【正文】 （ 5 元） 634 未查出店內(nèi)住宿人員不歸情況。（ 5 元） 632 古力蓋、地溝蓋故障不及時(shí)整改。（ 3 元） 630 班后未按規(guī)定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。（ 3 元） 628 維修口未按規(guī)定加鎖。（ 10 元或嚴(yán)重警告） 626 擅自進(jìn)入監(jiān)控室。（ 5 元） 624 未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（ 5 元） 622 施工現(xiàn)場無明顯標(biāo)志，施工工地安全防范措施不嚴(yán)，有安全隱患或造成客人、員工人身傷害。國海大酒店 620 雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（ 3 元） 618 玻璃門沒有明顯標(biāo)志 或標(biāo)志殘破，（ 3 元） 619 不設(shè)防火標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（ 15 元或重大警告） 616 擅自將安全器材帶出酒店。（ 15 元或重大警告） 614 安全工具不達(dá)標(biāo)、不按期校驗(yàn)。（ 10 元或嚴(yán)重警告） 612 消防通道不暢通。（ 10 元或嚴(yán)重警告） 610 擅自挪用消防安全設(shè)施。（ 5 元） 67 擅自拔打應(yīng)急、火警電話或用于其它用途。（ 5 元） 65 應(yīng)急燈、煙感器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（辭退） 63 未按規(guī)定穿戴安全防護(hù)用品。（ 10 元） 六、安全類 61 不遵守《交通安全規(guī)則》。（ 10 元） （ 2）不遵守培訓(xùn)課堂紀(jì)律或考試紀(jì)律。 （ 5）業(yè)務(wù)技能考試不及格。 （ 3）禮貌禮節(jié)不達(dá)標(biāo)。 五、培訓(xùn)類 51 培訓(xùn) (第一次 10 元，第二次嚴(yán)重過失、三次以上重大過失 ) （ 1）應(yīng)知應(yīng)會考核不及格。 44 其它： （ 1）當(dāng)日無考勤，扣罰 10 元。 （ 5）不服從工作安排，頂撞領(lǐng)導(dǎo)。 （ 3）嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)，當(dāng)月兩次以上停職檢查。 43 員工退回總辦： （ 1）當(dāng)月連續(xù)曠工三天（含三天）以上的，月累計(jì)曠工 5 天以上。 河北匯特集團(tuán) （ 3）代替他人簽到簽退，每人次扣罰 10 元。 （ 4）當(dāng)月連續(xù)曠工達(dá)三天或累計(jì)曠工五天以上的，給予辭退。 （ 2）未按酒店規(guī)定辦理、補(bǔ)辦請假手續(xù)，按曠工處理。（ 10 元） 325 紋身外露。（ 10 元） 323 傷病包扎物外露。（ 10 元） 321 口腔有異味，身體有異味。（ 10 元） 318 工作時(shí)間內(nèi)佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指等飾物。（ 10 元） 317（男）面部不整潔、有胡須。 （ 10 元） 314 廚師、保安、行李員等在酒店工作時(shí)間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（ 10 元） 310 襯衣不束在褲內(nèi)。（ 10 元） 38 毛衣外露。（ 10 元） 36 佩戴的領(lǐng)帶不熨平，脫色、破損。（ 10 元） 34 著裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結(jié)）松。（ 10元） 32 制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、不合身。（停職檢查 辭退 開除） 河北匯特集團(tuán) （開除并追究法律責(zé)任） 245 偷拿、騙取酒店或他人財(cái)物。（停職檢查 辭退 開除） 243 截留客人的錢財(cái)。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 241 泄露酒店和客人的秘密。（ 1020 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 239 故意刁難他人或其他部門。（ 1520 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查 辭退） 237 向客人質(zhì)問核實(shí)。（ 1020 元 ，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查 辭退 開除） 235 對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（ 1020 元） 233 打聽、議論、傳播客人、員工的家事、私事和隱私。（ 10 元） 231 在設(shè)備設(shè)施、臺面、椅、門窗、墻面等亂寫亂劃。（ 20 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 229 隨地吐痰、亂扔紙屑。（ 10 元） 226 當(dāng)班時(shí)打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮，咳嗽時(shí)不掩口、不掉轉(zhuǎn) 頭。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 225 班中站姿不雅。（ 10 元） 223 口哼小調(diào)，吹口哨、打響指。（ 10 元） 221 用腳開門，用腳踢門。（ 20 元 停職檢查） 219 接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、擾堆。（ 1020 元） 217 取笑同事與客人。（ 50 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查 辭退 開除） 215 未經(jīng)允許進(jìn)入客人用房、辦公室。