【正文】 29 參考文獻 [1]（美）岡 瑟 著 , 帶你認識馬鈴薯 [M]. 中國海關出版社 , 2021： 1718 [2] 張永成 , 田豐主編 . 馬鈴薯試驗研究方法 [M]. 青海農(nóng)業(yè)技術出版社 , 2021： 2324 [3] 陳伊里 , 屈冬玉主編 . 馬鈴薯種植與加工進展 [M]. 哈爾濱工程大學出版社 , 2021： 1112 [4] 沈群主編 . 薯類加工技術 [M]. 中國輕工業(yè)出版社 ,2021： 2023 [5] 張肇鯤 , 鄭興勇主編 .薯類淀粉加工 [M].安徽科學技術出版社 ,1985： 3134 [6] 趙晉府主編 . 食品工藝學 [M]. 中國輕工業(yè)出 版社 , 1999： 1416 [7] 張裕中主編 . 食品加工技術裝備 （第二版） [M]. 中國輕工業(yè)出版社 , 2021： 1921 [8] 楊同舟主編 . 食品工程原理 [M]. 中國農(nóng)業(yè)出版社 , 2021： 2021 [9] 無錫輕工業(yè)學院 , 天津輕工業(yè)學院編 . 食品工廠機械與設備 [M]. 中國輕工業(yè)出版社 , 1993： 1316 [10] 劉玉德主編 . 食品加工設備選用手冊 [M]. 化學工業(yè)出版社 , 2021： 1819 [11] 張國農(nóng)主編 . 食品工廠設計與環(huán)境保護 [M]. 中國輕工業(yè)出版社 , 2021： 3233 30 [12] 無錫輕工大學 , 中國輕工業(yè)上海設計學院編 . 食品工廠設計基礎 [M]. 中國輕工業(yè)出版社 , 2021：1923 [13] 武春友 , 戴大雙主編 . 工業(yè)技術經(jīng)濟學 [M]. 大連理工大學出版社 , 1997： 2023 [14] 崔建云主編，食品加工機械與設備 [M].中國輕工業(yè)出版社 , 2021： 2129 。 項目盈利能力強，投資回收期小于 3 年，經(jīng)營安全率 η =30%，能安全經(jīng)營，且有較強的抗風險能力。 通過“公司＋ 農(nóng)戶”的方式，走市場牽龍頭、龍頭帶農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，對于調整當?shù)剞r(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構，增加農(nóng)民收入，加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程具有十分重要的意義。 28 第十二章 結論 馬鈴薯是營養(yǎng)價值極高的產(chǎn)品，本項目立足于資源優(yōu)勢，對馬鈴薯進行深加工，其發(fā)展前景廣闊。 = 年。 回收期計算 投資回收期 =投資總 額 247。 投資總 額 根據(jù)以上測算可得投資總額： 總投資 =建設投資 +流動資金 =++= 萬元 年生產(chǎn)成本核算 人力資源 按照 50 人，人均 2萬元薪水計算： 3 50=150 萬元 燃料、動力消耗 主要投入物價格依據(jù)表 表 122 序號 項目 單位 單價（萬元） 價格依據(jù) 1 原輔材料 馬鈴薯 噸 目前市場價 2 包裝材料 包裝袋 萬袋 目 前市場價 27 3 燃料動力 水 萬噸 目前收費標準 電 萬度 目前收費標準 煤 噸 目前收費標準 所以每年成本消耗： 33200+ + + =1931 萬元 包裝成本： 7380t247。安裝及輔助設施費為設備的15%，共計 = 萬元。 固定資產(chǎn)投資估算見表 11－ 1。