【正文】 第四十條 本辦法發(fā)布施行前本省制定發(fā)布的有關(guān)規(guī)定與本辦法相抵觸的，按照本辦法執(zhí)行。當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議，也不起訴，又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。違反本辦法第十八條規(guī)定，從未經(jīng)批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)進(jìn)貨，或者違反本辦法第二十條規(guī)定的，可給予警告、1000元以下的罰款。第三十一條 公安部門負(fù)責(zé)對(duì)生豬屠宰場(chǎng)的治安管理，維護(hù)市場(chǎng)治安秩序。第二十八條 衛(wèi)生行政主管部門對(duì)屠宰場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程和屠宰、檢驗(yàn)、銷售人員的健康狀況及肉類產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查。第二十五條 屠宰場(chǎng)其他應(yīng)收費(fèi)用應(yīng)按省人民政府規(guī)定的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不得擅自增加收費(fèi)項(xiàng)目和提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁亂收費(fèi)。第二十二條 生豬屠宰實(shí)行統(tǒng)一納稅，可以由稅務(wù)部門派遣稅務(wù)人員駐屠宰場(chǎng)按規(guī)定征收，也可以委托屠宰場(chǎng)代征，并付給一定的代征手續(xù)費(fèi)。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)娜忸惍a(chǎn)品，必須持有《畜禽產(chǎn)品檢疫（驗(yàn)）證明》和《畜禽及畜禽產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》，并使用封閉冷藏車、船。第十七條 屠宰場(chǎng)要建立嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)和管理制度。第十四條 經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉類產(chǎn)品，由負(fù)責(zé)檢疫、檢驗(yàn)的人員出具《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明》，并在胴體上加蓋驗(yàn)訖印章。國(guó)有屠宰場(chǎng)、肉類聯(lián)合加工廠的屠宰檢疫、檢驗(yàn)工作，由廠方負(fù)責(zé)，接受農(nóng)業(yè)部門監(jiān)督檢查。第九條 屠宰場(chǎng)必須建立科學(xué)的管理制度，有良好的屠宰環(huán)境，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰、檢疫、檢驗(yàn)，為消費(fèi)者提供符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的肉類產(chǎn)品。第六條 設(shè)置定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家、省和當(dāng)?shù)厝嗣裾?guī)定的檢疫、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及屠宰生產(chǎn)技術(shù)條件等方面的基本要求，充分利用現(xiàn)有國(guó)有屠宰企業(yè)的先進(jìn)設(shè)備，兼顧其他經(jīng)濟(jì)成份，并應(yīng)當(dāng)具備一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，與當(dāng)?shù)氐呢i源和市場(chǎng)銷售相適應(yīng)。生豬屠宰的防疫檢疫，按照國(guó)務(wù)院《家畜家禽防疫條例》執(zhí)行。第三條 對(duì)上市生豬實(shí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)”的辦法。第六章 附則第三十五條 本辦法所稱的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，是指設(shè)計(jì)規(guī)模達(dá)不到每日屠宰30頭生豬，設(shè)施設(shè)備達(dá)不到《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最低等級(jí)資質(zhì)條件的生豬屠宰點(diǎn)。第三十二條 縣級(jí)以上商務(wù)主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)不再具備本辦法規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到本辦法規(guī)定條件的，由市（州）人民政府依法取消其定點(diǎn)資格。第三十條 小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)超出限定區(qū)域銷售生豬產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上商務(wù)主管部門責(zé)令改正并可處2000元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。第二十七條 違反本辦法第十八條第（一）項(xiàng)、第（二）項(xiàng)規(guī)定的，由縣級(jí)以上商務(wù)主管部門依照《條例》第二十七條、第二十八條的規(guī)定予以處理、處罰。第二十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)在生豬寄存、檢疫檢驗(yàn)、生豬產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)确矫鏋樯i屠宰的單位和個(gè)人提供方便服務(wù)。第四章 經(jīng)營(yíng)管理第二十二條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)建立生豬定點(diǎn)屠宰證、章、標(biāo)志牌的使用管理制度。第二十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，按照國(guó)家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。第十七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬。第十六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰的生豬應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格并附有檢疫證明。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得擅自在異地設(shè)立分廠或者車間；確需設(shè)立的，分廠或者車間應(yīng)當(dāng)符合設(shè)置規(guī)劃以及本條例第九條或者第十條規(guī)定的條件并取得相應(yīng)的定點(diǎn)資格。市（州）人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單及時(shí)向社會(huì)公布并報(bào)省商務(wù)主管部門備案。市（州）人民政府應(yīng)當(dāng)在書面征求省商務(wù)主管部門意見后5個(gè)工作日內(nèi)作出同意或者不同意的書面決定。