【正文】 規(guī)定 的，員工食堂有權(quán)報(bào)酒店 綜合部并 給予處罰。 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款 20 元。 ，嚴(yán)禁浪費(fèi)糧食，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。 ，員工用餐完畢，應(yīng)盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。 ，不得擁擠、插隊(duì)。 30 ，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反 1 次罰款 10 元。 （二） 每餐設(shè)一葷一素 一湯 。員工餐廳針對(duì)本酒店內(nèi)部員工就餐使用，由 綜合部 進(jìn)行日常管理并 會(huì)同財(cái)務(wù)部核算成本。 各部門經(jīng)理應(yīng)對(duì)員工 工作 服穿著進(jìn)行檢查 、 監(jiān)督 ， 對(duì)衣著不整 ， 穿臟漬 工作服上崗 ， 影響公司形象等行為的員工按公司有 關(guān) 規(guī)定進(jìn)行處罰 。 第六條 員工因職務(wù)變動(dòng)或離職 時(shí) 應(yīng)如數(shù)上繳工 作服，確定無人為損壞 ， 公司退還 工作服費(fèi)用（有破損、污漬、擅自改變工作服樣式不得退還，兩年內(nèi)衣服無法正常穿，重新制作服裝費(fèi)用由員工本人全額支付 。 庫 管在存放前必須檢查工服的完整性和破損程度 ， 寫明此員工的姓名 ，工作 服新舊程度 ，工作 服使用時(shí)間后方可入賬 、入庫 。 第五條 所有 人員在 離職或調(diào)崗時(shí) 必須將 工作 服洗滌干凈方可交庫房存放 ,以便 新員工 使用 。 第四條 所有人員 辭職 、 除名或開除 ， 配發(fā) 工作 服一律交回庫房 ， 由庫管驗(yàn)收合格后 ， 在《員工離職登記表》上簽字 ， 方可辦理有關(guān)手續(xù) 。 第三條 外購 工作 服在交 付使 用時(shí) ,員工穿著不合體的由供貨單位負(fù)責(zé)修改 。 第二條 當(dāng)員工新入職或調(diào)崗時(shí) ， 由部門 主管帶 領(lǐng)員工本人 ，持《 應(yīng)聘表 》 或《崗位變動(dòng)申請(qǐng)表》及工作服收據(jù) 到庫房按配裝標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取 工作 服及配裝用品 ， 并辦理 領(lǐng)用 手續(xù) 。 （一） 工 作服 管理制度 為了加強(qiáng)公司 工作 服管理工作 ， 確保公司員工按規(guī)定要求著裝上崗 ， 以整潔的儀表儀容為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) ， 樹立良好的企業(yè)形象 ， 特制定本管理制度 ： 第一條 本公司工作服規(guī)定使用年限為 2 年， 從員工領(lǐng)用之日起計(jì)算。 第四條 員工離職時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。 第二條 公司為 崗位所需的員工提供餐具等生活用品。 特別說明：投訴記錄不限于 督查 小組結(jié)果，平時(shí)有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)投訴有效的記錄 后經(jīng)查實(shí)無誤的， 均作為扣分依據(jù)。 （ 3） 客人投訴或其他部門的工作投訴（計(jì) 10 分） 客人投訴：指前臺(tái)部門是否被客人因服務(wù)、出品、設(shè)備失效等問題進(jìn)行投訴，又已明確屬 于 該部門責(zé)任的； 工作投訴：指前臺(tái)或后臺(tái)部門是否被其他部門因不配合、不及時(shí)完成任務(wù)而投訴，又 已 明確屬 于 該部門責(zé)任的。 后臺(tái)部門：?jiǎn)T工是否按本職工作 專業(yè)要求的崗位規(guī)范、運(yùn)轉(zhuǎn)程序和規(guī)章制度等 進(jìn)行。 26 每查到一個(gè)問題扣 — 1 分，直至扣完本項(xiàng) 5 分為止。包括綜合部，后廚。包括營(yíng)銷部，餐飲部，茶坊部，客房部 。 特別說明：違反 酒店 規(guī) 定 被開出“過失單”的不限于 督查 小組抽檢，平時(shí) 綜合 部 及各部門經(jīng)理 這方面的記錄均作為扣分依據(jù)。每發(fā)現(xiàn)一例，輕微過失扣 1— 2 分，嚴(yán)重過失扣 2— 3 分，直至本項(xiàng) 10 分扣完為止。 （ 3） 遵守 規(guī)章制度情況 （計(jì) 10 分） 。 