【正文】 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 27 附錄 附表 1 主要工藝技術(shù)參數(shù)表 序號 名稱 單位 指標 備注 一 紅薯淀粉 1 全年生產(chǎn)天數(shù) d 300 2 日工作時數(shù) h 8 3 清理原料損失率 % 3 4 浸泡 溫度（ ℃ ） 時間（ h） pH 40 12 5 帶式 干燥溫度 溫度（ ℃ ） 時間（ h） 120 6 包裝規(guī)格 kg/袋 25 7 產(chǎn)量 t/a Kg/d 1500 3600 附 錄 英文翻譯 四張圖 紅薯淀粉生產(chǎn)流程圖 紅薯淀粉車間平面布置圖 。謹以拙文表示我對 周 老師衷心的感 謝和敬意！ 同時還要感謝李次力老師在論文早期給予我的幫助及指導(dǎo)。從論文的選題、設(shè)計、制圖乃至論文定稿全過程中始終得到了 周巍 老師的指導(dǎo)和支持。 參考文獻 [1]張力田，變性淀粉 [M]華南理工大學(xué)出版社， 20xx. [2]李浪等，淀粉科學(xué)與技術(shù) [M]，鄭州科學(xué)技術(shù)出版社， 1994 [3]王火興等，木薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)。 （ 3） 效益好，盈虧平衡點低。 本項目特點有： （ 1） 工藝先進，布局合理，設(shè)備自動化程度高。 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 25 結(jié) 論 通過對 年產(chǎn) 1500 噸 紅薯淀粉 生產(chǎn)車間的設(shè)計與工藝論證，確定了最經(jīng)濟、實用、合理的方案。據(jù)調(diào)查，每年國內(nèi)需要精白紅薯淀粉約 100 萬噸，市場缺口極大，紅薯精白淀粉亟待開發(fā)。目前市場上供應(yīng)的紅薯淀粉大都是粗加工品，僅用于低檔次的粉絲加工， 濕淀粉價格每噸1600 元左右。如有穩(wěn)定的銷售渠道，又有保護價的情況下，產(chǎn)量 可以翻 3— 4番，所以資源是極為豐富的。歷史悠久，而且技術(shù)要求低，品質(zhì)優(yōu)良，一般成片種植，粗放管理。 項目 擬建 地區(qū)： 山東臨沂莒南 建設(shè)性質(zhì)：新建。 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 24 9 項目經(jīng)濟分析 項目總概要 項目情況 項目名稱： 紅薯淀粉 加工。 環(huán)境管理 該廠環(huán)境保護工作由公司統(tǒng)一管理，廠內(nèi)有監(jiān)測機構(gòu)和專職監(jiān)測人員。 綠化 綠化是保護環(huán)境的主要措施，綠化不僅美化環(huán)境，而且對凈化空氣、控制噪聲有很好的作用。 廢渣 鍋爐所產(chǎn)灰渣用于磚廠制磚 煙塵治理 該設(shè)計的鍋爐房和電站排出的煙塵處理，采用多管高效除塵器，煙塵排放濃度為148mg/m3，低于 GB13271—91《鍋爐大氣污染物排放標準》中二類地區(qū)， “煙塵排放濃度限值 250 mg/m3 的規(guī)定 ”。 主要污染源與污染物 該廠主要污染源與污染物如下： 廢水：生活污水、生產(chǎn)污水 廢氣：鍋爐煙氣 廢渣：煤灰渣 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 23 對策和措施 廢水處理 生活用水污染物極少，污水 BOD 含量符合污水排放標準，無需處理即排入廠區(qū)下排水管網(wǎng) [16]。本項目廠址周圍無工業(yè)污染，生產(chǎn)用水所產(chǎn)生的部分污水經(jīng)處理后，排出水的水質(zhì)無污染，采用先進的工藝和設(shè)備，生產(chǎn)過程無粉塵產(chǎn)生，各種指標均達到環(huán)保要求。故實際流速： ? ? v???? ? 23 ? v = 帶式干燥機進氣管徑計算： 干燥耗熱量計算可知 加熱空氣所需熱量： ? ?HHq lmp 01, ??? = (18049)= 106kJ/h 飽和蒸氣壓強： P=(絕壓 )，查得冷凝潛熱為 ㎏ (《食品工程原理》 P681飽和水蒸氣表 )，加熱空氣所需要蒸汽量為： 20 7065 106,??? ? 　r pDmq = 103㎏ /h 根據(jù)《食品工程原理》 P681飽和水蒸氣表知 150℃ ,，水蒸氣的密度為 ㎏ /m3 進氣密度 : 3/ 4 7 63 0 0 mkg???進氣? 蒸氣流量： smqv /1 3 3 ??? 