【正文】 14%= （萬(wàn)元） 土建成本 表 84 土建成本估算 項(xiàng)目 金額（萬(wàn)元） 30 生產(chǎn)車間建設(shè) 650 全場(chǎng)公共系統(tǒng)建設(shè) 820 員工宿舍 600 冷庫(kù) 400 綠化 120 不可預(yù)見費(fèi)用 100 合。 員工福利 員工福利按企業(yè)工資總額的 14%計(jì)算。 245+25000179。 = 萬(wàn)元 工資和員工福利 員工工資 根據(jù) 溫州 市最低工資標(biāo)準(zhǔn)以及同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)人員年平均工資為 19000元，管理人員年平均 工資為 25000 元。 固定資產(chǎn) = 萬(wàn)元 年折舊率 =（ 15%） 247。 年折舊額 =固定資產(chǎn) 179。 179。= 每 t濃縮果汁所需的電價(jià)為 50元。 = . 2. 電 ： 已估算出每日總用電量： 179。= 179。 250+404179。40%247。60%247。480 = 元。 產(chǎn)品成本 說明 ： 已求得每 班 處理原料果 ，生產(chǎn) 橙汁 t。固定資產(chǎn)投資是指國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門對(duì)固定資產(chǎn)的全部投資，包括基本建設(shè)投資， 更新改造投資 和 其他固定資產(chǎn)投資 以及與工程項(xiàng)目有關(guān)的地質(zhì)勘探和勘察設(shè)計(jì)的支出等 。即在分析、計(jì)算、比較的基礎(chǔ)上，對(duì)各種指標(biāo)與指標(biāo)體系進(jìn)行定量與定性的分析評(píng)價(jià)，最后選出最 優(yōu)（或滿意）的方案。即對(duì)各類指標(biāo)進(jìn)行 “ 可比 ” 處理，使各種技術(shù)方案在使用價(jià)值上等同化，然后進(jìn)行比較。即設(shè)計(jì)包括數(shù)量、質(zhì)量、成本、投資、資金回收等各種指標(biāo)。即按規(guī)劃（或戰(zhàn)略）目標(biāo)的要求建立若干個(gè)技術(shù)方案，包括多種建設(shè)方案和多種改造方案（新技術(shù)方案代替舊技術(shù)方案）。這一研究工作的目的是通過分析，定性定量地判斷建設(shè)項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)上的可行性、合理性及有利 性，從而為投資決策提供依據(jù)。 第 九 章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 勞動(dòng)人員安排表 一．廠長(zhǎng)辦公室 2 （廠長(zhǎng) 1 副廠長(zhǎng) 1） 二．財(cái) 務(wù)科 3 （出納 1 會(huì)計(jì) 1 統(tǒng)計(jì) 1） 三．經(jīng)營(yíng)部 5 （主管 1 營(yíng)銷 4） 四．人事部 3 （經(jīng)理 1 其他 2） 五．技術(shù)部 4 （工程師 1 技術(shù)員 3） 六．保衛(wèi)處 9 （主任 1 保衛(wèi) 8） 七．生產(chǎn)車間 （配料 2 均質(zhì) 1 脫氣 1 殺菌 1 灌裝 5 包裝 2 運(yùn)載2 生長(zhǎng)班長(zhǎng) 1） 15 人， 3班， 8條生產(chǎn)線，總共人數(shù) 180 人，配車間主管 1 名 八．化驗(yàn)室 7 （主管 1 實(shí)驗(yàn)員 6） 九．機(jī)修 6 （車工 4 鉗工 2） 十．鍋爐 房 4 十一．配電房 2 十二．水處理 4 十三．倉(cāng)管 12 （原料庫(kù) 8 成品庫(kù) 4） 十四．伙食 7 十五．其他 7 （清潔工 2 司機(jī) 4 園丁 1） 總?cè)藬?shù) 264 人 最大班人數(shù)為 112 人。 2． 高壓線的保護(hù) 在高壓架空線入地聯(lián)接高壓電纜的電線桿上裝管型避雷針，防止高壓線受大氣電擊的影響。 （ 4）廠內(nèi)的廢水、污水應(yīng)進(jìn)行妥善處理，及時(shí)排出，注意不要 污染環(huán)境和危害農(nóng)作物。