（ 1030 元） 213 工作失誤出錯(cuò)不向客人賠禮道歉。（ 10元） 211 與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）。（ 50100 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查 辭退） 29 不按規(guī)定鞠躬。（ 510 元） 27 客人站著，坐著與客人講話或辦事。（ 1020 元） 河北匯特集團(tuán) （ 10 元） 24 遇到客人、同事（上級）不主動(dòng)問候或遇酒店人員陪同客人時(shí)只問候酒店人員，不問候客人；下級問候無回答。（ 10 元） 22 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓，超過客人不致歉。（開除） 168 毆打他人、聚眾鬧事、煽動(dòng)、參與毆斗、動(dòng)用兇器威脅他人。（停職檢查辭退開除） 166 牢騷滿腹，對企業(yè)有敵視行為。（ 50100 元，情節(jié)嚴(yán)重辭退開除） 163 挑撥是非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（停職檢查辭退開除并追究法律責(zé)任） 161 拉幫結(jié)伙，搞小團(tuán)體。（ 20 元以下罰款 10 倍， 20200 元罰款 35倍， 100 元以上罰款 25 倍，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查辭退） 159 擅自動(dòng)用、破壞酒店消防設(shè)備設(shè)施。（ 50100 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查辭退開除） 156 出現(xiàn)重大設(shè)備故障不及時(shí)上報(bào)（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 157 酒店車輛發(fā)生交通事故，非完全個(gè)人責(zé)任的（ 520 元）；屬個(gè)人責(zé)任的。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查辭退開除并追究法律責(zé)任） 154 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關(guān)文件資料。（ 20 元） 152 在酒店內(nèi)或酒店車輛上吸煙。（ 20 元） 150 浪費(fèi)糧食。（ 10 元） 148 不走員工通道。（停職檢查辭退開除） 146 以假劣物品更換酒店物品。（停職檢查辭退開除） 144 私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（停職檢查直到開除并追究法律責(zé)任） 142 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。（開除并追究法律責(zé)任） 140 接受他人禮品或小費(fèi)隱瞞不交公。國海大酒店 138 親朋好友來店消費(fèi)少收或不收款。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查辭退開除） 137 利用工作之便，營私舞弊。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 135 動(dòng)用酒店設(shè)施干私活。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查 辭退 開除） 124 在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息（ 2050 元） 125 非住店員工下班后無故在酒店內(nèi)停 留、住店員工下班后無故在工作崗位或營業(yè)場所逗留（ 1020 元） 126 私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設(shè)施設(shè)備（ 1020 元） 127 私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿（繳納所產(chǎn)生的費(fèi)用；視情節(jié)嚴(yán)重罰款 50元，嚴(yán)重者給予辭退開除） 128 擅自在酒店內(nèi)烹制個(gè)人食品（包括宿舍）（ 1020 元） 129 偷吃酒店食品、飲料（ 50 元） 130 把客用品、店用品帶入宿舍（ 50100 元） 131 住店員工夜間外出不登記（ 10 元）未經(jīng)允許不按時(shí)歸宿或外宿（ 20 元） 132 擅自帶人在宿舍留宿。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 122 集體活動(dòng)起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（ 10 元） 120 未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學(xué)習(xí)及其它集體活動(dòng)。（ 30 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查） 118 弄虛作假。（ 2050 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查 辭退 開除） 116 對酒店規(guī)定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論，（ 20 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查）糾纏取鬧。（ 50 元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查 辭退） 114 推諉、抵抗、變相不服從管理。（ 10 元） 111 未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（ 10 元） 19 帶惡劣情緒上崗。