一般蒸汽的流速為 20～ 40m/s,取 30m/s 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 22 30 2 ?? D? D==㎜ 根據(jù)《食品工程原理》 P694表 —— 常用無縫鋼管的規(guī)格來選擇 選用 89 6㎜中、低壓熱軋鋼管 計算管內(nèi)蒸氣實際流速： 0． 131=v（ ） /4 v=所以水蒸氣的實際流速為 8 環(huán)境保護及安全 衛(wèi)生 主要設(shè)計依據(jù) 主要設(shè)計依據(jù)有《中華人民共和國環(huán)境保護法》、國家計劃委員會和國務(wù)院環(huán)境保護委員會 1987 年 3 月頒發(fā)的《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》、《國務(wù)院關(guān)于環(huán)境保護若干問題的決定》、 GB12348—90《工廠企業(yè)噪音標準》、 GB8978—88《污水綜合排放標準》、 GB3095—82《大氣環(huán)境質(zhì)量標準》、 GB13271—91《鍋爐大氣污染物排放標準》、 GB5749—85《生活飲用水衛(wèi)生標準》。 分離干燥間 分離干燥間 包括離心分離和干燥兩個工序，需要設(shè)備有 WG800D 臥式刮刀離心大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 20 機 和 成品車間 成品車間是由包裝 ，檢驗，貼標，入庫 工序組成，生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn) 1500t 紅薯淀粉。所需設(shè)備有：斗式提升機 、多功能斜式洗薯機 ，浸泡池，石灰水發(fā)生裝置，及原料處理。 技術(shù)參數(shù)如下： 型號： DZL1 額定蒸發(fā)： 1t/h 額定工作壓力： 額定蒸汽溫度： 170/184 受熱面積：鍋爐本體 35m2 本體水容積： 鍋爐效率： 76% 適用燃料 Ⅱ類煙煤 燃料耗量 所選設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 型號 生產(chǎn)能力 /尺寸 數(shù)量（臺） 耗電量（ kW） 1 斜式洗薯機 RJX1800 型 2200kg/min 1 3 2 浸泡池 自制 長 8寬 4 高 2m 1 0 3 粉碎機 6SF400C 4 微粉碎機 WFJ60 1001200kg/h 1 84 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 19 5 淀粉過濾機 YS450B 型 35t/h 1 4 6 旋流站 YXL260 型 4050L/h 1 10 7 酸堿漂洗池 自制 長 6寬 3深 2 0 8 流送槽 食品級 1t/h 待定 11 9 離心分離機 WG800D 120kg/次 1 9 帶式干燥機 60160Kg 水 /h 1 10 包裝機 LCS（ 2550） 510袋 /min 1 350w 11 蒸汽發(fā)生器 DZL1 1t/h 1 0 6 車間建筑布置 車間布置原則 (1)符合廠房建筑要求； (2)選擇 U 形布置，具體布置參照 ISO220xx，保證生產(chǎn)體系的先進和完善； (3)設(shè)備布置嚴格按生產(chǎn)流程進行布置，防 止產(chǎn)生交叉污染。100 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 18 工作速度： 510袋 /min 電源： 220v/50hz 功率： 350w 12 蒸汽發(fā)生裝置的確定 在本設(shè)計中要求浸泡的溫度在 35～ 40℃， 且在帶式干燥機中蒸汽 耗量 在 120130Kg/h ， 每班共需要蒸汽量為 125 Kg/h 8h = 1t 從經(jīng)濟和實用的出發(fā)我們選用 沈陽福萊特冷暖設(shè)備有限公司 生產(chǎn)的 DZL型系列鍋爐鍋爐為組裝形式 。 技術(shù)參數(shù)： 型號： LCS（ 2550） 稱量范圍： 250kg 允許誤差： 177。C 60130 蒸汽壓力 Mpa 蒸汽耗量 Kg/h 120130 干燥時間 h 干燥強度 Kg水 /h 60160 風(fēng)機數(shù)量 5 風(fēng)機總功率 Kw 設(shè)備總功率 KW 外形尺寸長 m 寬 m 高 m 總重 11 包裝機的選擇 每班生產(chǎn) 3600kg淀粉，淀粉包裝定為 25kg每包，每班包裝時間定為 4小時，則每小時包裝量為 =3600247。 