第十條 設(shè)立小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（二）具備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰設(shè)備設(shè)施；（三）配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)并取得縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具健康證明的屠宰技術(shù)人員；（四）配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)并經(jīng)省商務(wù)主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（五）有必要的符合國(guó)家衛(wèi)生要求的消毒設(shè)施和藥品以及污水處理設(shè)施；（六）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。具體辦法由省商務(wù)主管部門另行制定。第七條 省商務(wù)主管部門會(huì)同畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護(hù)及其他有關(guān)部門按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則制訂全省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)置規(guī)劃（以下簡(jiǎn)稱設(shè)置規(guī)劃）報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)立應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制，僅限于邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應(yīng)當(dāng)協(xié)助相關(guān)部門做好生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理工作。農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。省長(zhǎng) 蔣巨峰二○一○年五月十七日四川省生豬屠宰管理辦法第一章 總則第一條 為加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第525號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《條例》）和有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合四川省實(shí)際，制定本辦法。所稱“注水或者注入其他物質(zhì)”是指以額外增加生豬或者生豬產(chǎn)品的重量及改善其外觀為目的，強(qiáng)迫生豬非自然、非自主地飲水取食；或者采用外力的方式，向生豬或者生豬產(chǎn)品填塞、灌注、注射水分或者其他物質(zhì)；或者在生豬產(chǎn)品冷凍時(shí)摻水或者摻入其他物質(zhì)一起凍結(jié)。第三十七條 違反本辦法第二十九條規(guī)定，小型生豬屠宰點(diǎn)超出限定區(qū)域銷售生豬產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)主管部門責(zé)令改正，并可處3000元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。第五章 法律責(zé)任第三十四條 違反本辦法規(guī)定，《生豬屠宰管理?xiàng)l例》有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予重新開業(yè)；不符合規(guī)定條件的，取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）資格。第三十條 省外生豬定點(diǎn)屠宰廠生產(chǎn)的生豬肉品進(jìn)入省內(nèi)市場(chǎng)銷售，應(yīng)當(dāng)?shù)皆O(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府商務(wù)主管部門登記備案，并提供以下證明：（一）生豬定點(diǎn)屠宰證書；（二）工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；（三）原始有效的動(dòng)物檢疫合格證明；（四）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、品牌商標(biāo)和運(yùn)輸車輛資料；（五）法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的批次肉品違禁物檢驗(yàn)報(bào)告。運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗消毒。第二十七條 生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸。第四章 經(jīng)營(yíng)管理第二十五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)建立生豬肉品質(zhì)量安全追溯管理制度，如實(shí)記錄屠宰的生豬產(chǎn)地、進(jìn)廠（場(chǎng)、點(diǎn)）時(shí)間、數(shù)量、供貨者、屠宰和檢驗(yàn)信息以及生豬產(chǎn)品出廠（場(chǎng)、點(diǎn)）時(shí)間、品種、數(shù)量、流向等信息，記錄保存期限不得少于2年。商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)無害化處理的過程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。第二十一條 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)非生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）的生豬產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知商務(wù)主管部門和工商行政管理部門予以查處。生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及其監(jiān)督，依照食品安全法的規(guī)定執(zhí)行。申請(qǐng)人持生豬定點(diǎn)屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。第十三條 申請(qǐng)人獲得設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府作出的批準(zhǔn)設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）的決定后，方可開工建設(shè)。第十條 在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，設(shè)立僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型屠宰點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）有待宰間、屠宰間和必要的手工屠宰工具；（二）有依法取得食品從業(yè)人員健康證明的屠宰技術(shù)人員；（三）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（四）具備無害化處理能力和污水污物處理的基本設(shè)施；（五）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。