自學(xué)考試畢業(yè)論文-中國餐飲企業(yè)核心競爭力的培育(參考版)
2025-06-06 01:47本頁面
【正文】 參考文獻(xiàn) ： 圖 . 餐飲企業(yè)營銷手段 11 [1]教育考試中心 高等教育出版社《餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營》 2021 年 06 版 [2]楊柳 經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社《 中國餐飲產(chǎn)業(yè)競爭 力研究 》 2021 年 02 版 [3]梁明珠 經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社《餐飲業(yè)競爭力研究》 2021 年 06 版 。 餐飲企業(yè)的營運(yùn)成本得到了控制，也就是說 餐飲企業(yè)的盈利能力得到了提升，比同行企業(yè)來說，生存發(fā)展競爭優(yōu)勢則會更加的明顯。只有在保證各項指標(biāo)質(zhì)量的前提下，在客人滿意的前提下，嚴(yán)防不必要的浪費(fèi)，合理的控制我們的成本，才是我們需要的成本控制。 ● 水平協(xié)同營銷 水平協(xié)同營銷就是指不同行業(yè)之間通過共同分擔(dān)營銷費(fèi)用、協(xié)同進(jìn)行營銷傳播、品牌建設(shè)、產(chǎn)品促銷等方面的營銷活動，以達(dá)到共同營銷資源、鞏固營銷網(wǎng)絡(luò)目標(biāo)的一種營銷理念和 方式 營成本，提升餐飲盈利競爭力 很多經(jīng)營從事餐飲行業(yè)的 工作者有這么一個誤區(qū)，似乎搞成本控制就光只是摳錢節(jié)約 ， 但 我們的財務(wù)管理的目標(biāo)是利潤的最大化 。具體可從以下三方面入手： ● 名 稱 方 式 ● 整合營銷 一切產(chǎn)品和服務(wù)要緊跟顧客需求靈活應(yīng)變，不存在固定模式，利用系統(tǒng)與權(quán)變理論來詮釋營銷 。 10 目前中國餐飲企業(yè)市場中，已經(jīng)有部分的餐飲企業(yè)擁有自己的營銷團(tuán)隊，采取了一些營銷手段，但是 大多數(shù)的 餐飲企業(yè) 在實際的促銷過程中手段匱乏，不能形成 餐飲業(yè)持續(xù)熱點(diǎn)和人氣 。 另外， 開發(fā)人本化的產(chǎn)品提升餐飲企業(yè)核心競爭力 。 我們 要 力爭 在中式快餐生產(chǎn)方面努力爭取或?qū)崿F(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)和工業(yè)化生產(chǎn) ， 而在社會餐飲生產(chǎn)方面則向著模塊化和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方向發(fā)展，從而更好地體現(xiàn)中國菜的傳統(tǒng)特點(diǎn)和滿足廣大消費(fèi)者多樣化和個性化的要求，從而提 高企業(yè)的核心競爭力。 運(yùn)用模塊化生產(chǎn)的方式提升企 業(yè)核心競爭力。品牌戰(zhàn)略是培育企業(yè)核心競爭力的重要支撐，沒有品牌戰(zhàn)略，就難以形成持久的企業(yè)核心競爭力。 （二）提升餐飲企業(yè)核心競爭力的對策 運(yùn)用品牌戰(zhàn)略提升企業(yè)核心競爭力。 第三 ， 通過日常工作中與客戶的溝通，了解你的客戶覺得 本餐飲企業(yè)中 最優(yōu)秀、最滿意的地方是什么，這也就是你最有競爭力的因素 。培養(yǎng)餐飲企業(yè)的核心競爭力，應(yīng)從以下幾個方面入手： 9 首先， 餐飲企業(yè)調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略 ，摒棄短期行為， 指定以培養(yǎng)核心競爭力為中心的長期發(fā)展戰(zhàn)略，可以從餐飲企業(yè)的一般競爭力入手，積極創(chuàng)造 條件積累各方面的技術(shù)資源，開發(fā)本企業(yè)的核心技術(shù)，逐步培育自己的核心競爭力。 目前，中國餐飲市場很多企業(yè)缺乏企業(yè)本身的文化、核心價值觀，其實餐飲企業(yè)作為服務(wù)性行 業(yè) ，更需要制定 本企業(yè)的核心價值觀，約束和規(guī)范餐廳服務(wù)人員的行為，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，為企業(yè)員工樹立更高的愿景，而不只單純的認(rèn)為 餐飲企業(yè)工作只是吃青春飯， 大家共同朝著這個文化的價值觀和企業(yè)愿景前進(jìn)，餐飲業(yè)會辦得越來越好。 群體文化，同樣可以看作是群體語言和行為習(xí)慣共性的總和。 （三 ）文化 文化是餐飲企業(yè)能夠建立核心競爭力不可缺少的重要因素。 很多 中小型 餐企業(yè) 為什么做不大，為什么做不強(qiáng)，最缺乏就是管理水平的復(fù)制能力 ， 創(chuàng)業(yè)期靠老板，發(fā) 展期靠兄弟，可是企業(yè)規(guī)模真正做大了，效果并不像想象中的那么理想 。 如果餐飲企業(yè)要過技術(shù)關(guān)， 要解決的幾個首要問題是：首先要打造出本 企業(yè)的拳頭產(chǎn)品，其次拳頭產(chǎn)品中要有自己企業(yè)的核心技術(shù)訣竅，然后再考慮產(chǎn)品中的技術(shù)訣竅進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作，不能讓掌握這些產(chǎn)品技術(shù)的僅僅只是個人，而是要真正延展到企業(yè)，同時要使 這些產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化 ， 這些拳頭產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化 ，最后把 這樣的技術(shù) 做出相應(yīng)的 創(chuàng)新和延續(xù) ，只有核心競爭力 產(chǎn)品 競爭力 品牌競爭力 管理競爭力 營銷 競爭力 圖 . 餐飲企業(yè)核心競爭力的影響因素 8 做到這樣，我們的餐飲企業(yè)才能打造出好的產(chǎn)品，而好的產(chǎn)品確實能夠是企業(yè)本身的，不是某個廚師的個人技術(shù) 。 中國餐飲業(yè)要得到長足性的發(fā)展需要解決的問題有：技術(shù)、人才、 文化 等幾 各方面的 主要 問題。而在營銷過程
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1