【正文】 第三部分。服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。（13）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。（9）各式棋牌。（5）各式茶藝。本酒吧需要的產(chǎn)品：（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和 服務(wù)，即對(duì)重慶的客戶進(jìn)行定位。定量：采取對(duì)目標(biāo)按年、月、日時(shí)限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化 細(xì)化，責(zé)任到崗、細(xì)化到人，并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷售額責(zé)任制 進(jìn)行考評(píng)，實(shí)行全員營銷和全員 PR 管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵(lì)機(jī)制，以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)、即本酒吧 應(yīng)該怎么做。各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧總經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。VIS 是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號(hào)系統(tǒng)，對(duì)外傳達(dá)本酒吧的經(jīng)營理 念與情報(bào)信息，是 CIS 中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明 確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識(shí)與識(shí)別的目的。（5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。MIS 屬于思想文化意識(shí)層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi) 蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成本酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的，塑造出 XX 酒吧獨(dú)具特 色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：（1）酒吧文化：以價(jià)值觀念，經(jīng)營管理哲學(xué)為核心的思維方式和行 為規(guī)范的總和，包括以本酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng) 格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。六、員工培訓(xùn)策劃（一）全方面比較 本酒吧與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的員工整體素質(zhì)（二）分析存在問題，尋求差距（三）制定一系列培訓(xùn)簡(jiǎn) 述： 對(duì)本酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，在對(duì)其硬件不作大的改造 前提下，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，將其納入企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，以市場(chǎng)需求為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營銷策劃、市 場(chǎng)營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達(dá)到擁抱酒吧即有知名 度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。二、現(xiàn)代追求時(shí)尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。緊扣當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)，關(guān)注弱勢(shì)群體，追蹤新聞報(bào)道所需要資助和關(guān)愛的人，將顧客買單時(shí)的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場(chǎng)投入愛心箱，每月將愛心箱的所有累積公開捐贈(zèng)給需要資助的人。