【正文】 e)辦公室對新入 企業(yè) 員工進行系統(tǒng)的安。 c) 對質量檢驗人員的培訓由質檢科負責 ,進行基本技能、技術標準等專業(yè)培訓和資格考核，培訓合格后方可上崗，由管理部保存其培訓檔案。 人員培訓實施： a) 對高級管理人員可輪流派出參加質量管理、企業(yè)管理等學習，由辦公室負責提出申請并保存其培訓檔案。辦公室每年年初根據 企業(yè) 實際情況和各有關部門的《培訓計劃申請表》編制當年的《年度培訓計劃》，由 廠長 審批后實施。生產加工人員應掌握相關技術文件（作業(yè)指導書）并能熟練正確操作設備。 崗位人員任用的要求：質量負責人任職要求，由 廠長 提出辦公室參與制訂， 廠長 批準 ，科長以下人員的任職要求由質量負責人參與制定， 廠長 批準。 各職能部門負責本部門內與質量管理體系有關的所有檔案的收集、整理、編寫、整檔、入檔、保存。 一、適用范圍 適用于本企業(yè)所有崗位人員的管理及與質量管理體系有關的所有檔案資料的管理。（得分 1 分） 考核車間出現不合格品的處置和糾正預防措施。（得分 1 分） 考核對食品衛(wèi)生規(guī)范的貫徹情況、本車間設備、環(huán)境、生產過 55 程及個人的清潔衛(wèi)生情況，定期消毒情況，對有關人員衛(wèi)生安全教育情況。（得分 2 分） 對各項管理制度工藝規(guī)程和標準的貫徹執(zhí)行情況，對車間工人嚴格操作規(guī)程、防止事故發(fā)生、安全文明生產情況進行考核。（得分 1 分） 四、 生產 車間 ： 考核對本車間生產過程的控制，對產品組織的有效性和安全性。（得分 1 分） 原材料的耗用及庫存情況每月上報一次，定期盤點向 廠長 報告。（得分 1 分） 是否按化驗室提供的質量標準進行采購，是否對采購產品的質量進行了嚴格把關。（得分 1 分） 54 是否完成原輔材料的采購、儲運工作。（得分 1 分） 查看產品的售后服務工作及對顧客意見的投訴處理情況。（得分 3 分） 三、供銷 科 ： 查看銷售任務的完成情況。（得分 2 分） 考核生產過程中原材料、半成品的管理情況，是否定期組織安全生產大檢查。（得分 1 分） 考核對質量體系文件的發(fā)放管理工作。（得 1分） 53 考核對不合格品的識別及跟蹤處理結果，負責糾正、預防措施的實驗及驗證工作。（得 1 分） 對產品的質量檢驗工作，對原輔材料、半成品、最終產品進行檢驗和實驗進行考核。高于 110 分者，發(fā)給年終獎金，高于 120 分者，由企業(yè)研究決定頒發(fā)獎金或者給予適當的物質獎勵。 C、對玩忽職守，造成質量損失的，要追究其責任，每發(fā)現一次扣 10 分，對造成重大質量事故的，按考核不符合執(zhí)行。 A、本考核辦法采用打分制，每月考評 1 次，每次 10 分為滿分，年 終 進 行 總 評 比 ， 總 分 為 120 分。 崗位資格條件： 工作經歷：具有 1 年以上車間工作經驗； 技能：熟知生產機械性能，熟知產品質量技術要求，機械操作熟練，技術水平高； 性格：敬業(yè)，熱情，能吃苦耐勞。 具有 1 年以上質量管理經驗，熟悉生產工藝流程、質量控制與管理全過程，是主要質量負責部門的骨干人員。 5. 負責處理生產過程、市場反饋與質量有關的問題，對產品質量負責。 （或）控制措施組合進行確認所需的過程 管理 體系。 崗位資格條件： 工作經歷：具有 1 年以上生產工作管理經驗； 技能：具有良好的協(xié)調能力，熟知生產、包裝機械的性能、產品的要求； 性格：敬業(yè)，嚴謹、果斷，視質量為生命。 九 、 生產管理者 負責基礎設施（主要為生產設備）確定、提供、維護等的管理工作，保證其正常運轉； 負責 生產技術科 的管理，確保按時提供顧客所需的產品； 負責組織開展現場的環(huán)保、 安全檢查、評比，監(jiān)督生產過程環(huán)境因素、危險源的運行控制情況。 具有較強的工作責任心，能吃苦耐勞。 50 （三） 能力要求 具有初中以上學歷，以及相關行業(yè)倉儲管理工作經驗。 勇于批 評和揭露摻雜使假，不按標準規(guī)定和工藝配方生產的各種違法違規(guī)行為。 認真學習食品安全法、通則、細則、食品安全質量管理規(guī)章制度。 （二）權力義務 1 有權拒絕不合格物資或未經檢驗合格的物資入庫。 5堅持日清點、月盤點制度，對出庫物資要認真復對品種、規(guī)格、數量，并及時記帳。 3 負責在庫物資按類別、型號、規(guī)格等分區(qū)定置，整齊存放，符合庫管要求，對貴 重物資要專門存放，嚴格控制。 