本項目所需各類房屋建筑全部按當?shù)啬壳笆袌鰧嶋H價格估算；設備購置按廠方或供應商報價加運雜費估算；安裝工程中設備安裝費，生產(chǎn)設備按購價的 6%估算，輔助設備按其購價的 6%估算；其他按《 A 省建設工程其他費用暫行標準》估算；基本預 備費按工程費用和其他費用之和的 6%估算，漲價預備費按國家計委有關規(guī)定，暫時不考慮。驗收合格后，將從項目申報到竣工驗收各環(huán)節(jié)的文件、資料等，按有關規(guī)定收集、整理、歸檔，完善項目檔案并制定檔案管理制度。項目完成后，要從工程設計、資金使用、工程質量、綜合效益等方面進行自檢、自驗。根據(jù)國家及 A省有關工程質量管理的精神，本項目擬建立工程質量領導責任制、項目法人責任制、參建單位工程質量領導人責任制、工程質量終身責任制等制度，以確保工程質量。充分發(fā)揮審計、監(jiān)察及投資和管理部門的作用，加強對資金使用的檢查和監(jiān)督，同時接受有 關部門的檢查、監(jiān)督。 ③ 強化項目資金管理。 ② 負責組織工程的招標、投標和工程監(jiān)理。 項目運行管理 為保證項目保質保量按期完工，項目擬成立工程指揮部，工程指揮部實行法人責任制，指揮部的職責是：負責協(xié)調上下左右的關系，制定有關項目內(nèi)的重大政策、制度與措施，對項目建設全過程及資金的使用和建設進度進行全方位監(jiān)督檢 查。其中主管技術及產(chǎn)品質量的企業(yè) 負責人必須具有大專以上或相應的學歷，并具有食品加工生產(chǎn)及質量、衛(wèi)生管理的經(jīng)驗。企業(yè)必須有專職的質檢人員，質檢人員要求必須具有相關專業(yè)的中專以上學歷。 人員來源、要求及培訓 該項目新增生產(chǎn)、銷售、輔助人員均招聘具有高中以上文化程度和愛崗敬業(yè)的待業(yè)青年或下崗職工，對具有相關生產(chǎn)經(jīng)驗的人員將優(yōu)先考慮。機構設置見圖 101。用于潔凈區(qū)的工作服、鞋、帽等必須嚴格清洗、消毒，每日更換，并且只允許在潔凈區(qū)內(nèi)穿用，不準帶出區(qū)外。 ④ 生產(chǎn)操作人員應嚴格按照一般生產(chǎn)區(qū)與潔凈區(qū)的不同要求，搞好個人衛(wèi)生。 ③ 生產(chǎn)操作應銜接合理，傳遞快捷，方便。 衛(wèi)生保障措施 該項目產(chǎn)品為淀粉，生產(chǎn)人員必須按照國家淀粉生產(chǎn)企業(yè)有關操作規(guī)程進行操作，具體要求主要有： ① 所有生產(chǎn)人員需經(jīng)體檢合格由當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)合格證后才可上崗，并定期進行體檢。 項目按消防要求設置消防設施，各易發(fā)火災處均配置手提式干粉及泡沫滅火器。 ⑵ 工程設計中所有機械傳動部分均設防護罩，全廠高、低壓電器設備均接零保護，并在各車間入戶處重復接地。 安全衛(wèi)生 工程的職業(yè)安全危害因素 該項目為 馬鈴薯加工項目，可能存在不安全隱患的是生產(chǎn)加工過程中加工設備機械傳動裝置如操作不當，可能會造成人身傷害；鍋爐運行也存在隱患。 ⑵消防設施和措施 生產(chǎn)廠房內(nèi)所有電氣設備設防備靜電接地裝置。 消防 ⑴設計依據(jù) (GBJ140—— 90)。 ⑧ 電氣設計嚴格按《爆炸火災危險環(huán)境電力裝置設計規(guī)范》（ GB50058— 92）執(zhí)行。 ⑥ 對存放危險性物質廠地應加醒目的安全標志。 ④ 對產(chǎn)生粉塵場所，除設通風除塵裝置外，要求操作人員采取個人防護措施。 ② 加強設備管道的管理、維修工作，使整個系統(tǒng)處于密封狀態(tài)，嚴禁路、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生。 