垃圾箱要天天清掃，清除垃圾，廁所內(nèi)必須有沖水設(shè)備，盡可能采用瓷磚墻裙和瓷磚地面，經(jīng)常保持清潔，不得有蚊蠅滋生。路面做成水泥地面，以免塵土飛揚(yáng)。 （ 1）各種下腳料、廢料應(yīng)及時(shí)處理，以免滋生蚊蠅和腐爛發(fā)臭。在更換品種時(shí)應(yīng)將操作臺(tái)、工器具、 地溝、地面、墻壁進(jìn)行徹底清洗和消毒。 （ 4）要求操作臺(tái)和工器具采用無(wú)害、易消毒、易洗滌、不易銹蝕的材料制成，工器具應(yīng)在工作前用沸水或蒸汽消毒，使用完畢后必須刷洗干凈。每天下班說需清掃干凈，每周要大掃除一次，并定期用漂白粉消毒。 車間內(nèi)衛(wèi)生要求 ．車間衛(wèi)生 （ 1）車間內(nèi)應(yīng)光線充足，通風(fēng)良好，經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。進(jìn)入更衣室前有換鞋處。窗和其他洞口安裝易于清洗、更換的紗窗。天花板能防潮、防蟲、防水、防灰，易清洗，表面涂層牢固。墻壁能防霉、防潮、防水、無(wú)毒，易沖洗、消毒。 （ 5） 車間內(nèi)設(shè)立柱，每個(gè)柱子的寬度為 24cm，柱距間的寬度根據(jù)車間具體情況而定，車間廠房部分為全鋼結(jié)構(gòu)，廠房的墻壁厚度為 24cm。一般要求食品廠生產(chǎn)車間的采光系數(shù)為 1/4～ 1/6。生產(chǎn)車間的門應(yīng)設(shè)防蠅、防蟲裝置，為了保證生產(chǎn)車間內(nèi)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，有利于進(jìn)出車間的運(yùn)輸，門的寬度根據(jù)具體的情況而定。 （ 2） 潔凈車間和粗加工車間間 隔開，以防污染。 24 576 14 地磅室 36179。 14 126 26 12 鍋爐房 27179。 18 432 10 宿舍 40179。 15 360 8 辦公樓 36179。 18 216 6 污水處理中心 24179。 24 792 4 成品庫(kù) 40179。 146 26280 2 生產(chǎn)車間 75179。寬 /m） 序號(hào) 名稱 長(zhǎng)179。所以污水處理間和鍋爐房都應(yīng)該設(shè)計(jì)在下風(fēng)向。本廠道路是采用的水泥地面，主干道路面寬為 8m，次干道路面寬 6m。 100％ ③綠地率 =（廠區(qū)內(nèi)綠地面積 /廠區(qū)占地面積）179。且 ①建筑系數(shù) =（廠區(qū)內(nèi)建構(gòu)筑物占地面積 +堆場(chǎng)、露天場(chǎng)地、作業(yè)場(chǎng)地占地面積 /廠區(qū)占地面積）179。各建筑區(qū)之間有綠化帶分開，安排比較合理。 第八章 工廠 布置 車間 布置 （ 1）全廠總長(zhǎng) 180m，寬 146m,總面積為 26280 ㎡，生產(chǎn)車間長(zhǎng) 75m，寬 27m。2179。沉淀時(shí)間為 2小時(shí)。 。 二沉池 地下砼結(jié)構(gòu)。4179。池內(nèi)設(shè)彈性填料，共 120m3，曝氣采用微空曝氣器，共 120個(gè)。污泥負(fù)荷為 。下進(jìn)水，池內(nèi)設(shè)穿孔配水系統(tǒng)。3 米。尺寸為： 4179。 缺氧池 地下砼結(jié)構(gòu)。一用一備。水力停留時(shí)間 10小時(shí)。4 米。尺寸為： 8179。 4. 所需機(jī)械設(shè)備少，日常維護(hù)簡(jiǎn)單； 5. 占地面積少，對(duì)周圍環(huán)境無(wú)不良影響。二沉池出水達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，排入附近河流。在調(diào)節(jié)池中污水充分地混合，調(diào)節(jié)水量并初步降解有 機(jī)物，然后通過污水泵將污水輸入缺氧池，在缺氧池中回流混合液與原污水充分混合，通過兼氧微生物的作用，將亞硝酸氮和硝酸氮轉(zhuǎn)化為氮?dú)?，完成反硝化脫氮，缺氧池出水自流入接觸氧化池。 工藝簡(jiǎn)述 污水處理系統(tǒng)由調(diào)節(jié)池、缺氧池、好氧池（接觸氧化池）、二沉池組成。