【正文】 投資費(fèi)用包括： 廠房土建工程（ 40000 平方 ） 5200萬(wàn)元 廠區(qū) 道路、原料堆場(chǎng)（ 6500 平方 240 元 /平方 ） 156 萬(wàn)元 廠區(qū)排水溝（ 750 米 280 元 /米 ） 21 萬(wàn)元 污水集水池及泵站 25萬(wàn)元 土方及臨時(shí)設(shè)施 30萬(wàn)元 辦公家具及設(shè)備 50萬(wàn)元 傳達(dá)室、大門(mén) 12 萬(wàn)元 綠化工程 91 萬(wàn)元 停車(chē)場(chǎng)、自行車(chē)棚 20 萬(wàn)元 廠區(qū)監(jiān)控系統(tǒng) 50萬(wàn)元 設(shè)備購(gòu)置及安裝 設(shè)備的購(gòu)置及安裝需投資 萬(wàn)元，投資費(fèi)用包括： 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 42 冷庫(kù)電梯（ 3 臺(tái) 350000 元 /臺(tái) ） 105 萬(wàn)元 門(mén)套及電動(dòng)調(diào)節(jié)板（ 6 套 75000 元 /套 ） 45 萬(wàn)元 培菌室生育室地面保溫（ 650 立方 1800 元 /立方 ） 117 萬(wàn)元 冷卻室培養(yǎng)室等地面防腐（ 1500 平方 150 元 /平方 ） 萬(wàn)元 聚氨酯保溫工程（ 9800 平方 1400 元 /平方 ） 1372 萬(wàn)元 制冷工程（ 29000 平方 960 元 /平方 ） 2784萬(wàn)元 冷庫(kù)門(mén)及密封門(mén)（ 160 橦 9000 元 /橦） 144 萬(wàn)元 滅菌器（ 6 臺(tái) 45 萬(wàn)元 /臺(tái)） 270萬(wàn)元 4000KVA 電力增容 360萬(wàn)元 電線、電纜 450萬(wàn)元 車(chē)間分路配電柜、箱 55萬(wàn)元 照明工程 60萬(wàn)元 15 噸鍋爐及燃燒機(jī)（ 1 套 180 萬(wàn)元 /套） 180萬(wàn)元 給水工程 50萬(wàn)元 800KW 發(fā)電機(jī)組（ 4 臺(tái) 95 萬(wàn)元 /臺(tái)） 380萬(wàn)元 食用菌生產(chǎn)線（ 2 套 620 萬(wàn)元 /套） 1240萬(wàn)元 液體菌種設(shè)備（ 100 只 115000 元 /只） 1150萬(wàn)元
。鋪底流動(dòng)資金 900 萬(wàn)元。 這種運(yùn)行模式有利于資金、技術(shù)、設(shè)備和信息的集中調(diào)配使用，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，在市場(chǎng) 上增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。 企業(yè) 擔(dān)負(fù)著內(nèi)聯(lián)菇農(nóng)，外聯(lián)市場(chǎng)的責(zé)任，即是生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售中心，又是科技、信息、服務(wù)中心， 企業(yè) 以 提供 食用菌 菌種 為基礎(chǔ)，帶動(dòng)周邊千家萬(wàn)戶(hù)，做到生產(chǎn)規(guī)模化、服務(wù)系列化、產(chǎn)銷(xiāo)合同化、保護(hù)法制化。 在企業(yè)的運(yùn)行上，采用“運(yùn)行公司制、投資業(yè)主制、科技推廣承包制、聯(lián)結(jié)農(nóng)戶(hù)合同制”的“四制”運(yùn)行機(jī)制。政府主要搞好協(xié)調(diào)和扶持，具體項(xiàng)目工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 40 由具有法人資格和輻射帶動(dòng)能力的公司承建，全面推行項(xiàng)目法人制、投資業(yè)主制、招標(biāo)投標(biāo)制、合同管理制。通過(guò)采取各種措施，使項(xiàng)目實(shí)施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。 人員培訓(xùn) 根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗前的培訓(xùn)外，定期分批將各管理部門(mén)有關(guān)人員選送到有關(guān)大專(zhuān)院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。企業(yè)員工享受?chē)?guó)家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生保險(xiǎn)等。 勞動(dòng)管理 按國(guó)家《勞動(dòng)法》和《企業(yè)法》規(guī)定，除承擔(dān)單位現(xiàn)有的人員和技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。