消防與安全衛(wèi)生 設計依據(jù)及采用標準 (1)《中華人民共和國勞動法》； (2)“關于加強防塵毒工作的決定”（ 1984） 97 號； (3)國家勞動部 96 年 3號令，“建設項目（工程）勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定”； (4)“建筑設計防火規(guī)范”（ GBJ16— 87）； (5)“爆炸和火災危險環(huán)境電力裝置設計規(guī)范”（ GB50085— 82）。 c .在工業(yè)場地內(nèi)和廠界外綠化是降低噪聲的有效方法。 、污水泵等兩端進出口連接管設計采用軟接頭代替鋼性接頭，基礎采用減振基礎。車間設備要選用噪聲較低和符合噪聲規(guī)定的設備。 (2) 噪聲 本廠噪聲源程序主要為各類機械設備及各 類水泵產(chǎn)生的噪聲，噪聲聲壓級在 87— 96dB（ A）之間。 ⑷噪聲 本項目噪聲源主要為機械設備及泵類。 ⑵廢水 本項目正常生產(chǎn)過程中清洗馬鈴薯原料所產(chǎn)生的廢水。 ⑶ 廠界噪聲：執(zhí)行 《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（ GB12348— 90）中二類標準。 排放標準 ⑴ 生產(chǎn)廢氣 :鍋爐執(zhí)行《鍋爐大氣污染物排放標準》（ GB13271— 2021）二級標準；其它執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標準》（ GB16297— 1996）二級標準。懸浮物采用〈農(nóng)田灌溉水質標準〉（ GB5084—— 92）中早作水質標準。 執(zhí)行標準 環(huán)境質量標準 21 (1)環(huán)境空氣執(zhí)行 環(huán)境空氣質量標準 (GB3095—— 1996)中二級標準。 圖 81 公用管道支撐架示意圖 (2) 物料管路和分支架空鋪設的管路采用 DN50的不銹方鋼龍門架作支架，龍門架與附近設備、設施固定，管道依靠管托固定，見圖 82。少交叉，盡量集中布置；，管與管間及管與墻間的距離，以能容納活管接和法蘭以及進行檢修為度； ，通過人行道時，最低高度不低于 2m，閥件 20 及儀表的安裝高度主要考慮工人操作方便和安全； 避開。 D= vQ = ≈ 66mm 查表可取 DN80，內(nèi)徑 894 2=81mm66mm，符合要求 。公稱直徑用符號 DN 表示。管道的公稱直徑是為了設計、制造、安裝和維修的方便，而人為確定的一種標準直徑。 供汽 該項目新購置 2T 鍋爐一臺可保證生產(chǎn)和生活用汽。 公用工程 給排水 19 該項目主要為馬鈴薯清洗用水、鍋爐和生活用水，本項目已經(jīng)過勘測擬整修地下水井一眼，并采用水循環(huán)設備進行水資源充分利用，可有效的節(jié)約用水，即可滿足廠區(qū)生產(chǎn)、生活用水。 ⑦ 通道要寬暢，便于運輸和衛(wèi) 生防護設施的設置。 ⑥ 門、窗要嚴密不變形，窗臺要設于地面 1 米以上，內(nèi)側要下斜 45176。 ④ 車間屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，要有適當?shù)钠露取? ② 廠房之間，廠房與外緣公路或道路保持一定距離，中間設綠化帶。 選用江蘇金陵干燥設備的 JG 系列氣流干燥機 對比各型號，選擇 JG1000 型 2 級干燥機 16 細渣篩分系統(tǒng) 選用型號為 RCC 280200 表 62 主要設備清單 單位：萬元 序號 設備名稱 單位 數(shù)量 單價 金額 1 生產(chǎn)設備 10 超級刨絲機 臺 2 無篩面錐篩提取設備 套 1 17 淀粉濃縮設備 套 1 自動排砂除砂器 套 1 無管旋流器