如何開一家麻辣燙？如何經(jīng)營？(參考版)
2025-04-05 21:36本頁面
【正文】 第 4 頁 共 4 頁。第二，向外擴張，盡管這個行業(yè)在四川已經(jīng)日漸成熟，但對于其他省份而言，串串香仍然具備極其鮮明的特色。 而袁記的公司化、品牌化運作，本來就有一定的抗風險性。 曾有成都一家有名的串串香品牌，早期大店小店隨意開，擴張迅速，但幾年之后便遭遇店面萎縮不得不轉(zhuǎn)行。一開始自創(chuàng)品牌，經(jīng)營風險和廣告費用巨大，尤其是食品衛(wèi)生監(jiān)管方面的風險會隨之增加，這樣又會提高經(jīng)營成本，擠壓原本就偏低的利潤。為什么風靡成都的街邊串串，小冷鍋等街邊小吃會遍地開花，卻曇花一現(xiàn)，始終形不成氣候，做不出規(guī)模?這些街邊小店投資小、門檻低，但局限性也非常明顯：人均消費低，房租等成本卻在漲。而像袁記這樣的品牌門店，更需要實力和精力。袁記也遇到了自己的瓶頸：目前像袁記這樣的品牌化運作的串串香企業(yè)，其準入門檻非常高。在得到成長后，再鼓勵他們?nèi)コ删妥约旱氖聵I(yè)?！ 】偨?jīng)理楊良軍把這稱為袁記的緣文化。 另一位袁記的加盟商冷禎龍，他靠著借來的錢才開出第一家袁記串串香店，但在袁記公司的幫助下，他迅速做到了袁記在成都地區(qū)單店
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