在項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和建設(shè)上，成立工程建設(shè)專(zhuān)班，技術(shù)指導(dǎo)專(zhuān)班、工程管理專(zhuān)班，統(tǒng)一規(guī)劃，分期實(shí)施，堅(jiān)持設(shè)計(jì)的高標(biāo)準(zhǔn)，施工的高質(zhì)量，應(yīng)用的高效益。 財(cái)務(wù)管理 項(xiàng)目將實(shí)行嚴(yán)格的現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的經(jīng)理負(fù)責(zé)制，以確保企業(yè)資產(chǎn)的保值、增值和股東的個(gè)人利益。 項(xiàng)目管理 為了確保項(xiàng)目的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在項(xiàng)目建設(shè)上實(shí)行“四嚴(yán)”、“三制”和“六定”的工程管理制度。 （ 4）搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用， 故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動(dòng)合同法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。 （ 2）在總體布置上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 37 環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 污水： pH6～ 8， BODs≤ 20mg/升， CODcr≤ 60mg/升 懸浮物≤ 300mg/升 。 園區(qū)的噪聲源可通過(guò)選擇技術(shù)性能優(yōu)良、噪聲聲級(jí)低的設(shè)備來(lái)解決，同時(shí)可將設(shè)備放置于隔聲間內(nèi)，對(duì)設(shè)備基礎(chǔ)采 用減震處理，以及對(duì)主要噪聲源設(shè)備的進(jìn)、出口均安裝消音器等措施，將主要噪聲源的聲級(jí)可控制在 65dB（ A）以下。 生活垃圾 可 送至 西安工業(yè)加工區(qū)指定 垃圾填埋場(chǎng) 。 園區(qū)廢氣主要是通過(guò)煙道直排。 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 36 環(huán)保措施和方案 對(duì)環(huán)境的保護(hù)是實(shí)現(xiàn)園區(qū)可持續(xù)發(fā)展的前提，園區(qū)生活污水經(jīng)無(wú)動(dòng)力地埋污水處理裝置進(jìn)行預(yù)處理，達(dá)到 GB89781996 一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后直排至市政排污渠道。每天園區(qū)將有40 噸左右的食用菌下腳料和少量生活垃圾。 廢氣主要來(lái)源于鍋爐房和空調(diào)器。 2021 年，完成園區(qū)道路、綠化、水 電等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、設(shè)備的引進(jìn)及安裝，完成項(xiàng)目驗(yàn)收。預(yù)計(jì)總投資 萬(wàn)元。主要環(huán)境參數(shù)要求如表 61。 食用菌栽培區(qū)具體分區(qū)及設(shè)備見(jiàn)附圖。食用菌栽培區(qū)培菌室、生育室框架及地面配置聚氨酯夾芯板保溫，冷卻室、菌種生產(chǎn)區(qū)、培養(yǎng)室地面采用環(huán)氧樹(shù)酯防腐處理。工程結(jié)構(gòu)安全等級(jí)為二級(jí)，設(shè)計(jì)使用 年限為 50 年，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)等級(jí)為丙級(jí)，抗震設(shè)防烈度為 6 度，框架抗震等級(jí)為四級(jí)。 食用菌栽培區(qū)建設(shè) 食用菌栽培區(qū)框架采用輕鋼結(jié)構(gòu)一層建筑。 （ 6）廠區(qū)監(jiān)控系統(tǒng)及圍墻 監(jiān)控智能化生產(chǎn)全過(guò)程，確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 （ 5）動(dòng)力配置 電力增容： 完成 4000KVA 的電力增容，并配套 800KW 的發(fā)電機(jī)組，確保項(xiàng)目順利運(yùn)行。將車(chē)間的生產(chǎn)污水集中到收集池內(nèi)用污水泵打到科技園的污水處理站進(jìn)行處理，污水集中處理達(dá)標(biāo)后可就近排入市政排污渠中。陜西方良生物科技開(kāi)發(fā)有限公司工廠化金針菇建設(shè)項(xiàng)目區(qū)主排水溝渠在廠區(qū)的工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 32 主要通道兩側(cè)鋪設(shè)，總長(zhǎng)約 750m。