù)管理第一節(jié)