八 、倉庫管理人員 49 （一）職責 1 熟知所保管物資（產品）的性能、用途及維護、保養(yǎng)等基本知識。 能力要求：安心本職工作，熟悉本職業(yè)務，責任心強，工作積極主動，踏踏實實，按時完成各項任務和臨時性工作，不推，不拖，保質保量。 （二）權力義務 結合自己的業(yè)務，經常深入生產實際，了解情況，掌握第一手資料，及時向領導反映情況，提出個人意見，協(xié)助領導解決問題。 學歷與資歷要求： 具有 高中 以上文化程度或同等學歷 ， 有 1 48 年以上食品加工 、檢驗 經驗 ，負責出廠檢驗的化驗員必須取得化驗員職業(yè)資格證書。 （三）能力要求 崗位專業(yè)知識要求：熟悉掌握有關檢驗器具和檢驗方法， 熟悉本 企業(yè) 主要產品。 在監(jiān)督檢驗中發(fā)現的產品質量問題，提出處理意見。 六 、 化驗員 （一）職責 嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產品的抽檢工作，按檢驗質量標準對產品進行外觀、理化、衛(wèi)生指標檢驗，作出檢驗結論； 完成本崗位擔負的檢驗和臨時性試驗工作，發(fā)現異常及時匯報； 確保檢驗項目齊全、數據準確，檢驗記錄填寫字跡清楚、真實，檢驗結果應及時通知有關部門、崗位； 按規(guī)定的方法取樣，確保取樣有代表性，留樣 標記清楚、正確。能及時正確判斷和處理重大生產事故，分析事故發(fā)生原因，并制定預防措施。 能力要求：具有豐富的生產管理經驗，能有效地組織與協(xié)調本部門的生產管理活動，保證各項指標的完成。熟悉本 企業(yè) 主要產品。 對產品質量好的單位和人員進行褒獎。 對不重視產品質量，干擾人部門行使職權或弄虛作假以次充好的部門和人員批評教育和提出處理意見。 具有協(xié)調本部門和相關部門的能力。 高中以上學歷，一年以上同行業(yè)檢驗工作經驗。 （三） 能力要求： 檢驗員應熟悉各種原輔材料、在產品、產成品的質量檢驗標準。 對產品質量好的單位和人員進行褒獎。 （二）權力義務 處理在產品質量上出現的技術問題、 對不重視產品質量，干擾 本 部門行使職權或弄虛作假以次充好的部門和人員 對質量事故的責 任者提出 批評教育和 處理意見。 初 中以上學歷，一年以上同行業(yè)銷售工作經驗。 44 具有良好的人際交往和溝通技巧。 具有較強的組織協(xié)調能力，能獨立處理銷售的有關問題。 、對原材料知識豐富，有較強的談判及溝通能力和技巧。 摸清本單位所屬物料庫和各單位分管物資的庫存情況，及時向供方提供采購計劃。 三 、供銷科 長 （一）職責 ： 負責編制物資采購計劃，掌握物資信息，保證合理庫存； 按質檢科提供的質量標準進行采購，對采購產品質量嚴格把關； 組織供應商資質評定。 具有勝任本職工作必備的計算機操作能力，有從事辦公室工作的熱情。 （三）能力要求 具有一定的組織協(xié)調能力，根據領導指示，能組織協(xié)調有關部門貫徹落實上級的決議、決定和工作布置。 監(jiān)督、檢查各部門對培訓計劃的實施情況，并對具體實施情況作出處理建議。 根據企業(yè)發(fā)展規(guī)劃 ，編制各級人員教育培訓計劃，掌握全廠職工的文化、技術、業(yè)務水平，提高職工的文化素質和業(yè)務熟悉程度。 負責全廠行政管理人員的調配，任免獎懲，負責處理失職、泄密、違紀和重大責任事故等有關事件。 對從事與產品質量有關的人員應具有的能力進行評價，對能力不滿足要求者，根據其需求進行培訓。 負責組織全 企業(yè) 員工健康體檢和培訓工作，組織制定并監(jiān)督實施年度培訓計劃。 三年以上同行業(yè)工作經驗。 具有較好的表達能力、溝通能力和協(xié)調能力。 能力要求 質量負責人必須具有 初 中以上學歷。 對質量體系的運行有監(jiān)督、考核權。 參與重大質量事故的分析、處理、建立質量事故檔案。 負責質量管理工作的日常協(xié)調和質量體系的日常監(jiān)督考核和內部質量體系審核工作，對查出的不符合項進行驗證。 41 QZYKQS2020016 各級各類人員職責、權力義務和能力要求 一 、廠長兼質量負責人 職責： 負責編寫 制度 和有關程序文件并組織實施。 質檢科 將《食品安全事故調 查報告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對其實施效果進行監(jiān)督驗證。