【正文】 工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告35工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告36附表附表 1. 項目工程概算（萬元）序號 工程名稱 單位 數(shù)量 單價 金額一、園區(qū)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)1 廠區(qū)道路、原料堆場 平方 6500 240 15600003 廠區(qū)排水溝 米 750 280 2100008 綠化工程 項 1 202200 2022009 廠區(qū)監(jiān)控系統(tǒng) 項 1 50000 5000010 停車場、自行車棚 項 1 10000 10000小計 2030000二、設(shè)備購置及安裝12 門套及電動調(diào)節(jié)板 套 6 75000 45000013 培菌室、生育室地面保溫工程 立方 650 1800 117000014 冷卻室、菌種生產(chǎn)區(qū)、培養(yǎng)室地面防腐工程（環(huán)氧樹酯） 平方 1500 150 225000工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告3715 聚氨酯保溫廠房 平方 9800 1400 1372022016 制冷工程 平方 980 960 94080018 滅菌器 臺 2 450000 90000020 電線、電纜 項 1 450000 45000021 車間分路配電柜、箱 項 1 550000 55000022 照明工程 項 1 60000 60000023 15 噸鍋爐及燃燒機 套 2 1862100 1924200小計 20305800總計 　 　 　 22335800工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告38附表 2. 項目產(chǎn)品方案設(shè)計表（萬元）產(chǎn)品名稱 金針菇 合計規(guī)模 1000 日產(chǎn)瓶 1000 日產(chǎn)瓶生產(chǎn)方式 工廠化周年生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) 瓶栽、環(huán)境可控單位產(chǎn)量 380g/瓶年產(chǎn)量（噸） 1330單位成本（元/瓶） 總成本（萬元） 2280 2280單價（元/公斤） 10年產(chǎn)值（萬元） 1330 1330年毛收入（萬元） 532 532注：企業(yè)通過銷售菌種、組織食用菌出口和倉儲物流等所取得的回報未計入此表。綜上所述，該項目定位科學(xué)，指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)明確，發(fā)展思路清晰，功能配置合理，運行機制新穎，投資估算合理，資金籌措可行，預(yù)期效益顯著。食用菌的生產(chǎn)主要是利用各種農(nóng)林廢棄物和工業(yè)、生活垃圾（酒糟、醋渣、廢紙、廢棉、蔬菜垃圾等）為原料，生產(chǎn)過程中也無有害物質(zhì)產(chǎn)出，菇渣還可作為飼料和有機肥，生態(tài)效益顯著。建設(shè)單位 xx 資金雄厚，各種建設(shè)條件均已具備。工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告34第十二章 結(jié)論通過全面的市場調(diào)查及預(yù)測，和對項目建設(shè)的條件分析、投資概算和財務(wù)分析得出該項目的總體評價是：區(qū)位優(yōu)勢明顯，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有較好的基礎(chǔ)，xx 選擇金針菇的工廠化周年高效生產(chǎn)做為突破口，將對 xx 乃至合肥的食用菌產(chǎn)業(yè)的升級換代和有效破解合肥的“三農(nóng)”問題有較好的促進作用。利用食用菌與作物的生態(tài)互補關(guān)系，可望達到農(nóng)業(yè)生物與自然資源的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。而食用菌能產(chǎn)生多種降解酶，特別對纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等大分子化合物有較強的分解能力，能將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機殘體(秸稈等)資源化，使資源得到反復(fù)利用，延長農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的食物鏈，形成良性循環(huán)，所以，食用菌可作為連接環(huán)連著資源、生產(chǎn)者工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告33(綠色植物)和消費者。 不管是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)或可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)，都離不開食用菌產(chǎn)業(yè)。