（ 20 元） 17 私自帶親朋好友在酒店參觀或?qū)⒎潜静块T員工帶入工作場所。（ 10 元） 15 工作時(shí)間或工作場所下棋、打牌。（ 20 元，涉及關(guān)鍵安全崗位處以 200 元罰款并開除） 13 工作時(shí)間 吃零食。國海大酒店 附：處罰細(xì)則 處 罰 細(xì) 則 一、組織紀(jì)律類 11 工作時(shí)間唱歌。 綜合檢查表 部門： 年 月 日 形式 檢查項(xiàng)目 細(xì)則 符合 標(biāo)準(zhǔn) 不符合標(biāo)準(zhǔn) 負(fù)責(zé)人 必 查 衛(wèi)生 室外 室內(nèi) 蚊蠅蟲 物品擺放 操作技能 設(shè)備設(shè)施 儀容儀表 服務(wù)態(tài)度 禮貌禮儀 記錄 工作記錄 考勤記錄 抽 查 產(chǎn)品知識 員工守則 工作流程 河北匯特集團(tuán) 國海大酒店 衛(wèi)生消毒制度 1．消毒藥 物：“ 84”消毒液 2．消毒劑量、時(shí)間和方法 消毒對象 杯具 消毒劑量 與水的比例為： 1： 200 消毒時(shí)間 消毒時(shí)間不少于 5 分鐘。（零售單位或人員不收進(jìn)腐爛變質(zhì)的原料，不用手拿食物，不用廢紙污物包食品） （二）成品（食物）存放“四隔離” 1．生與熟隔離 2．成品與半成品隔離 3．天然冰與食品隔離 4．食品與雜物、藥物隔離 （三）食用具實(shí)行“四過關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽與開水消毒） （四）環(huán)衛(wèi)實(shí)行“四定”法 定人、定時(shí)、定物、定質(zhì)量，分片包干，責(zé)任到人。 3．加工人員不用腐 爛變質(zhì)的原料。國海大酒店 1．洗燙質(zhì)量 無明顯的可以洗脫的污漬，無異味、脫色、 串色現(xiàn)象，無變形、縮小、脫線現(xiàn)象，無熨燙的雙折痕和不平整現(xiàn)象，無雜物、灰塵污染，無濕潤感覺和不規(guī)則之熨痕 達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評教育 2．收發(fā)登記 收取布草要認(rèn)真檢查，對檢查的情況登記清楚 達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并 批評教育 3．實(shí)際操作 按規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)操作 達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并 批評教育 十五、收銀服務(wù) 1．交賬單、交班審核表、營業(yè)收入報(bào)表 數(shù)量及金額相符 不相符立即整改，并批評教育 2．發(fā)票、原始賬單 發(fā)票是否開記在原始賬單上一并上交財(cái)務(wù)，發(fā)票金額與原始賬單金額相符 不相符立即整改，并批評教育 3．折扣單 嚴(yán)格按規(guī)定填寫折扣單據(jù)，字跡清晰，填寫規(guī)范 不相符立即整改，并批評 教育 4．客損、客用的錄入 不得多錄或少錄 不相符立即整改，并批評教育 5．沖賬 按規(guī)定進(jìn)行沖賬，無多沖或少?zèng)_現(xiàn)象 不相符立即整改，并批評 教育 6．加菜單 收銀員蓋章后廚房才能出菜，無差錯(cuò) 不相符立即整改，并批評 教育 7．酒水單 按規(guī)定錄入微機(jī)，無多錄和少錄 不相符立即整改，并批評 教育 衛(wèi)生制度標(biāo)準(zhǔn) （一）原料到成品實(shí)行“四不制度” 1．采購員不采購腐爛變質(zhì)的原料。 4．效率 對客人的各項(xiàng)合理要求、各項(xiàng)服務(wù)均能在規(guī)定的時(shí)間 內(nèi)予以完成，并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 做不到者進(jìn)行培訓(xùn)，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 河北匯特集團(tuán) 六、環(huán)境氛圍 1．電視節(jié)目 圖像 清晰，音質(zhì)好 違反此規(guī)定者立即整改 2．音響效果 音質(zhì)好，調(diào)節(jié)有效 違反此規(guī)定者立即整改 3．店內(nèi)溫度 符合標(biāo)準(zhǔn) 違反此規(guī)定者立即整改 4．背景音樂 音質(zhì)好，音量柔和適度 違反此規(guī)定立即整改，并對當(dāng)事人批評教育 七、服務(wù)規(guī)范（態(tài)度、效率、技能） 1．微笑 面帶微笑，能夠微笑接待每一位來店客人，微笑自然、 得體 違反此規(guī)定立即整改，并批評教育 2．耐心 對客人每一次咨詢都能認(rèn)真對待，詳細(xì)解釋，直至客 人明白 違反此規(guī)定者立即整改， 并批評教育。 10．設(shè)施設(shè)備 定期維修保養(yǎng)，完好、有效、安全，無灰塵，無污跡 違反此規(guī)定者立即整改， 并批評教育。 8．客用品 無灰塵，無污跡 違反此規(guī)定者立即整改， 并批評教育。 6．電話 定期消毒，無污跡，無灰塵 違反此規(guī)定者立即整改， 并批評教育。 4．店內(nèi)門窗 無灰塵 違反此規(guī)定者立即整改， 并批評教育。 2．外環(huán)境花木 無枯枝敗葉，修剪效果好 違反此規(guī)定者立即整改， 并批評教育。 四、勞動(dòng)紀(jì)律 1．考勤 按時(shí)上下班，不遲到 ，不早退，不曠工 違者批評教育，嚴(yán)重者開河北匯特集團(tuán) 4．打接電話 接打工作電話要簡明扼要，不談與工作無關(guān)的事，一般不超過 2 分鐘。手不插兜、不倚靠墻壁或其它物體，不趴在服務(wù)臺上，腿不打彎，不前后叉腿、單腿打點(diǎn) 違反此規(guī)定者立即整改，并批評教育。兩腳尖間距 15cm（ 45 度）腳跟并攏 違反此規(guī)定者立即整改，并批評教育。 4．傾聽 表情要專注、誠懇、耐心，務(wù)求弄清客人所要表達(dá)的 意思，必要時(shí)作記錄 違反此規(guī)定者立即整改， 并批評教育。與客人談話如出現(xiàn)不能使雙方滿意，也不能表現(xiàn)出不滿，應(yīng)設(shè)法改變僵局或