共需建設(shè) 平方廠區(qū)道路和原料堆場(chǎng)。 園區(qū)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 配套基礎(chǔ)設(shè)施包括 （ 1）土地 陜西天宏生物科技開(kāi)發(fā)有限公司工廠化金針菇建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃在合肥市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)，需流轉(zhuǎn)土地 畝?；A(chǔ)設(shè)施先行 ,注重 環(huán)境建設(shè) ，實(shí)現(xiàn)園區(qū) 清潔、整齊、明亮、綠化、美化 。 輻射地點(diǎn)及規(guī)模 輻射區(qū)包括西安市郊各食用菌生產(chǎn)區(qū)，輻射總規(guī)模草腐菌 800 萬(wàn)平方米，木腐菌 2500 萬(wàn)袋（瓶）。 （ 5）設(shè)立專(zhuān)家咨詢(xún)服務(wù)窗口和網(wǎng)絡(luò)在線服務(wù)。 （ 3）編印技術(shù)資料向項(xiàng)目輻射區(qū)宣 傳、指導(dǎo)。 輻射方式 （ 1）開(kāi)展各種類(lèi)型的食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)。 （ 4）提高機(jī)械化應(yīng)用水平，拌料、上架、澆水等環(huán)節(jié)機(jī)械化水平達(dá) 80%以上。 （ 2）統(tǒng)一菌種供應(yīng)，確保生產(chǎn)用菌種質(zhì)量，并積極推廣食用菌新品種。包裝后入 24℃冷庫(kù)。金針菇采收后直接包裝，分 150 g 小包裝和 5 kg 大包裝。金針菇 CO2濃度最高可達(dá)到 10000 mg/kg，促使菌柄拉長(zhǎng)、抑制菇蓋生長(zhǎng)，金針菇生長(zhǎng)時(shí)不需要特別光照，日常觀察時(shí)開(kāi)燈就能滿(mǎn)足需要。 ⑩子實(shí)體生長(zhǎng) 子實(shí)體生長(zhǎng)環(huán)境要求同催蕾工藝（表 54）。抑制分為風(fēng)抑制和光抑制，或者兩者同時(shí)使用。通過(guò)抑制達(dá)到菇體整齊均一、菇體健壯的目的?？照{(diào)能及時(shí)的降溫（升溫），確保在適宜溫度下形成原 基，燈光必須合理設(shè)置和開(kāi)啟，誘導(dǎo)原基形成和控制正常的原基數(shù)量，催蕾時(shí)要保持較高的環(huán)境濕度，室內(nèi)必須保持一定的氣流循環(huán)，使不同方位的氣流均勻一致，減少上、下層溫差，促使原基同步形成和正常生長(zhǎng)。金針菇搔菌后還需注水，補(bǔ)充培養(yǎng)期間損失的水分并使菌絲快速恢復(fù)。 表 52 金針菇的菌絲培養(yǎng)參數(shù) 品種 溫度 /℃ 濕度 /% CO2/(μ ) 光照 /lx 時(shí)間 /d 金針菇 1618 7080 ＜ 3500 無(wú) 2530 ⑦搔菌 瓶栽食用菌必須經(jīng)過(guò)搔菌過(guò)程，使表面菌絲斷裂，菌絲重新形成，縮短出菇時(shí)間，提高出菇整齊度。培養(yǎng)室適宜的溫度、濕度和 CO2 濃度（表 52）。在接種區(qū)域通過(guò)層流罩凈化處理，局部達(dá)到 100 級(jí)，保證接種的成品率。 ⑤接種 大多數(shù)采用固體自動(dòng)接種機(jī)，本工藝液體接種機(jī)。滅菌結(jié)束后，滅菌車(chē)?yán)晾鋮s一（ 預(yù)冷室），通過(guò)凈化至 1 萬(wàn)級(jí)的自然新風(fēng)將菌瓶溫度降至 50℃以下，冷卻約 2 h 左右，起到節(jié)能的作用。通過(guò)滅菌使培養(yǎng)料中的微生物（含孢子）全部被殺死，使培養(yǎng)料處于無(wú)菌的狀態(tài)，同時(shí)培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)高溫高壓后，一些大分子物質(zhì)如纖維素、半纖維素等進(jìn)行部分降解，有利于菌絲的分解與吸收。目前國(guó)內(nèi)使用的栽培瓶有 850ml 和 1100ml，金針菇大多采用1100ml 大口徑塑料瓶，單瓶產(chǎn)量可達(dá)到 380g 以上。同時(shí)快速完成裝瓶和滅菌，避工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 26 免微生物大量繁殖致使培養(yǎng)料發(fā)酵酸敗，改變其 理化性質(zhì)，影響發(fā)菌速度和產(chǎn)品產(chǎn)量。 基本配方 2：木屑 33%，玉米芯 30%，米糠 22%，麩皮 11%，玉米粉 3%，碳酸鈣 1%，含水量 64%66%。在工廠化生產(chǎn)的配方中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所占比率比常規(guī)栽培的要高，一般要占總量 30%40%，以盡可能提高第一潮菇產(chǎn)量。