強(qiáng)化促銷優(yōu)惠活動(dòng)，保證客戶忠誠度經(jīng)過第一階段高密度的活動(dòng)推廣及炒作，在消費(fèi)者心中已逐步形成一種模式，第二階段推廣方式應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧訌?qiáng)活動(dòng)內(nèi)容，增強(qiáng)營銷、促銷、優(yōu)惠活動(dòng)，相應(yīng)派發(fā)一定數(shù)量的代金券、優(yōu)惠卡。（火爆開業(yè)）籌備一臺(tái)開業(yè)典禮。2）搶灘娛樂市場(chǎng)。7）出臺(tái)企業(yè)宣傳口號(hào)。3）培養(yǎng)及挖掘開發(fā)區(qū)娛樂中心潛在的消費(fèi)群體。向全國及本地招聘優(yōu)秀公關(guān)經(jīng)理、業(yè)務(wù)經(jīng)理、模特、ＤＪ、小姐所需費(fèi)用一次性投資50——100萬元。PA保潔員3名，月薪2500元。服務(wù)生35名，月薪2500元。（含酒吧）采購員1名，月薪3000元。萬能工1名，4500元。樓面主管3名，人均月薪3500元。職責(zé)：負(fù)責(zé)夜總會(huì)裝修、籌開計(jì)劃、籌建公關(guān)、營銷、確定市場(chǎng)定位，招聘公關(guān)經(jīng)理、業(yè)務(wù)經(jīng)理、DJ公關(guān)、駐場(chǎng)模特等,負(fù)責(zé)管理工作、培訓(xùn)制度的實(shí)施工作。負(fù)責(zé)整體行政管理。我重視專業(yè)培訓(xùn)，注重員工的成長和發(fā)展，提升各個(gè)層面的員工的基本技能，確保每一位賓客都能享受“滿意+驚喜”的服務(wù)，以保證夜總會(huì)經(jīng)營管理處于最佳狀態(tài)。而且，要求每位員工應(yīng)培養(yǎng)和樹立營銷思維，要善于將我們的優(yōu)勢(shì)、特點(diǎn)、服務(wù)、品牌還包括企業(yè)和個(gè)人的自身形象進(jìn)行推廣，從而達(dá)到全員促銷的目的。我們堅(jiān)信：“唯有提升，才能更好”。b)建立健全符合國際化的質(zhì)量監(jiān)督體系。2）實(shí)施全面質(zhì)量管理，重點(diǎn)表現(xiàn)為“三全一綜合”。包括：a服務(wù)項(xiàng)目的多少；b設(shè)施設(shè)備的效果、舒適程度。九、開發(fā)區(qū)夜總會(huì)業(yè)務(wù)質(zhì)量管理：服務(wù)質(zhì)量的含義：服務(wù)質(zhì)量是指以設(shè)施、設(shè)備為依托所提供的勞務(wù)、再使用價(jià)值方面，適應(yīng)和滿足客人需求的物質(zhì)和心理的滿意程度，各個(gè)角度夜總會(huì)主要的是：有形的硬件設(shè)施和無形的軟件服務(wù)兩項(xiàng)。獎(jiǎng)金利用率.能源消耗。營業(yè)收入 5）指揮：夜總會(huì)建立等級(jí)森嚴(yán)的金字塔管理模式的指揮體系，防止越級(jí)指揮。e)接待能力協(xié)調(diào)。3）協(xié)調(diào)： a)目標(biāo)協(xié)調(diào)。1）決策：夜總會(huì)管理決策層分為戰(zhàn)略決策層、管理（戰(zhàn)術(shù)）決策層、業(yè)務(wù)決策層。8）安全生產(chǎn)的要求與制度。4）本崗位的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。4）規(guī)定員工隸屬關(guān)系，形成以經(jīng)理為主的業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)。第三部分：行政組織。信息資源：夜總會(huì)的經(jīng)營決策、管理方法決定著公司的經(jīng)濟(jì)效益，而一切經(jīng)營管理都離不開信息，如旅順本地娛樂市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、客源市場(chǎng)狀況、KTV包房銷售的情況等統(tǒng)稱為管理信息。經(jīng)營中蘊(yùn)含著管理，這兩個(gè)概念互相融合，密不可分。經(jīng)營的側(cè)重點(diǎn)是向外針對(duì)市場(chǎng)，針對(duì)需求，其中包含的主要內(nèi)容是：市場(chǎng)調(diào)查和狀況分析，夜總會(huì)如何適應(yīng)市場(chǎng)需求，如何創(chuàng)新組合夜總會(huì)的特色，如何參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何開拓客源渠道等。薪酬體系為：保底工資 + 業(yè)務(wù)提成。營銷經(jīng)理的薪酬體系為：保底工資 + 業(yè)務(wù)提成。可采取先宴請(qǐng)后優(yōu)惠再收口三步走的所謂“先有人氣，后有財(cái)氣”策略。