（4）綠化、亮化規(guī)劃在所有主干道路外側(cè)均設(shè)計各 150cm 綠化帶，使廠區(qū)綠化、美化，環(huán)境的污染源——農(nóng)林各種廢棄物和工業(yè)、生活垃圾（酒糟、醋渣、廢紙、廢棉、蔬菜垃圾等） ，凈化環(huán)境，生產(chǎn)過程中無有害物質(zhì)產(chǎn)出，副產(chǎn)品菇根、菇腳可以制藥品，菇渣可作為飼料和有機肥，節(jié)約飼料成本，改良土壤，緩解土壤板結(jié)和沙化，提高土壤肥力，減少化肥使用量，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，減少農(nóng)業(yè)環(huán)境特別是土壤的化肥污染，提高農(nóng)作物品質(zhì)。工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告32園區(qū)排水將根據(jù)“雨水分區(qū)、分散出口、就近排除；污水回收、集中處理”的原則進行設(shè)計。（3）排水設(shè)計規(guī)劃排水標(biāo)準(zhǔn)為日降雨 300mm 能及時排盡，無積水。（2）廠區(qū)道路、原料堆場食用菌生產(chǎn)要求無菌環(huán)境，廠區(qū)道路設(shè)計要求栽培物料和生產(chǎn)產(chǎn)品各行其道，互不干擾，并且保證道路通暢，同時考慮工廠化生產(chǎn)規(guī)模大，所需原料多，還應(yīng)建設(shè)原料堆場。科學(xué)配置道路、綠化、給排水、消防、送電管網(wǎng)及配套生產(chǎn)、物流等設(shè)施。工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告31第六章 項目建設(shè)內(nèi)容及實施安排 項目建設(shè)內(nèi)容按照高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、高強度投入、高效益產(chǎn)出的“三高標(biāo)準(zhǔn)”要求建設(shè) xx 工廠化金針菇建設(shè)項目。（6）食用菌示范基地內(nèi)實行統(tǒng)一生產(chǎn)設(shè)施、統(tǒng)一生產(chǎn)模式，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一供應(yīng)菌種，拌料、上架、澆水環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)機械化。工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告30（4）建設(shè)運行好 xx 工廠化金針菇建設(shè)項目，提供現(xiàn)場參觀示范樣板。（2）技術(shù)依托單位的專家定期不定期地進行技術(shù)咨詢、輔導(dǎo)。（5）推進產(chǎn)業(yè)有機銜接，依托龍頭企業(yè)開拓國內(nèi)外市場，引領(lǐng)生產(chǎn)基地發(fā)展。（3）改進栽培技術(shù)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，主攻單產(chǎn)，提高品質(zhì)。 某某生物科技開發(fā)有限公司研發(fā)中心一期項目金針菇工廠化生產(chǎn)工藝流程玉米芯、棉仔殼、米糠等農(nóng)業(yè)廢棄物機質(zhì)料按不同的配方比例工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告29投入混合攪拌機中加水?dāng)嚢杌旌稀詣友b瓶機將混合好的機質(zhì)料裝菌瓶中→→全自動蓋蓋機將菌瓶蓋蓋在瓶上→→機械手將菌筐裝入滅菌臺車→→進入高壓滅菌鍋滅菌→→在冷卻室內(nèi)對滅菌后菌瓶進行冷卻→→用全自動接種進行接種→→在培養(yǎng)室內(nèi)控制溫、濕度及二氧化碳濃度對菌瓶進行培養(yǎng)→→用全自動搔菌機對培養(yǎng)后的菌瓶進行搔菌處理→→進入生育室種植出菇→→采收包裝 主要輻射技術(shù)內(nèi)容、輻射方式及地點 主要輻射技術(shù)內(nèi)容（1）大力推進食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高菇棚和原料利用率。金針菇小包裝采用單向透氣膜，通過自動化機械包裝，以延長保鮮時間。表 54 金針菇子實體生長參數(shù)品種 溫度/℃ 濕度/% CO2/() 光照/lx 每天照射 時間/h 時間/d金針菇 57 8085 ＜10000 150300 15min 810（3）采收包裝子實體生長至七八分成熟時即可采收。金針菇屬低溫品種，出菇溫度控制在 57℃。風(fēng)抑制的作用是通過微風(fēng)吹拂，吹散瓶口表面聚集的 CO2，使一些弱小的菇蕾吸收到足夠的氧氣，促進其正常生長； 光抑制的作用是通過光照使得生長較快的菇體生長受到抑制，使得大、小菇蕾同步生長。根據(jù)試驗，經(jīng)過 4℃ 1 周抑制處理，健壯菇的比率達到 95%，而不經(jīng)過抑制，健壯菇的比率為88%。表 53 金針菇的催蕾參數(shù)品種 溫度/℃ 濕度/% CO2/() 光照/lx 每天照射 時間/h 時間/d金針菇 1213 9095 10002022 50100 1 710 ⑨抑制工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告28在現(xiàn)有的栽培品種中，只有金針菇采用抑制程序。