【正文】 門店訂貨時(shí)，要遵循商品最低庫(kù)存量的方法，即某一商品的陳營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 43 頁(yè) 共 88 頁(yè) 列量為 12 個(gè)，日平均銷售量為 6 個(gè)，初期進(jìn)貨時(shí)，訂貨數(shù)量為18 個(gè)， 12 個(gè)上貨架， 6 個(gè)作為庫(kù)存，當(dāng)商品銷售到剩 6 個(gè)時(shí)，我們下單訂 12 個(gè)。 八、促銷結(jié)束的注意事項(xiàng) 價(jià)格更動(dòng) ： ? 促銷的價(jià)格有無(wú)回升到正常價(jià)格 ? 促銷的價(jià)簽有無(wú)在新促銷開(kāi)始前更換成正常價(jià)簽 ? 確保所有價(jià)格牌上的標(biāo)價(jià)都是當(dāng)天的正確價(jià)格 舊海報(bào)、舊 POP牌及宣傳單要撤下來(lái)商品的陳列，應(yīng)按新一期的促銷計(jì)劃進(jìn)行更改 五、 訂貨 /收貨 一、訂貨的幾種方式 開(kāi)業(yè)前的第一批商品的訂貨，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)下訂單（訂單式樣見(jiàn)相關(guān)表格）， 門店訂貨：門店在補(bǔ)貨、理貨的工作中發(fā)現(xiàn)商品庫(kù)存數(shù)量不多時(shí)下訂單。 門店人員到企劃部申請(qǐng) POP 卡： POP 卡是指超市為促進(jìn)銷售的廣告，也稱銷售時(shí)點(diǎn)廣告。只有當(dāng)全體員工都把促進(jìn)商店的銷售作為自己的首要任務(wù)時(shí)，店內(nèi)的促銷氣氛才能得以真正體現(xiàn)。 目的： ? 提高營(yíng)業(yè)額 ? 提高來(lái)客數(shù) ? 提高客單價(jià) ? 提高公司知名度 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 36 頁(yè) 共 88 頁(yè) 手 段： ? 增加新產(chǎn)品 ? 足夠吸引人的促銷價(jià)格 ? 限購(gòu) ? 商品陳列的藝術(shù)，使其富于吸引力 ? 贈(zèng)品 ? 摸獎(jiǎng) ? 試吃 ? 友情卡 二、促銷的類型 按時(shí)間： ? 長(zhǎng)期性的促銷活動(dòng) 例：在本店一次購(gòu)物 200 元以上，即免費(fèi)發(fā)一張會(huì)員卡 ? 短期性促銷活動(dòng) 例：中秋節(jié)光臨本店的前 10 名顧客，免費(fèi)贈(zèng)送手提袋 1個(gè) 按主題： ? 開(kāi)幕促銷活動(dòng) ? 周年促銷活動(dòng) ? 競(jìng)爭(zhēng)性促銷活動(dòng) ? 例行性促銷活動(dòng)（配合法定、民俗假日） 按形式： 快訊促銷：周期的、連續(xù)的、統(tǒng)一的 店內(nèi)促銷：各店自行決定的 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 37 頁(yè) 共 88 頁(yè) 三、 快訊促銷的要素 快訊期間的價(jià)格更動(dòng) 價(jià)格降低：促銷價(jià)格低于正常價(jià)格 價(jià)格不變：促銷價(jià)格與正常價(jià)格一樣 價(jià)格升高：促銷結(jié)束后，促銷價(jià)格回升到正常價(jià)格 要素：檢查促銷品項(xiàng)價(jià)格同快訊是否一致 檢查促銷第一天，促銷品項(xiàng)是否更換成紅色的快訊價(jià)簽 促銷價(jià)格由總部 采購(gòu)部 決定并錄入電腦 促銷的到貨確認(rèn) ? 促銷前一天下午四點(diǎn)之前，按單核實(shí)促銷品的到貨情況 ? 發(fā)現(xiàn)沒(méi)有到貨，要及時(shí)同采購(gòu)聯(lián)系 ? 促銷當(dāng)天確實(shí)某促銷品項(xiàng)缺貨，通知企劃部出道歉啟示 促銷品的缺貨處理 ? 采購(gòu)下訂單補(bǔ)貨并及時(shí)催貨，原則上促銷品在促銷期內(nèi)不得有缺貨現(xiàn)象 ? 供貨來(lái)不及時(shí)，可把端架及堆頭少量貨物補(bǔ)到貨架上，待有 貨時(shí)，再重做促銷端架或堆頭 促銷品的管理 ? 促銷品的碼放：按促銷品項(xiàng)預(yù)先做陳列計(jì)劃，再根據(jù)到 貨情況進(jìn)行修正 端架和堆頭碼放參照第三章商品的陳列 貨架促銷品的陳列同正常商品陳列一樣， 但須隨時(shí)保持豐滿、充足 ? 促銷品的搭配：在堆頭和端架促銷品，可選擇搭配一些其他 商品 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 38 頁(yè) 共 88 頁(yè) 例如：相關(guān)性商品：賣圣誕樹(shù)，搭配陳列 圣 誕品 同一消費(fèi)群體：賣兒童食品，搭配 陳列兒童玩具 ? 促銷品的補(bǔ)貨理貨： 補(bǔ)貨及時(shí)，隨時(shí)保持豐滿、整齊、價(jià)格標(biāo)示明顯。 陳列效果： ? 提高補(bǔ)充作業(yè)的效率。 ? 高價(jià)格、希望突出其高級(jí)感的商品。 陳列效果 ? 商品的注視率提高。 適用于此種陳列方潔的商品 ? 陳列量小的商品。 ? 通過(guò) 陳列，商品的價(jià)格易傳揚(yáng)的商品。 ? 商品的露出度提高。 適用于此種陳列方法的商品 ? 葡萄酒等瓶裝商品。 ? 可提高店鋪的整體形象。 適用于此種陳列方法的商品 ? 具有一定關(guān)聯(lián)性的非冷商品。 陳列效果 ? 商品的露出度提高。 適用于此種陳列方法的商品 ? 中大型商品，放入箱、袋、托盤(pán)中的商品。 ? 屬可動(dòng)式陳列，可使陳列更加及時(shí)。 ? 重量商品。 ? 比較容易購(gòu)買。 適用于此種陳列方法的商品 ? 小、中型輕量商品。 ? 輕量商品。 ? 易突出廉價(jià)感。 適用于此種陳列方法的商品 ? 價(jià)格廣為人知的商品。 ? 希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。 ? 以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價(jià)感。 適用于此種陳列方法的商品： ? 圓形細(xì)長(zhǎng)的商品。 陳列效果： ? 使商品的 陳列量不大，也可給人一種量感。 （ 6）層疊堆積陳列 將商品層疊堆積的陳列方法。 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 29 頁(yè) 共 88 頁(yè) 陳列效果： ? 易產(chǎn)生感染力。 （ 4）翼型陳列 在平臺(tái)的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法 適于此種陳列方法的商品： ? 與主要通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行銷售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。冷藏商品應(yīng)盡量避免選用此種陳列方法。 ? 操作簡(jiǎn)單。 ? 價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。 運(yùn)用于此種陳列方法的商品： ? 中、小型，一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品 ， 商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品。 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 27 頁(yè) 共 88 頁(yè) ? 節(jié)省陳列操作的人力、物力。 ? 用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。 （ 1）紙箱陳列 將進(jìn)貨用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，然后將商品放人其中陳列。 （ 6）在進(jìn)行陳列的時(shí)候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、 POP。 （ 2）商品的 “ 正面 ” 要全部面向通路一側(cè)。 整齊陳列： 突出商品的量感，給顧客印象較深。 （ 4） PVC 擋板 ： 功能同擋網(wǎng)一樣，但材質(zhì)是透明 PVC，且用于 小食品及紙制品等怕刮傷商品的 陳列 （ 5）價(jià)卡條 ： 一種放在貨架層板上，一種放在掛鉤上， 都是用來(lái)支托價(jià)格卡的 （ 6）層板 ： 用來(lái)分隔貨架層次，不同類型的貨架層板不同 （ 7）斜口籃 ： 其功能同層板一樣，但用來(lái)放消耗性或比較難 以碼放的商品（例如小食品等） （ 8）鞋層板 ： 陳列鞋類商品專用的層板，中間為不銹鋼條焊接。最常用貨架型式是 H型。 該牌顏色、字體、規(guī)劃統(tǒng)一，其內(nèi)容與實(shí)際所售商品能正確對(duì) 應(yīng) ? 圖示 提貨卡（暫不使用） 提貨憑證： 對(duì)于重型家電等商品，客人不需拿商品結(jié)賬，只須用提貨卡去結(jié)賬，之后憑此卡到提貨處再提貨 ? 提貨卡由公司統(tǒng)一印制 ? 提貨卡貼某項(xiàng)產(chǎn)品的條碼 ? 提貨卡的數(shù)量與庫(kù)存量一致 放置 ：放置于價(jià)格卡的右側(cè) 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 19 頁(yè) 共 88 頁(yè) 防盜簽（防盜扣） 防盜簽（防盜扣） ：用來(lái)防盜的一種產(chǎn)品 位置 ：防盜簽通常貼在條碼附近或包裝暗處，防盜扣通常 釘在側(cè)面等不影響商品美觀的地方。 放 置 ：放在端架價(jià)格板上，或 T、 L型支架上 圖 示 端架 POP 堆頭 POP 貨架 POP 條碼 條碼解釋 ：商品信息的符號(hào)，分國(guó)際碼（又稱自然碼）和店內(nèi)營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密 第 17 頁(yè) 共 88 頁(yè) 碼兩種，其中國(guó)際碼有 EAN 和Ｕ PC 兩種，中國(guó)采取的是 EAN 制。 C、員工崗位職責(zé) 直屬課： 營(yíng)運(yùn)部各課 直屬上級(jí)： 各課課長(zhǎng) 適用范圍： 食品區(qū)、百貨區(qū)的理貨員 崗位職責(zé) ： 1． 保障庫(kù)存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源 2． 保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品） 3． 保持通道的順暢，無(wú)空卡板、垃圾 4． 按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿 5． 及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品 6． 保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡 7． 整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序 8． 先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期 營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 機(jī)密