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。 各加工 車間 、部門負責人及 企業(yè) 領導必須保持每天 24 小時聯絡暢通，對無法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。 總結報告 包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。 初次報告 應盡可能報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。 報告程序 發(fā)生食品安全事故時， 各 部門應立即向主管領導匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向 上級領導 報告， 各車間 、部門主管領導不在時，可 直接向 企業(yè) 領導報告， 在 2 小時之內 ,由 企業(yè) 統(tǒng)一及時向當地衛(wèi)生行政部門 及相關主管部門 作出書面報告。 各 車間 負責本單位的安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合 質檢科 進行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調。 質檢科 負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。 ： 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 糾正預防措施 企業(yè)發(fā)生產品召回后，要啟動糾正預防措施，防止類似再次發(fā)生。確認方式主要有： 如與供應商有關， 廠長 及采購人員與供應商一道找出根源。 庫房應立即停止銷售，對未銷售食品進行貯存隔離工作。確認啟動后，應通報衛(wèi)生 部門和 質監(jiān)部門 。 投訴評估： 投訴匯總報告由發(fā)現問題的歸口 部門如實整理成書面材料并交品控部會簽，如果發(fā)現產品有可能危害人體健康，則應立即采取以下措施： a）供銷科及生產車間調查研究以確定存在危害因素，必要時與有關衛(wèi)生部門來協(xié)助； b）立即通報質檢科長、 廠長 ； c）庫房負責追溯食品的所有標簽。 7 產品回收步驟： 發(fā)現問題 生產各部門在銷售前發(fā)現的問題，立即停止銷售產品，隔離存放，并對該產品進行檢驗。 企業(yè) 應當在食品召回時限期滿 15 日內，向所在地的質監(jiān)部門提交召回總結報告 企業(yè) 應當及時對不安全食品進行無害化處理；根據有關規(guī)定應當銷毀的食品，應當及時予以銷毀。 食品生產者 接到通知后， 應當按照本規(guī)定要求實施召回。 責令召回 企業(yè) 在接到責令召回通知書后，應當立即停止生產和銷售不安全食品。 企業(yè) 向社會發(fā)布食品召回有關信息，應當按照有關法律法規(guī)和國家質檢總局有關規(guī)定，向質監(jiān)部門報告。 5 召回實施 主動召回 確認屬于應當召回的不安全食品的，應當立即停止生產和銷售不安全食品。 消費者投訴，經落實是上述質量問題。 37 企業(yè)留樣復檢發(fā)現產品出現上述一項或多項質量問題。 企業(yè)要積極 配合 各 級 工商、 質監(jiān)部門組織的食品安全危害調查。及時與法律部門溝通，以確保決議與行為的合法性。 各部門負責在最短時間內，對問題產品進行逆向追溯。 各部門負責提供銷售信息，確定不安全食品的回收方案處于供銷科的控制之下。 3 職責： 廠長 為本程序的最高決策者，指定質檢科負責本工作，并指定對外發(fā)言人，負責提供資源支持。 36 QZYKQS2020014 不安全食品召回制度 1 目的 當企業(yè)生產加工的食品對食用者產生的危害發(fā)生擴散，引用本《產品召回管理制度》，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護生產 企業(yè) 的形象，減少本 企業(yè) 損失，特制訂本程序。 ； e．上級監(jiān)督部門檢查存大重大食品安全的； （ 3）食品安全風險信息質量技術科必須 2 小時之內向質量負責人進行通報，質量負責人及時組織進行風險評估或做好處理措施。 質檢科進行風險評估 ,對風險評估的結果和報告負責，并及時將結果、報告上報質量負責人。 （