⑧催蕾催蕾室必須滿足適宜的溫度、光照、濕度、通風(fēng)的原基形成條件（表 53） 。金針菇搔菌時必須去除瓶口表面的菌種塊，搔成“饅頭型” 。金針菇培養(yǎng)時間在 2530d。⑥培養(yǎng)工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告27接種后培養(yǎng)瓶放置在墊倉板上，移至清潔及控溫、控濕、控氣的培養(yǎng)室中。接種室需保持充分潔凈，1 萬級凈化新風(fēng)引入接種室，并使室內(nèi)形成正壓，防止外界氣流進入。然后移至冷卻二，通過冷風(fēng)機強制制冷至 20℃以下。④冷卻采用較多的是二級冷卻。③滅菌一般采用全自動高壓滅菌鍋，提高滅菌效率和滅菌效果。②裝瓶將混合均勻的原料均勻地裝入專用塑料瓶中，并完成打孔和壓蓋。通過攪拌使原料在最短的時間內(nèi)吸取大量的水分， 提高培養(yǎng)料自身的蓄水能力，并使物料混合均勻?；九浞?1：棉子殼 30%，玉米芯 36%，麩皮 30%，玉米粉 3%，碳酸鈣 1%，含水量 64%~66%。 食用菌工廠化生產(chǎn)（1）工藝流程食用菌工廠化生產(chǎn)工藝流程見表 51：工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告25表 51 金針菇工廠化工藝流程及所需時間操作流程 所需時間/d原料混合攪拌裝瓶滅菌冷卻1接種 1培養(yǎng) 2530d搔菌 1催蕾 710抑制 710子實體生長 810采收包裝 2全流程時間 5560（2）操作要求①原料混合攪拌栽培主料有木屑、玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣，營養(yǎng)物質(zhì)有米糠、麩皮、玉米粉和少量的石灰、石膏等。為食用菌集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。四是適宜工廠化生產(chǎn)。三是接種方便、成本低。二是接種后，萌發(fā)點多萌發(fā)點多、發(fā)菌快、出菇周期短。液體菌種應(yīng)用于生產(chǎn)與固體菌種相比有以下優(yōu)點：一是菌種生產(chǎn)周期短。工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告24第五章 技術(shù)方案設(shè)計和技術(shù)評價 項目采取的主要高新技術(shù) 食用菌液體菌種生產(chǎn)技術(shù)傳統(tǒng)菌種生產(chǎn)工藝，一般是由試管母種擴繁成二級種、三級種，生產(chǎn)周期長、污染率高、成本高、需大量人工、管理困難。產(chǎn)品數(shù)量設(shè)計：項目建成后將達到年產(chǎn) 1330 噸金針菇的規(guī)模。 產(chǎn)品方案設(shè)計本項目主導(dǎo)產(chǎn)品是新鮮金針菇及其加工產(chǎn)品。 營銷計劃和策略項目所生產(chǎn)的金針菇產(chǎn)品的營銷策略是以國際市場和國內(nèi)高端消費為主，依托集團及其品牌優(yōu)勢聯(lián)通國際市場，打開某某食用菌鮮銷的出口渠道，同時依托超市培育國內(nèi)高端消費市場。人們對食用菌的營養(yǎng)價值和保健作用愈來愈認識， “一葷、一素、一菇”的正餐結(jié)構(gòu)也將被消費者所接受。食用菌味道鮮美且具有獨特的食療保健作用，正越來越受到消費者的青睞。目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達 2030 公斤，而我國僅 12公斤。食用菌作為國際公認的健康食品，在國內(nèi)外市場極為暢銷，每噸售價達 800030000 元人民幣，價格看好，效益可觀。近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以 7%10%的速度增長，而我國年增長速度更是高達 20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。 產(chǎn)品市場預(yù)測及前景分析食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。同時在加強企業(yè)自律、防止價格無序競爭、對外交涉、信息溝通等方面發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用。五是要加強宣傳，擴大我國食用菌的知名度，全面實施品牌戰(zhàn)略，克服小、多、散現(xiàn)狀，進一步提高在國內(nèi)外市場的份額和工廠化金針菇建設(shè)項目可行性研究報告22知名度。三是要從資金借貸上加大扶持力度，積極鼓勵企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)升級，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴格企業(yè)市場準(zhǔn)入評定關(guān)，加大力度培植規(guī)?；?jīng)營的龍頭企業(yè)或集團公司，逐步改變生產(chǎn)企業(yè)無序競爭、相互內(nèi)耗的狀況。專家提出破解難題的思路:一是要大力推行綠色、無公害生產(chǎn)，在種植過程中推廣實施 GAP 體系，