食品安全和消費者權(quán)益-畢業(yè)論(參考版)
2025-06-11 12:33本頁面
【正文】 三、總結(jié) 我國食品安全監(jiān)管問題錯綜復(fù)雜，食品安全監(jiān)管信息化應(yīng)用體系的設(shè)計和應(yīng)用有利于厘清各監(jiān)管主體的權(quán)力和責(zé)任，是實現(xiàn)“中國夢”的重要一環(huán)，有利于政府各部門相互協(xié)調(diào)，提高監(jiān)管的效率；有利于企業(yè)了解食品安全相關(guān)政策，促進自我約束和管理；有利于消費者更好地了解食品行業(yè)動態(tài)，提高食品安全意識，合理選擇安全食品，最終控制食品安全問題的發(fā)生，促進食品行業(yè)健康有序發(fā)展。條形碼和二維碼都能標(biāo)出食品信息，包括食品名稱、制造廠家、生產(chǎn)日期等，兩者的區(qū)別是二維碼存儲的信息容量更大，并且可以由漢字、字母、數(shù)字等組成，條形碼只能存儲數(shù)字。 RFID（射頻識別）是一種無線通信技術(shù)，可以通過無線電訊號識別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)。 食品安全監(jiān)管相關(guān)技術(shù)支撐體系設(shè)計 食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐主要有 GPS、 RFID、條形碼、二維碼、微博、微信等。企業(yè)信用數(shù)據(jù)庫存儲了各食品經(jīng)營企業(yè)自注冊以來其食品安全經(jīng)營過程中所有的信用記錄數(shù)據(jù)，包括獎懲記錄、違規(guī)處罰記錄、各種檢測結(jié)果記錄等。食品安全 標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫儲存了國家政府部門和行業(yè)組織頒布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)管數(shù)據(jù)庫包括企業(yè)信用數(shù)據(jù)庫、食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫、法律法規(guī)數(shù)據(jù)庫等。數(shù)據(jù)以某種格式記錄在計算機內(nèi)部或外部存儲介質(zhì)上。數(shù)據(jù)中心的建立是為了全面、 集中、主動并有效地管理和優(yōu)化食品安全監(jiān)管 IT 基礎(chǔ)架構(gòu)，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)高水平的可管理性、可用性、可靠性和可擴展性，保障系統(tǒng)的順暢運行和服務(wù)的及時提供。通信網(wǎng)絡(luò)包括互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和電子政務(wù)網(wǎng)，為食品安全監(jiān)管提供通信服務(wù)。將這 8 個系統(tǒng)有機結(jié)合起來，集成一個完善的食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)平臺，對食品安全進行有效的監(jiān)管。 檔案管理包含食品儲存記錄、食品銷售記錄。安全檢測模塊包含食品安全檢測、烹飪安全檢測、環(huán)境安全檢測等。 （ 6）餐飲／銷售監(jiān)管系統(tǒng) 該系統(tǒng)的使用對象是餐飲企業(yè)、超市、商店等，包括標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)模塊、安全檢測模塊、標(biāo)識管理模塊、檔案管理模塊和檔案查詢模塊等。標(biāo)識管理模塊包含食品電子標(biāo)簽管理。標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)模塊包含運輸標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、倉儲標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。檔案管理包含原料來源記錄、加工過程記錄、成品倉儲記錄。加工過程安全檢查模塊包含原料安全檢查、環(huán)境安全檢查、成品安全檢查等。 （ 4） 食品加工監(jiān)管系統(tǒng) 食品加工安全監(jiān)管系統(tǒng)對象是食品加工企業(yè)，包括標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)模塊、加工過程安全檢查模塊、標(biāo)識管理模塊、檔案管理模塊。標(biāo)識管理包含進行
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