我們不惜重金挖掘人力資源，大量招聘和挖掘全國和本地的優(yōu)秀業(yè)務(wù)精英。營銷部必須提高市場(chǎng)敏感度，及時(shí)調(diào)整銷售策略，適應(yīng)市場(chǎng)變化，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整價(jià)格、促銷、優(yōu)惠等政策。3)、成本核算：每個(gè)包房的必消品包含小吃、紙巾、爆米花、水果拼盤等，占包房最低消費(fèi)的25%——30%。四、價(jià)格定位開發(fā)區(qū)夜總會(huì)內(nèi)設(shè)間KTV包房。由于客源市場(chǎng)和顧客需求是不斷因時(shí)變化的，夜總會(huì)的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，必須按娛樂市場(chǎng)需求的變化而不斷調(diào)整定位。我們深知：只有通過不斷改進(jìn)和完善，才能有效地提高服務(wù)質(zhì)量，“唯有提升，才能更好”。所謂管理就是在某個(gè)環(huán)境中運(yùn)營人力、財(cái)力、物力、時(shí)間、信息等資源去達(dá)到某種目的的過程，是決策、計(jì)劃、組織、指揮與控制的過程。除了我個(gè)人以外，我還需要建造一個(gè)卓越的團(tuán)隊(duì)去打造這艘“航空母艦”。然而，開發(fā)區(qū)和金州相關(guān)管理者和北京或者大連市內(nèi)對(duì)比，缺乏的就是有文化有素質(zhì)的管理理念，所以，管理出來的工作人員只能稱為練歌房服務(wù)。12，企業(yè)文化建設(shè)：它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展進(jìn)程中通過扶植、提倡、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基礎(chǔ)信心和行動(dòng)準(zhǔn)則。只有應(yīng)用企業(yè)文化的奧妙性來管理員工，從整體上進(jìn)步員工的素質(zhì)，才是進(jìn)步KTV服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)KTV競(jìng)爭(zhēng)力的主要手腕。因此，KTV文化對(duì)KTV 競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱起著舉足輕重的作用。而且一提到公關(guān)，就必定要講到品牌。一種人會(huì)語帶暗昧地說：“哦，公關(guān)小姐啊，都很厲害的！”言下之意，公關(guān)小姐個(gè)個(gè)貌美如花，能飲酒，擅交際；另一種人語氣里會(huì)帶些不屑：“就是幫公司花錢呀，這種事情誰不會(huì)干！”9，公關(guān)到底是什么？公關(guān)業(yè)從它出生那天起，就有很多五花八門的定義。它擔(dān)當(dāng)?shù)氖菫榻M織采集信息、和諧溝通、謀劃活動(dòng)的職能。由于公共關(guān)系的實(shí)踐活動(dòng)最早呈現(xiàn)在賓館、商場(chǎng)、飯店等服務(wù)性組織，公關(guān)人員從事的多是陪吃陪喝等“不務(wù)正業(yè)”的“工作”，有人甚至以為所謂的公關(guān)小姐公關(guān)先生，只不過是陪酒小姐陪酒先生的代名詞。七，服務(wù)5大請(qǐng)求：1，員工語言溝通才能2，員工工作技能熟練3，員工服務(wù)態(tài)度親熱，員工服務(wù)意識(shí)強(qiáng)5，員工工作快速 所以應(yīng)對(duì)員工的心態(tài)方面培訓(xùn)應(yīng)下大功夫。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，服務(wù)活動(dòng)發(fā)明的價(jià)值已經(jīng)超過物資產(chǎn)品的價(jià)值。尋找客源的方式有很多種，最長見的就是做活動(dòng)，有吸引力的運(yùn)動(dòng)。而不是挖腳。7，高低級(jí)關(guān)系：上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)；相互尊敬、相互信賴、相互懂得、相互關(guān)懷、相互協(xié)作；上級(jí)為下級(jí)服務(wù)、員工為客人服務(wù)、生產(chǎn)為銷售服務(wù)；重視人才也好，市場(chǎng)也好，KTV是個(gè)人員流動(dòng)性及強(qiáng)的行業(yè)，在這個(gè)場(chǎng)所工作的人員是真的適者生存，由于服務(wù)行業(yè)真正的年青飯。ktv運(yùn)營系統(tǒng)（服務(wù)總監(jiān)）、把持系統(tǒng)（行政/財(cái)務(wù)/人事）、督導(dǎo)系統(tǒng)（質(zhì)檢/培訓(xùn)等）、保障系統(tǒng)（采購/庫管/工程/保安/PA等）。客人是我們永遠(yuǎn)服務(wù)的對(duì)象，更是我們的性命之源，讓客人滿足。