第六條 鼓勵(lì)和扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）開展自主品牌經(jīng)營(yíng)、技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰，實(shí)行生豬肉品質(zhì)量安全追溯管理制度和定點(diǎn)屠宰分級(jí)管理制度。但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食且屠宰前依法向動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫的除外。省長(zhǎng)王國(guó)生二〇一二年六月十九日第一章 總 則第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障公眾身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。第六章附則第四十七條牛、羊的屠宰管理,參照本辦法執(zhí)行。商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄,構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。第四十三條對(duì)違反本辦法涉及其他有關(guān)法律、法規(guī)的,由有關(guān)部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰。第四十條違反本辦法第二十七條規(guī)定的,由工商行政管理部門責(zé)令限期整頓、掛牌警告,并處以2000 元以上20000元以下的罰款。轉(zhuǎn)讓、涂改檢疫證明、驗(yàn)訖標(biāo)志的,并處2000元以上5000元以下的罰款,違法所得超過5000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款。第三十六條違反本辦法第十六條規(guī)定的,由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,可以并處1000元以上10000元以下的罰款。第三十三條違反本辦法規(guī)定,定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的,由商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理,可以處50000元以下的罰款。第三十一條違反本辦法規(guī)定,未經(jīng)定點(diǎn),擅自屠宰生豬的,由商品流通行政主管部門予以取締,并由商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營(yíng)額3倍以下的罰款。(三)必須持有生豬定點(diǎn)屠宰完稅憑證。第二十七條生豬產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦單位(含肉店,下同)應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品上市的相應(yīng)管理制度,配備專職人員,并對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的生豬產(chǎn)品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合本辦法規(guī)定的生豬產(chǎn)品,不得上市銷售,并及時(shí)向工商行政管理部門報(bào)告。第二十四條批發(fā)單位必須依法辦理有關(guān)手續(xù),取得《衛(wèi)生許可證》、《動(dòng)物防疫合格證》和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等有關(guān)證照。第四章市場(chǎng)管理第二十三條從事生豬經(jīng)營(yíng)和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的(以下簡(jiǎn)稱批發(fā)單位),應(yīng)具備下列條件:(一)直接從事生豬經(jīng)營(yíng)和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù),有長(zhǎng)期穩(wěn)定的貨源。第二十條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)未能及時(shí)銷售或及時(shí)出廠(場(chǎng))的生豬產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。第十九條運(yùn)載、裝卸肉品時(shí),必須使用符合國(guó)家衛(wèi)生、動(dòng)物防疫要求的專用運(yùn)載工具。(三)屠宰加工淘汰的種豬及晚閹豬應(yīng)在胴體上單獨(dú)加蓋標(biāo)志印章,便于認(rèn)別,并不得上市鮮銷(包括冷凍產(chǎn)品)。第十七條嚴(yán)禁偽造、涂改和轉(zhuǎn)讓檢疫證明、驗(yàn)訖標(biāo)志。(三)屠宰的生豬產(chǎn)品應(yīng)離地存放,不得帶有血、毛、糞、污物、有害腺體及病變組織。第十四條任何單位和個(gè)人不得屠宰染疫和染疫死亡或死因不明的生豬,不得收購、加工、銷售染疫和染疫死亡或死因不明的生豬及生豬產(chǎn)品。各縣(市)范圍內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)),由各縣(市)人民政府頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。(六)有依法取得健康證明和專業(yè)培訓(xùn)合格證書的屠宰技術(shù)人員。(二)有符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源、充足的光照和良好的通風(fēng)條件。各縣(市)范圍內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)),由各縣(市)人民政府根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)置規(guī)劃,組織商品流通行政主管部門、農(nóng)牧部門以及其他有關(guān)部門,依照本辦法規(guī)定的條件審查、確定。工商、衛(wèi)生、物價(jià)、環(huán)保等有關(guān)部門,應(yīng)根據(jù)各自職責(zé),做好本轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰的監(jiān)督管理工作。市、縣(市)人民政府商品流通行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理工作。第二條凡在杭州市行政區(qū)域內(nèi)(包括市轄縣、市)屠宰、加工、貯運(yùn)、銷售生豬及生豬產(chǎn)品的單位和個(gè)人,均應(yīng)遵守本辦法。第四十六條違反本辦法規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門或者其他有關(guān)部門未履行本辦法規(guī)定的職責(zé)或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。第四十二條違反本辦法規(guī)定，從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收尚未銷售、使用的相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對(duì)個(gè)人處1萬元以上2