25 （ 2） 行為規(guī)范（計(jì) 10 分） 包括站、走、坐、迎賓、引領(lǐng)、讓路、與客交接物品等行為是否符合規(guī)范姿勢(shì)要求，還包括是否有不良習(xí)慣動(dòng)作和不雅行為。 3.“設(shè)施設(shè)備 的維修保養(yǎng)”具體內(nèi)容及扣分辦法 使用、保管單位對(duì)設(shè)施設(shè)備、家具 、 用具 、電器等 沒有按規(guī)定及時(shí)報(bào)修或維護(hù)保養(yǎng)的； 4.“禮貌規(guī)范及 遵守規(guī)章制度 情況 ”具體內(nèi)容及評(píng)分辦法 （ 1） 儀容儀表（計(jì) 10 分） 包括容貌、著裝、個(gè)人衛(wèi)生和精神面貌。是否有安全隱患。 2.“環(huán)境衛(wèi)生和安全”具體內(nèi)容及扣分辦法 （ 1） 部門管轄區(qū)域范圍內(nèi)是否整潔； （ 2） 設(shè)備物品擺放是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)井然有序合理擺放； （ 3） 安全設(shè)施中的各種設(shè)備器材是否完備。其中包括服務(wù)態(tài)度 和 工作態(tài)度，操作 流程 和服務(wù)規(guī)范， 處理 客人投訴或工作投訴。其中包括儀容儀表、行為規(guī)范和 遵守 規(guī)章制度 情況 。 （ 2） 設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。 第七條 督查 小組檢查內(nèi)容和評(píng)分辦法 內(nèi)容 24 （ 1） 環(huán)境衛(wèi)生與安全。 ：是否有服務(wù)意識(shí)，對(duì)客服務(wù)是否主動(dòng)、熱情、耐心、周到。當(dāng)事部門每 扣 1 分則扣該部門的浮動(dòng)工資及效益獎(jiǎng)金1%。 第六條 初定 督查 小組每個(gè)月 不定期 抽檢 4 次 督查 項(xiàng)目暫按評(píng)分表所列，總分為 100 分。 第四條 每次 督查 結(jié)果由 綜合部 人員記錄總結(jié)紀(jì)要，形成 督查 報(bào)告后報(bào)總經(jīng)理。 第三條 督查 小組活動(dòng)由 綜合部 主管負(fù)責(zé)組織。 第二條 督查 小組成員：由各部門推出 1 至 2 名代表，代表 23 成員可以是部門經(jīng)理、副經(jīng)理或主管等業(yè)務(wù)骨干。有對(duì)各部門服務(wù)、工作質(zhì)量評(píng)價(jià)打分權(quán)力。 （二）督查制度 第一條 督查 小組性質(zhì)： 該小組為 一個(gè)跨部門委員會(huì)形式組織。所有員工在工作中應(yīng)對(duì)酒店財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)，保證酒店利益不受損害。其它假期按國(guó)家 法定節(jié)假日有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。病假扣除當(dāng)天工資，每月病假超過三天不計(jì)當(dāng)月獎(jiǎng)金。電話請(qǐng)假、托人代假等，一律視為曠工。 22 （ 4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 （ 2）請(qǐng)假 2 天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。事假實(shí)行無薪制度。每月遲到 3 次算曠工 1 天，累計(jì)曠工 3 天按開除處理。 （ 7）曠工采取 3 倍罰款辦法。 （ 5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 （ 3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 （ 2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 （ 1）遲到、早退 一次時(shí)間超過 30 分鐘 或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過 30 分鐘 者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的 2 倍處理。 第二條 考勤類別 、早退 10 分鐘內(nèi)罰款 10 元 /次， 10 分鐘至 1 小時(shí)以內(nèi)的，扣發(fā)半天工資，超過 1 小時(shí)按曠工 1 天處理。 ，不得漏班、錯(cuò)班或私自換班，否則以曠工處理。 。相關(guān) 部 門 應(yīng)開具實(shí)習(xí)結(jié)論證明。要求接收實(shí)習(xí)生的具體部門和個(gè)人不與實(shí)習(xí)生談?wù)摯朔矫鎲栴}。 （ 三） 實(shí)習(xí)生費(fèi)用問題由 綜合 部處理，具體接收部門不介入。 （二） 對(duì)外來實(shí)習(xí)生的在崗工作要求與本酒店員工一樣，不得以“實(shí)習(xí)生”稱呼，不得歧視，也無需特殊照顧，但應(yīng)給予足夠重視。 第五條 接收外來實(shí)習(xí)生的規(guī)定 （一） 外來實(shí)習(xí)生的接收事宜由 綜合 部和具體接收部門負(fù)責(zé)人商定。不到年限要求調(diào)離者， 償 還 酒店 培訓(xùn)費(fèi)用。 （四） 外出進(jìn)修、 實(shí)習(xí)者與酒店簽訂培訓(xùn)合同。進(jìn)修、實(shí)習(xí)期間伙食費(fèi)自理。 （三） 外出培訓(xùn)費(fèi)用處理將根據(jù)不同培訓(xùn)方式和情況決定。 19 第四條 外出培訓(xùn) （一） 酒店將根據(jù)需要和可能條件派出管理人員或普通員工外出受訓(xùn)。 （四） 培訓(xùn)結(jié)束后必須經(jīng)過考核，合格者方可正式上崗。 （二） 培訓(xùn)內(nèi)容由 綜合 部與相關(guān)部門商定，由 綜合 部 人事主管會(huì)同部門經(jīng)理 執(zhí)行。作為考核酒店培訓(xùn)工作或部門培訓(xùn)工作的依據(jù)。部門培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)交 綜合 部備案，班組培訓(xùn)自行決定其時(shí)間、內(nèi)容， 無需報(bào)備 綜合 部 ，但報(bào)部門經(jīng)理審批備案。 （四） 在崗培訓(xùn)時(shí)間的安排，要以不影響正常營(yíng)業(yè)為原則，科學(xué)確定。 （三） 培訓(xùn)形式不限。 第二條 在崗培訓(xùn) （一） 凡本酒店員工包括管理人員和普通員工，在工作期間都必須參加酒店、部門、班組組織的各種在崗培訓(xùn)。不合格者允許補(bǔ)考一次，若再不合格，將以不適應(yīng)酒店工作要求為由予以辭退。 （四） 培訓(xùn)結(jié)束后將進(jìn)行考核，包括理論筆試、面試和技能考核。 （三） 崗前培訓(xùn)時(shí)間一般為 一 周，其中 三天 為公共知識(shí)， 三天 為專業(yè)知識(shí)。 （二） 培訓(xùn)內(nèi)容為酒店基本知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。 ，其見 習(xí)長(zhǎng)短由酒店根據(jù)情況決定。在職員工也須按酒店安排進(jìn)行在崗的各種 職業(yè) 培訓(xùn)。 amp。 除和自動(dòng)離職者不計(jì)發(fā)工資，如不按正常手續(xù)辦理，入職時(shí)所交的證件不予 退回。 須將該員工的《離職表》、《考勤表》附在工資發(fā)放表后 面送財(cái)務(wù) 部 辦理。 、 損壞或制服未到使用期限等現(xiàn)象，則按 《酒店物品發(fā)放管 理制度 》 規(guī)定扣款。 綜合 部交回工號(hào)牌和員工手冊(cè) 。離職員工應(yīng)到 綜 合 部領(lǐng)取《離職審批表》，并在一天時(shí)間內(nèi)到有關(guān)部門辦理完所 有手續(xù)（如適逢星期天則按指定時(shí)間順延）。 部接到部門通知后，應(yīng)馬上會(huì)同保安部 收回 該員工 一切酒店發(fā)放之物品。解雇員工需在兩天之內(nèi)到 綜合 部辦理離職手續(xù)，并由 部門經(jīng)理或主管會(huì)同 保安督促檢查離開本酒店。 第二條 勸退或辭退： 凡因體檢不合格，違反酒店規(guī)章制度，工作能力不達(dá)到要求或其他原因等不適宜在酒店工作而被勸退或辭職者，由部門出具離職 表， 并列明該員工違反酒店哪項(xiàng)條例，該受什么處分，將勸退或辭退的原因說明清楚，經(jīng) 綜合 部審核 報(bào) 總經(jīng)理批準(zhǔn)后，按有關(guān)規(guī)定辦理離 職 手續(xù)。 15 《 變動(dòng)表 》 形式經(jīng) 綜合 部及總經(jīng)理審批后生效。否則， 酒店 有權(quán)不予受理。 (3)復(fù)職： 若該員工被降級(jí)后的三個(gè)月期限內(nèi)，工作能力有顯著提高，且未重犯任何過失，經(jīng)部門重新評(píng)估后，允許恢復(fù)原來職位，部門應(yīng)以變動(dòng)表形式報(bào) 綜合 部及總經(jīng)理辦理有關(guān)手續(xù)，并附詳細(xì)說明。 ② 屢次觸犯酒店《 管理制度 》而不知悔改者。 6 k39。 v: h/ G9 y39。 B．