【正文】 　?。?1）做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給部門經(jīng)理?！　。?）負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報(bào)修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜?！　。?）負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。　?。?）加強(qiáng)營業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。　?。?）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。餐廳崗位職責(zé)15　?。?）對餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。餐廳崗位職責(zé)14　　全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動(dòng)，確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量；　　制定吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行；　　了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；　　定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動(dòng)提出意見；　　組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；　　熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存；　　負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；　　檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計(jì)劃；　　定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；　　做好飲品的定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺(tái)原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；　　1配合樓面做好樓面用水用電管理；　　1控制吧臺(tái)水電，節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，確保安全；　　1督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；　　1嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；　　1月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。 ◆財(cái)務(wù)專員須將審計(jì)結(jié)果及時(shí)反饋經(jīng)理?！　? 財(cái)務(wù)專員崗位職責(zé)：　　◆每月5至6號(hào)編寫、審核各分店報(bào)表，輸入公司系統(tǒng)；　　◆每月7號(hào)前上交財(cái)務(wù)專員月報(bào)給上級(jí)主管；　　◆向上級(jí)主管提供所需的原始數(shù)據(jù)；　　◆每月6號(hào)前將自己的本月行事歷上交上級(jí)主管；　　◆每月對片區(qū)內(nèi)各分店進(jìn)行至少一次外勤審計(jì)；（注明審計(jì)內(nèi)容）　　◆每月必須完成對片區(qū)內(nèi)各分店上個(gè)月賬目的審計(jì)；（帳證核對、帳表核對、帳帳核對）　　◆每月最后一天必須將本月的外勤審計(jì)和賬目審計(jì)底稿上交上級(jí)主管；　　◆每月監(jiān)督分店財(cái)務(wù)人員工作是否到位，是否有異常情況出現(xiàn)；　　◆每月必須安排一次同上級(jí)主管溝通工作情況?！　　魧M(fèi)用支出超出分店經(jīng)理或區(qū)經(jīng)理審批權(quán)限的，若無相關(guān)的公司審批文件，不能支付?！　　魰?huì)計(jì)可針對餐廳營運(yùn)、財(cái)務(wù)制度、財(cái)務(wù)管理、財(cái)物安全等方面，以書面形式向公司經(jīng)管部提建議和意見。　　◆餐廳收取的客留金、泔水及其他等收入應(yīng)及時(shí)入賬?！　　艏皶r(shí)辦理涉稅事項(xiàng)?！　　魠R總餐廳的資金流動(dòng)，物品流動(dòng)情況，以特定的賬目、報(bào)表形式準(zhǔn)確、完整地反映　　餐廳實(shí)際的經(jīng)營情況?！　? 會(huì)計(jì)崗位的主要職責(zé)　　◆按會(huì)計(jì)記賬原則進(jìn)行賬務(wù)處理?！　　钬?fù)責(zé)發(fā)票的購買和管理，保證發(fā)票的及時(shí)供應(yīng)?！　　畛黾{應(yīng)每班次根據(jù)白單對收銀臺(tái)現(xiàn)金代幣券的領(lǐng)用、發(fā)出及結(jié)存進(jìn)行核對?！　　顬榇_保庫存現(xiàn)金的安全、完整，加強(qiáng)收銀臺(tái)現(xiàn)金的管理，出納應(yīng)當(dāng)不定期對收銀臺(tái)的備用金、券卡的使用情況（一周最少一次）進(jìn)行抽查，核對實(shí)有數(shù)和賬面數(shù)是否一致，如有不一致，應(yīng)查明原因，并根據(jù)不同情況做出處理。　　☆出納人員每日都應(yīng)清點(diǎn)現(xiàn)金（包括庫存現(xiàn)金、銀行存款、已批已付的白條）的實(shí)有數(shù)，并與賬面相核對，不得擅自處理現(xiàn)金長短款?！　　钏杏沙黾{以白條形式保管的單據(jù)，都須經(jīng)會(huì)計(jì)及分店經(jīng)理簽字方可生效（包括收銀員因業(yè)務(wù)操作而產(chǎn)生的短款未上交等），否則一律視為出納私人借款，會(huì)計(jì)有權(quán)不予盤入，單據(jù)以作廢處理?！　　蠲刻毂仨毢藢κ浙y員的日報(bào)表及收銀小票。　　☆嚴(yán)禁餐廳會(huì)計(jì)直接代出納收取營業(yè)款。　　◆出納公休時(shí)錢款繳交規(guī)定：　　☆公休前一天：公休前出納須將大面額現(xiàn)金全部存入銀行；與經(jīng)理做工作交接（保險(xiǎn)柜，存折）?！　　魹楸Ｕ犀F(xiàn)金的安全，出納每次收款或存取款及換零錢有權(quán)要求兩人以上同行護(hù)送（至少有一名男性），陪同人員由餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)安排。住店出納晚上11：30分