因此，適宜 我國(guó)國(guó)情的液體菌種設(shè)備的出現(xiàn)，必將在食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域引發(fā)一場(chǎng)新的革命?？芍苯佑糜谠耘嗔线M(jìn)行出菇，大批量生產(chǎn)菌袋。用液體菌種接種一般每袋成本是 13 分，每人每小時(shí)可接800 袋以上，提高效益 45 倍。接種 24 小時(shí)菌絲布滿(mǎn)料面， 315 天長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋，一般品種 10 天左右可出菇。固體種一般需 2540 天，而液體種僅需 37 天。液體菌種生產(chǎn)具有純度高、活力強(qiáng)、繁殖快的 特點(diǎn)，接種到培養(yǎng)料內(nèi)有流動(dòng)性好、萌發(fā)點(diǎn)多，發(fā)菌迅速等特種點(diǎn)。并將帶動(dòng)通過(guò)提供菌種、技術(shù)培訓(xùn)、訂單農(nóng)業(yè)等帶動(dòng)合肥及周邊地區(qū)食用菌生產(chǎn)的發(fā)展，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食用菌產(chǎn)品品牌。 新鮮菌菇直接銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)，或經(jīng)加工后再進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)以品牌優(yōu)勢(shì)，組織食用菌國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷(xiāo)售，把牌食用菌創(chuàng)建成為國(guó)家級(jí)知名品牌。食用菌消費(fèi)需求量將不斷增長(zhǎng)， 開(kāi)發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)今，人們飲食觀念和習(xí)慣正在改變，由吃得 飽、吃得好逐步轉(zhuǎn)向吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康。隨著人們生活水平提高，食物結(jié)構(gòu)趨向營(yíng)養(yǎng)化、保健化，食用菌的消費(fèi)渠道將不斷拓寬，消費(fèi)量也將會(huì)不斷增加。有人預(yù)測(cè) 21 世紀(jì)的食品重點(diǎn)是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無(wú)疑具有廣闊的發(fā)展前途。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類(lèi)具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等 具有明顯的食療價(jià)值。它符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。七 是 要實(shí)施食用菌出口多元化戰(zhàn)略，集中力量開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，增加歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)份額 的同時(shí) ，積極開(kāi)拓東南亞、非洲等有潛力的發(fā) 展中國(guó)家 市場(chǎng) ，規(guī)避出口集中所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。六 是 要充分發(fā)揮行工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 22 業(yè)協(xié)會(huì)作用，積極關(guān)注國(guó)外最新的市場(chǎng)變化、貿(mào)易動(dòng)態(tài)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、政策措施等信息，幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)外技術(shù)壁壘。四 是 要進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮香菇、黑木耳等傳統(tǒng)品種 的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)組織力量加大食用菌新品種的研究與開(kāi)發(fā)，提高珍稀品種的出口比例。二 是 要建立健全衛(wèi)生質(zhì)量保障體系，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)許可、生產(chǎn)、市場(chǎng)流通等環(huán)節(jié)的管理，食用菌主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)種植規(guī)范、技術(shù)的宣傳和指導(dǎo)，特別是重點(diǎn)引導(dǎo)種植戶(hù)杜絕禁用藥的使用和科學(xué)合理用藥。目前僅在