行業(yè)要發(fā)展，要堅(jiān)持自己的定位上，與時(shí)俱全進(jìn)，開辟創(chuàng)新，順應(yīng)市場(chǎng)變更，加上好的營銷策略，讓你的新老客人都感到有活氣。201188第四篇：KTV運(yùn)營計(jì)劃開發(fā)區(qū)夜總會(huì)計(jì)劃書呈：周總事：關(guān)于加入貴公司申請(qǐng) 由：姚偉題：風(fēng)雨同舟 共創(chuàng)輝煌壹：前言一，KTV的管理相對(duì)而言不如酒店管理哪樣龐雜，KTV的管理比擬講求實(shí)效，從這方面來講，我個(gè)人認(rèn)為臺(tái)灣的錢柜KTV管理模式相對(duì)是最好，最完美，從職員的前期培訓(xùn)到營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的日常管理都非常嚴(yán)謹(jǐn)有序，其中人員培訓(xùn)對(duì)KTV來說尤其重要，因培訓(xùn)是營造現(xiàn)場(chǎng)管理氣氛的基本，所以對(duì)于培訓(xùn)人員的請(qǐng)求相當(dāng)高，要具有相當(dāng)專業(yè)程度。業(yè)主向運(yùn)營者支付開業(yè)費(fèi)用，后者則制定開業(yè)計(jì)劃及預(yù)算，督導(dǎo)開業(yè)活動(dòng)，包括招聘、培訓(xùn)員工、安裝運(yùn)營系統(tǒng)、市場(chǎng)營銷、采辦供應(yīng)品及存貨、以業(yè)主的名義進(jìn)行.。各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價(jià)。4KTVKTV家具及布草采購四、開業(yè)前財(cái)務(wù)工作要點(diǎn)(一)接收固定資產(chǎn)、造冊(cè)、登記(二)制定財(cái)務(wù)制度程序。(六)培訓(xùn)。二、組織人事與管理制度(一)確定組織機(jī)構(gòu)、人員編制、工資、福利待遇。擬定餐飲的銷售價(jià)格基數(shù)和試開業(yè)期間的優(yōu)惠政策。調(diào)研掌握本地區(qū)KTV類型、規(guī)模、檔次和經(jīng)營特點(diǎn)。網(wǎng)上發(fā)布電子折扣券，類似于麥當(dāng)勞肯德基性質(zhì) ，優(yōu)惠網(wǎng)推出一系列的套餐優(yōu)惠活動(dòng)。通過與企事業(yè)單位合作，推出員工福利卡。ktv調(diào)音師：一名（負(fù)責(zé)包房音響的維護(hù)以及調(diào)試）ktv迎賓員：一名（負(fù)責(zé)接引客人，做到走時(shí)有送聲，來時(shí)有迎聲。促銷兩人世界生力啤酒曾在休閑酒吧設(shè)計(jì)了一種促銷活動(dòng)，活動(dòng)供兩個(gè)人玩，只要購買生力啤酒一瓶，就可以獲得足球游戲卡一張，兩個(gè)人通過選擇擦開游戲卡上的方格來進(jìn)行競(jìng)賽游戲，誰先擦到對(duì)方足球圖案的算贏，賞罰方式由雙方自己確定。此類夜店主要有西餐廳、音樂酒吧(無演藝)、咖啡廳等，這種場(chǎng)所充滿情調(diào)、寧靜休閑，是溝通、談心、情人約會(huì)的主要場(chǎng)所。為了獲得最大的效果，該品牌印制了大量的促銷單頁，與ktv協(xié)商放在包間內(nèi)，并在ktv入口及柜臺(tái)走廊擺放促銷易拉寶。此活動(dòng)利用華麗的奇裝異服的小丑在舞池及座席間舞蹈穿梭，引來消費(fèi)者的興趣和注意，從而達(dá)到了宣傳的促銷的目的，并通過贈(zèng)送適應(yīng)迪廳氣氛的熒光飾品來吸引購買。喧鬧迪廳的創(chuàng)意促銷青島啤酒在華南舉行過一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的華南行的小丑營銷，利用小丑在賣場(chǎng)、社區(qū)、餐飲店等展開了大型的促銷活動(dòng)，由于形式新鮮，促銷取得了很好的效果。這是一次典型的娛樂促銷，通過參與擲飛鏢的娛樂形式吸引消費(fèi)者的消費(fèi)，在平時(shí)看來很普通的促銷方式為什么在夜場(chǎng)會(huì)取得如此好的效果呢？關(guān)鍵就在于，促銷要天時(shí)、地利、人和三者缺一不可。演藝酒吧里的游戲促銷 燕京啤酒主攻廣東市場(chǎng)時(shí)，知名度極低，為了能夠盡快地打開市場(chǎng)，舉行了一系列的促銷活動(dòng)。在這里消費(fèi)者可以融入到各種娛樂活動(dòng)中，充分放縱自己。在實(shí)際實(shí)施中應(yīng)根據(jù)不同的場(chǎng)所、環(huán)境使用不同的促銷形式。娛樂促銷，是夜店促銷創(chuàng)新的主要形式；新奇另類的創(chuàng)新，是夜店促銷的核心。為什么這次促銷會(huì)失??？相信大家一定很明白。曾經(jīng)有一家啤酒廠商想要打入本地的酒吧，在經(jīng)過一番走訪后，發(fā)現(xiàn)酒吧銷售的酒價(jià)格普遍較高，而且品質(zhì)一般。各類酒商也逐漸認(rèn)識(shí)到了它的重要性，紛紛投入更多的資源，促銷接連不斷。