由于其污水的進(jìn)水時(shí)間 較為分散，且水質(zhì)水量的變化幅度大，因此要求污水處理工藝要有耐沖擊負(fù)荷的能力和可靠的運(yùn)行穩(wěn)定性。 污水情況分析 該污水主要為食品工業(yè)污水。 由于果汁生產(chǎn)廢水的高有機(jī)負(fù)荷及酸堿濃度變化使水體內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)受損，使魚蝦的攝食、生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響，甚至使魚蝦中毒、發(fā)生疾病或死亡的事件頻頻發(fā)生，對(duì)周邊的作物產(chǎn)量和品質(zhì)都造成嚴(yán)重的影響。 第七章 污水處理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 橙汁 廠污水對(duì)周邊環(huán)境的危害 果汁生產(chǎn)企業(yè)在為我國(guó)經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)的同時(shí)，也帶來(lái)了環(huán)境污染問題，特別是廢水污染問題尤為突出。 6. 車間內(nèi)運(yùn)輸 24 車間內(nèi)運(yùn)輸包括水力運(yùn)輸和輸送帶運(yùn)輸。塑料箱周轉(zhuǎn)使用。 8=80平方米。此化驗(yàn)室設(shè)計(jì)于車間入口處，方便生產(chǎn)過程的理化指標(biāo)控制、感官評(píng)定以及微生物的檢測(cè)。 6. 2 機(jī)修間 機(jī)修間根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模而定，能滿足生產(chǎn)即可。 24m179。 2. 原料庫(kù) 原料庫(kù)供原料貯藏用。 24m179。 2020 1 第六章 輔助部門設(shè)計(jì) 倉(cāng)儲(chǔ) 1. 低溫庫(kù) 本設(shè)計(jì)冷庫(kù)為低溫庫(kù) 4個(gè)，低溫庫(kù)為冷凍 橙 汁和其它需冷凍原料貯藏用。41 00 4 照明、取暖等設(shè)施 1 CIP 3000179。 1985 2 鍋爐 (Q)* 6300179。2500 2 23 噴淋殺菌冷卻機(jī) MR1A300 8800179。3500 2 無(wú)菌灌裝 W8E3000S 3700179。 1940 22 真空脫氣機(jī) KLZT15 1750179。500 2 調(diào)和缸 SUS304 1350179。1800 2 板框式過濾機(jī) GLM21 800179。2500 2 套管式高溫滅菌 RP6L40 2020179。2200 2 帶式壓榨機(jī) DYJ 5000179。1 700 2 破碎機(jī) BGD— 30 2500179。 1900 2 洗果機(jī) CZJ－ 30 3000179。 1500 3 揀果機(jī) 2020 2500179。 2. 鍋爐臺(tái)數(shù) 一般鍋爐的經(jīng)濟(jì)負(fù)荷是額定蒸發(fā)量的 70％ 80％，鍋爐房?jī)?nèi)的鍋 爐臺(tái)數(shù)應(yīng)滿足熱負(fù)荷的調(diào)度、鍋爐的檢修， 選 4臺(tái) . 主要設(shè)備 一覽表 511 名稱 型號(hào) 外形尺寸（ mm） 數(shù)量（臺(tái)） 提升機(jī) TMCI 2100179。 高 /m） 179。 燃油耗量 油耗量 /kg 405 天然氣耗量 /L 472 受熱面積 /m2 186 耗電功率 /Kw 輕油 重油 外形尺寸（長(zhǎng) 179。 表 510 鍋爐房鍋爐選型規(guī)格 鍋爐類型 (Q)* 數(shù)量（臺(tái)） 4 鍋爐功率 /hp 400 工作壓力 /MPa 1 蒸汽溫度（飽和） /℃ 185 輸出熱量 /（ 103Kj/h） 14108 底座尺寸（長(zhǎng) 179。 6％ =最大熱負(fù)荷 0 maxQ K Q? () 式中： K0— 同時(shí)使用系數(shù)，取 。 4 4500 /Q kg h? 5. 管網(wǎng)損失熱負(fù)荷 Q5 管網(wǎng)損失熱負(fù)荷一般為供熱總量的 5％ 8％，取 6％。 