如何開一家麻辣燙？如何經(jīng)營？(更新版)
【正文】 小冷鍋等街邊小吃會(huì)遍地開花，卻曇花一現(xiàn)，始終形不成氣候，做不出規(guī)模?這些街邊小店投資小、門檻低，但局限性也非常明顯：人均消費(fèi)低，房租等成本卻在漲?！ 】偨?jīng)理?xiàng)盍架姲堰@稱為袁記的緣文化?！ 〖用酥馈 ≡涀龅米畛晒Φ募用松蹋兄x超。袁剛更決定在室內(nèi)設(shè)置菜品陳列區(qū)，像在超市里面購物一樣，讓顧客自助式地進(jìn)行挑選。但創(chuàng)業(yè)之路維艱，袁剛從擔(dān)著挑子，走街串巷賣辣椒面，到后來有了一些積蓄，開始擺地?cái)?，租鋪面，努力?jīng)營自己的干雜生意。麻辣燙是民間小吃，是眾多百姓智慧的結(jié)晶。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。1996年，他在成都市鼓樓北四街開起了第一家袁記串串香?！ ≡瑒偸且粋€(gè)并不容易滿足的人，除了改變串串香的質(zhì)感，他還有一個(gè)龐大的計(jì)劃改變這個(gè)行業(yè)。這樣一個(gè)競(jìng)爭者，卻是袁記最好學(xué)的`學(xué)生：謝超開公司是得袁剛啟發(fā)?！ ∑放苹\(yùn)作 經(jīng)過十?dāng)?shù)年的發(fā)展，串串香作為火鍋的一個(gè)細(xì)分行業(yè)，市場(chǎng)格同和消費(fèi)群體均日漸成熟。都是因?yàn)闆]有成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)
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