酒吧等夜店的興起，帶動(dòng)了不同于傳統(tǒng)渠道的酒水消費(fèi)趨向，那里是標(biāo)榜時(shí)尚、****的天堂，那里有著不一樣的酒水文化，在那里，傳統(tǒng)的營銷方式引不起任何注意。給每一個(gè)包間取不同的比較有特色的名字。而且還會(huì)為顧客送上一些免費(fèi)的酒水，當(dāng)然這要在不虧本的前提下。這樣就可以擴(kuò)大我們的服務(wù)面。技術(shù)部：負(fù)責(zé)相關(guān)器材的操作、維修和保養(yǎng)。(六前臺(tái)：負(fù)責(zé)收銀，負(fù)責(zé)電話咨詢和服務(wù)前臺(tái)咨詢，為訂座客戶提供相應(yīng)的信息?！包S金視唱”ｋｔｖ，十分注重品牌經(jīng)營。隨著大學(xué)生娛樂生活需要的不斷提高以及社會(huì)實(shí)踐能力的不斷進(jìn)步，“黃金視唱”ｋｔｖ立足于當(dāng)前的形勢(shì)，為大學(xué)生提供“高品質(zhì)、高效率”的服務(wù)，豐富大學(xué)生娛樂生活。規(guī)章制度的完善最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。設(shè)立每個(gè)包間內(nèi)設(shè)備設(shè)施固定資產(chǎn)盤存表，表內(nèi)顯示包間內(nèi)固定資產(chǎn)品名、數(shù)量及單價(jià)，并設(shè)立收銀臺(tái)、前臺(tái)區(qū)域、辦公資產(chǎn)等物品的臺(tái)賬。包間內(nèi)設(shè)備設(shè)施以及電源管理，比如1個(gè)人負(fù)責(zé)哪幾個(gè)房間，都由當(dāng)班人員負(fù)包間內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施有無損壞，如有損壞設(shè)備設(shè)施誤報(bào)、晚報(bào) 4fifo（first in first out）的管理模式，即先進(jìn)先出，上月進(jìn)的酒水和這個(gè)月進(jìn)的酒水，以收貨日期先后進(jìn)行入庫管理，原則上先進(jìn)庫房的酒水先出庫，擺放原則也推薦后進(jìn)庫房商品排列在庫房靠里面位置。其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力、物力、財(cái)力等資源，ktv的營運(yùn)不可能一塵不變的，隨著暑期來臨，ktv行業(yè)漸入淡季，節(jié)能降耗、降低運(yùn)營成本是現(xiàn)在工作的重中之重。增加ktv客戶經(jīng)理（包房dj）45增加ktv。ktv的有序的進(jìn)行。搞好電器，開關(guān)等日常檢查，食品衛(wèi)生，防疫工作。施行服務(wù)營銷，品牌營銷，綠色營銷，知識(shí)營銷，整合營銷，??加強(qiáng)全員營銷意識(shí)。所以關(guān)注市場(chǎng)，關(guān)注需求，創(chuàng)新才能有力！如以下所述： a、提供多元化服務(wù) 消費(fèi)者的需求日益復(fù)雜，除在意裝潢格調(diào)外，還在意服務(wù)的多元化！必須經(jīng)常調(diào)整營業(yè)內(nèi)容及設(shè)施，提供各種 不同的延伸服務(wù)給消費(fèi)者，如商務(wù)聚會(huì)、大考減壓，party設(shè)計(jì)，刻碟留影等，以滿足消費(fèi)者的心理需求。定期，不定期市場(chǎng)考察，及時(shí)了解、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)和新舉措、新動(dòng)向作出及時(shí)調(diào)整 d、產(chǎn)品質(zhì)量360度全程控制，從前場(chǎng)，樓層，對(duì)客服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)反饋，及時(shí)反應(yīng)信息全面追蹤，督導(dǎo)管理層全面接觸，及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)追蹤（如客人言談，性別等）現(xiàn)場(chǎng)處理，顧客的意見細(xì)節(jié)化，規(guī)范化，每天匯總，及時(shí)處理，每天講評(píng)，每月獎(jiǎng)懲。（二）建立完善的規(guī)章制度：（三）現(xiàn)場(chǎng)營運(yùn)的監(jiān)督管理：經(jīng)營部分：（一）建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場(chǎng)定位：中高端歡場(chǎng)，做新的量販娛樂獨(dú)特經(jīng)營模式（二）確定目標(biāo)市場(chǎng)，采取有效的營銷策略：網(wǎng)絡(luò)，會(huì)員俱樂部等（三）導(dǎo)入ktv形象，創(chuàng)造品牌：四、運(yùn)營計(jì)劃第一階段:a、功能規(guī)劃：工