帶式干燥機干燥時間定為 4個小時， 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 17 則每小時要處理的量 =5143kg247。干燥段由 若干單元組成，每一單元熱風(fēng)獨立循環(huán)，部分尾氣由專門排濕風(fēng)機排出，廢氣由調(diào)節(jié)閥控制，熱氣由下往上或由上往下穿過鋪滿物料的網(wǎng)帶完成熱量與質(zhì)量傳遞的進程，帶走物料水份。8= 取 V=? =1000kg/m3 m=4 A0=5143（ 4+1） /3600 =≈ 10cm2 A=A0/=10/≈ 13cm2 大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 16 9 離心機的確定 每班生產(chǎn)淀粉 3600kg，淀粉乳含水量不確定，離心機工作 時間為 4h， 則離心機處理能力至少為 3600kg247。 技術(shù)參數(shù) 型 號 配管型號 配管數(shù)量（只） 生產(chǎn)量（ M3/H） 配用泵 耗用功率（ KW） YXL260 XLG－ 10/15 4575 7－ 12 MX4050(L) NK2050 7 酸堿處理池尺寸確定 為能連續(xù)式生產(chǎn)，將酸堿漂洗池設(shè)計為大小相等的兩個水泥池，根據(jù)原料所占體積將兩個漂洗池設(shè)計為長 6米，寬 3米，深為 ，容積為 27m3 的平行兩池 。 整修系統(tǒng)無需工具和裝置，很簡單的打開和關(guān)閉。 鉸鏈連接的快開門和快速復(fù)位旋轉(zhuǎn)流管座，使得操作簡單，清洗方便。 6 流槽分離池（旋流站）的確定 流槽分離池 （旋流站） 是根據(jù)淀粉與蛋白質(zhì)相對密度不同，相對密度大的淀粉沉于槽底，蛋白質(zhì)等膠體物質(zhì)隨汁水流出至粉槽。 一 .主要技術(shù) ： 2380X660X1100 毫米 ： 620KG ： 170 轉(zhuǎn) /分 ： 15噸 /小時 ： 98% ：中速 4KW 電動機 3 角帶： B型 . 根 . 根 軸承各一套 二 .結(jié)構(gòu) .工作原理 本機由機架 .上殼 .下殼 .圓筒篩 .過橋成的電動機等部分組成。 每班細 篩的時間定為 5小時， 則每小時需要處理的量 =5143kg247。 每班生產(chǎn)需要原料 5143kg，每班生產(chǎn)用 5小時， 則微粉碎機的處理能力為 5143247。物料被高速旋著的錘片吸進粉碎機構(gòu)粉碎后，通過粗濾篩 .將粉碎后的渣漿排入震動篩，通過震動篩使渣漿分離。 6SF400C 型磨漿分離機是紅薯 .薯干為原料，將這些原料加工成淀粉的一種大中小型淀粉設(shè)備，它一次完成了粉碎 .磨漿 .分離 3 道工序，該設(shè)備有結(jié)構(gòu)工藝簡單，操作方便 ，省人工，省電力 .是一中理想的淀粉加工設(shè)備。 每臺 磨漿分離機 時間為 4小時 需要處理的原料為 5143kg, 則 磨漿分離機 的處理能力為 5143247。 1000= m3， 薯干密度為 200300kg/m3 則根據(jù)每班用 原料 5143kg,則薯干體積為 V≤ 5143kg247。 1 清洗設(shè)備的選擇 每班生產(chǎn)需要處理原料薯干 5143kg，清洗機需要工作時間為 我們選用 河南省汝陽機械廠 生產(chǎn)的 RJX1800 型多功能斜式洗薯機， 該機 適合于紅薯 .馬鈴薯 .木薯等球塊狀原料，清除表面泥沙并可少量去皮 .泥沙和皮渣等雜質(zhì)，隨底部排渣口自動排除，洗凈的物料則被提輸送入磨漿機內(nèi)，該機具有結(jié)構(gòu)緊湊 .設(shè)計合理 .清洗干凈 .提升功效好 .省力 .省時 .節(jié)水 .節(jié)電 .高效的優(yōu)點。 設(shè)備選型計算 以物料衡算及能量計算為設(shè)備選型依據(jù) ,通過計算選擇合適的設(shè)備。 產(chǎn)生污染小，一般食品廠產(chǎn)生有機廢水比較多，所選設(shè)備所產(chǎn)生的廢水必須滿足《工業(yè)廢水排放標準》，資金投入變化不大時最好考慮設(shè)置廢水處理裝置，本設(shè)計產(chǎn)生工業(yè)有機廢水較少，污染較小，為節(jié)約資金，不設(shè)置專門的廢水處理裝置。 工藝流程，工藝流程是按最終產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量來進行設(shè)計計算的，任何步驟的添加或刪減都會對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，也同時給資金投入造成影響，所以