食品化學(xué)酶的歷史(參考版)
2024-09-02 21:26本頁面
【正文】 。 七、生物傳感器 生物傳感器是根據(jù)酶和微生物細(xì)胞對(duì)其基質(zhì)具有專一性而用于分析某一化學(xué)物質(zhì)的工具，是由固定化的生物材料與適當(dāng)?shù)膿Q能器件密切接觸而構(gòu)成。 六、酶反應(yīng)器 酶反應(yīng)器 游離酶反應(yīng)器 可截留 不可截留 固定化酶反應(yīng)器 不可截留：是指酶一次性分批使用不再回收。 b、微囊型 是將酶液包埋在微?。?300μm ）的具有半透性高分子材料外殼形成的珠囊中。通常作為凝 膠材料者有聚丙烯酰胺、聚乙烯醇等合成高分子材料以及海藻酸、明膠、膠原等天然大分子材料。此法反應(yīng)也較為劇烈，從而影響酶的回收，但固定后的酶穩(wěn)定性較好。 (2)交聯(lián)法 這是利用雙功能試劑將酶分子相互交聯(lián)而不需要載體。 b、離子結(jié)合法 是利用離子鍵將酶及帶有離子交換基團(tuán)的不溶性載體，如離子交換樹脂或帶有交換基團(tuán)的纖維素、葡萄聚糖結(jié)合在一起，此法操作簡(jiǎn)便 ，酶回收率也較高，但在較強(qiáng)離子強(qiáng)度下進(jìn)行酶反應(yīng)時(shí)易于脫落。 固定化酶的特點(diǎn) （ 1）省去了酶分離純化的時(shí)間和費(fèi)用； （ 2）可進(jìn)行多酶反應(yīng)； （ 3）保持了酶的原始狀態(tài)，從而增加了酶的穩(wěn)定性； （ 4）由于輔助因子存在和細(xì)胞內(nèi)的連續(xù)性合成，酶的活力較為持久； （ 5）用固定化細(xì)胞反應(yīng)柱或反應(yīng)床可連續(xù)進(jìn)行發(fā)酵，一邊加入培養(yǎng)基，一邊排出發(fā)酵液，可避免產(chǎn)物對(duì)酶活性的抑制。常用的方法有： （ 1 ）蛋白質(zhì)選擇性變性法 （ 2 ）分級(jí)鹽析法 ? 有機(jī)溶劑分級(jí)沉淀法 ? 等電點(diǎn)法
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1