酒店一般員工的內(nèi)部調(diào)整及主管級(jí)以下人員的晉升及調(diào) 14 動(dòng)由部門負(fù)責(zé)人和 綜合部人事主管 審核，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 ② 部門之間調(diào)動(dòng)：是指員工在酒店內(nèi)部各部門之間的流動(dòng)，需經(jīng)考核后擬調(diào)入部門須填寫《崗位變動(dòng)申請(qǐng)表》，由所涉及部門的負(fù)責(zé)從批準(zhǔn)并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交由 綜合 部存檔。 (1)酒店可根據(jù)工作需要調(diào)整員工的工作崗位，員工也可以根據(jù)本人意愿申請(qǐng)?jiān)诰频旮鞑块T之間流動(dòng)。 W% 各主管 必須由總經(jīng)理親自任命，并能出色完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和各項(xiàng)考核要求。 式任職前，必須經(jīng)過一個(gè)月的見習(xí)期考核，在見習(xí)期內(nèi)應(yīng)有顯著的工作成績(jī)，并能順利通過各種見習(xí)期考核，方能正式任職。辦理手續(xù)時(shí)，部門經(jīng)理必須對(duì)該員工的責(zé)任心、工作能力，顯著成績(jī)等作詳細(xì)說明，出具 《 員工變動(dòng)表 》 為該員工辦理晉升手續(xù)，并經(jīng) 綜合 部審核，總經(jīng)理審批后生效。 (1)如部門認(rèn)為該員工工作表現(xiàn)突出，并在原崗位工作滿六個(gè)月以上，可根據(jù)編制情況對(duì)該員工提出晉升申請(qǐng)，并將 《 員工變動(dòng)表 》 、 《 工作表現(xiàn)評(píng)估表 》 、 《 員工自我評(píng)估表 》 ， 《 業(yè)務(wù)培訓(xùn)成績(jī)單 》 等有關(guān)資料送 綜合 部審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效。 (2)新 員工試用期滿轉(zhuǎn)正可每月辦理一批。 ③ 更新員工花名冊(cè)相關(guān)信息。 f ① 按照新員工入職手續(xù)逐項(xiàng)辦理入職手續(xù)。 （ 三 ） 入職 程序及流程 ： 合格 者 由 綜合 部通知其入職時(shí)間，并告知需所帶的物品。若 7 日 在崗培訓(xùn) 通過，則進(jìn)入 13 個(gè)月的試用，且 7 日 在崗培訓(xùn)期 按試用期工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。 11 第三條 員工入職程序 （ 一 ） 收到 綜合 部的錄取通知者，須按 規(guī)定 時(shí)間到 綜合 部辦理入職手續(xù)。 . }( H ]6 d M/ N k ] （ 2） 綜合 部收到用人部門的考核成績(jī)、面談意見后，人力資源部通知擬來人員具體相關(guān)事宜。 面試 層次及步驟如下： 3 {39。 * b 3．由 綜合 部根據(jù)具體情況確定面試日期，然后通知應(yīng)聘者及用人部門面試。 ! `7 I 2．由人事主管對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行證件資料審核，評(píng)估及 進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和能力 測(cè)試。 第二條 員工招聘程序 / j( b6 z+ j, e s9 u/ c （一） 綜合 部根據(jù)各部門的《部門用人申請(qǐng)表》公開對(duì)外招聘或從各方面推薦人員中甄選面試。 amp。 : n4 h% \, y2 t5 X7 J（三） 身體 條件 身體 健康，五官端正，反應(yīng)靈敏，無不良習(xí)慣， 愛崗敬業(yè) 。 3． 應(yīng)聘廚工、雜工、洗碗工、清潔工 及其他一般服務(wù)員的須具備初中以上水平 ，有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2． 應(yīng)聘員 辦公室一般文員應(yīng)具備大專以上文化水平；應(yīng)聘總經(jīng)理司機(jī)者 應(yīng)具備高中以上文化水平 。 第一條 招聘條件 （一） 文化水平 $ C5 Q9 w( 1． 應(yīng)聘公關(guān)銷售人員、 綜合 部 及各管理層人員必須具 備 大 專以上學(xué)歷及英語水平；有 五 年工 作經(jīng)驗(yàn) 以上，能力 突出 者 可放 9 寬至中專以上文化水平。 二、人事制度 （一） 員工招聘程序 用人部門如有招聘要求，可根據(jù)本部 門 缺員數(shù)量及用工要求填寫《部門用人申請(qǐng)單》報(bào) 綜合 部。 (2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。 。 :如菜單 ,酒單 ,主食單的熟悉 情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。