2 6000 /Q kg h? 3. 生活用熱負(fù)荷 Q3 全 廠 職工生活用熱負(fù)荷需 飽和蒸汽。 全廠熱負(fù)荷計(jì)算 供熱內(nèi)容 1. 工藝熱負(fù)荷 Q1 （ 1）脫氣、均質(zhì)、滅菌的耗氣； （ 2） CIP 的耗氣； （ 3）水系統(tǒng)的耗氣 。 生產(chǎn)各設(shè)備功率如表 59 所示： 表 59 主要設(shè)備功率 名稱 功率（ KW） 數(shù)量（臺(tái)） 提升機(jī) 20 3 揀果機(jī) 20 2 洗果機(jī) 20 2 破碎機(jī) 30 2 帶式壓榨機(jī) 板框式過濾機(jī) 調(diào)和缸 真空脫氣機(jī) 30 8 2 2 22 2 無(wú)菌灌裝 噴淋殺菌冷卻機(jī) 1 15 2 2 21 水系統(tǒng) 40 2 鍋爐 30 4 CIP 10 1 照明、取暖等設(shè)施 650 總耗電 j x pP KP? tanjjQP?? =179。此外，室內(nèi)、室外消防用水管道壓力應(yīng)保證水槍出水口充實(shí)水柱不小于 l0m。消防時(shí)全廠總用水量等于生產(chǎn)用水、生活用水總量再加上室內(nèi)、室外消防用水總和。 。d) ，廠區(qū)綠化面積 27745 m2 8 27745 70 /W t d? ? ? 10. 管網(wǎng)漏失水量和未預(yù)見水量 W9 可按最高日進(jìn)水量的 10％ 15％計(jì)。 7. 生活用水 生活用水的多少 與當(dāng)?shù)貧夂?、人們的生活?xí)慣以及衛(wèi)生設(shè)備的完備程度有關(guān)，根據(jù)天水當(dāng)?shù)仡愃破髽I(yè)和居民的生活用水量估算出出企業(yè)用水指標(biāo)如表表58所示： 表 58 企業(yè)員工生活用水指標(biāo) 用水部門 單位 最高日生活 用水定額（ L） 使用時(shí)間（ h） 小時(shí)變化系數(shù) 20 管理人員 每人每班 3050 8 車間人員 每人每班 3050 8 淋浴用水 每人每次 4060 1 1 職工食堂 每人每次 2025 1216 其他用水 每人每次 3040 8 1 由上表估算生活用 水消耗量 : 6 89 /W t d? 8. 廠區(qū)道路、廣場(chǎng)澆灑用水量 按澆灑面積 (m2178。 =5. 鍋爐房用水 鍋爐房用水主要是為得到蒸汽，可以循環(huán)利用，水量不計(jì)且損失忽略不計(jì)。因此沖果用水量為 ，假設(shè)有 l/3水可以循環(huán)，因此需水量為 wˊ 1=2. 洗果 ：原料果在預(yù)處理階段要經(jīng)過清洗，洗果用水量為沖果的 1/3，因此洗果用水為 W2=247。 采用 朗高科技有限公司生產(chǎn)的 CIP就地清洗系統(tǒng)。 2214179。 型號(hào) MR1A300 產(chǎn)能 (C/min) 250400 功率 (kw) 15 最高殺菌溫度 100℃ 循環(huán)水量 67 /h 19 蒸汽主管壓力 MPa 稱重誤差 設(shè)備重量 177。本機(jī)采用美國(guó)名牌 Rexnord 耐高溫聚丙烯（ HTPP ）鏈板，采用日本電氣元件，機(jī)身全部采用不銹鋼制造，運(yùn)行穩(wěn)定可靠，外觀美觀大方。1% 外型尺寸 (mm) 3700*2020*2500 ． 10 噴淋殺菌冷卻機(jī) 本設(shè)備消化吸收德國(guó)、意大利、臺(tái)灣等同類設(shè)備技 術(shù)上全新設(shè)計(jì)而成。3500 采用 一臺(tái) 上海沃迪科技有限公司生產(chǎn)的無(wú)菌大袋灌裝機(jī)， 無(wú)菌灌裝機(jī)自帶無(wú)菌室，在和外界隔離的條件下，利用機(jī)械手自動(dòng)完成開蓋、灌 裝、計(jì)量、關(guān)蓋等過程，因此無(wú)任何污染，特別適合水果原汁無(wú)菌充填灌裝。 項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 型號(hào) KLZT15 生產(chǎn)能力 10t/h 真空度 — 配用功率 8kw 外形尺寸 1750179。 1200179。 采用 22 臺(tái)杭州圣亞機(jī)械閥業(yè)有限公司 1