餐廳員工崗位職責(zé)-wenkub.com
2024-10-21 03:29 本頁面
【正文】 。，營造良好就餐環(huán)境。，做好績效考核工作。、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發(fā)生食物中毒事故，并控制衛(wèi)生消毒用品、潔具的耗用。、點心、后勤、工程等相關(guān)部門緊密溝通，完成相關(guān)工作。、考核、激勵、調(diào)動、招聘及其他工作，確保員工良好的素質(zhì)和提高服務(wù)質(zhì)量，打造強有力的學(xué)習(xí)型團隊。，負(fù)責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，對特殊或重要客人予以特別跟進(jìn)與接待。讓本部門干部、員工保持良好的儀容儀表和精神狀態(tài)。有責(zé)任讓下屬知道職責(zé)和掌握有關(guān)的完成方法。通過以上簡單的方法，你就可能制定出符合公司用的職責(zé)體系。第三類是具有“執(zhí)行屬性”的工作任務(wù)，包括對一些物態(tài)的管理工作，和一些純粹的事務(wù)性工作，它們一般列在最后。有些基層工作崗位多采用這種排序方法。（4）崗位職責(zé)的編制結(jié)果是對該崗位主要工作內(nèi)容和工作任務(wù)所進(jìn)行的拆分和羅列。（2）為了簡單明了，簡單的工作流程可寫在里面。（2）如果部分領(lǐng)導(dǎo)人員不善于文字表達(dá)，由人力資源部安排文字表達(dá)能力較好的人進(jìn)行協(xié)助記錄，由實操人及其上司口述相關(guān)工作職責(zé)情況。以能使職與責(zé)結(jié)合起來。工作職責(zé)書是一種形式，目的是要明確職責(zé)，其上級部門還要不斷加以檢查、督促，同時作為選拔適當(dāng)?shù)娜瞬诺囊环N考察依據(jù)和進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容。（４）直接下屬：標(biāo)明該職位直接領(lǐng)導(dǎo)的部門和屬員，這樣就清楚地勾畫出某職位的上、下級關(guān)系和管理層次。第三篇：優(yōu)化餐廳員工崗位職責(zé)優(yōu)化餐廳員工崗位職責(zé)如何科學(xué)制定工作職責(zé)工作職責(zé)是現(xiàn)代管理中的一個有效的工具，在除了餐飲業(yè)以外的其他行業(yè)中也早已得到使用，它概要地列出每個職位的工作職責(zé)范圍，主要工作任務(wù)和責(zé)任以及報告流程。七、嚴(yán)格執(zhí)行公司用餐時間的各項規(guī)定,做好用餐人員的餐劵登記、統(tǒng)計工作。四、員工餐廳所購進(jìn)的食品、菜品及物品，必須對食品質(zhì)量、重量進(jìn)行核查。第二篇：員工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)員工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)一、嚴(yán)格執(zhí)行酒店員工餐管理規(guī)定，負(fù)責(zé)員工餐廳的日常管理工作，做到文明禮貌，熱情服務(wù)。下班前將本區(qū)域的衛(wèi)生搞好。熟悉菜品內(nèi)容。具體職責(zé)：每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔２、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準(zhǔn)遲到。８、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。５、安排好當(dāng)天的工作計劃，并編排好當(dāng)天的服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位、隨時檢查工作情況。１．主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度，樹立良好的個人形象。督促檢查部門落實工作計劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時糾正，保證各項規(guī)章制度的落時。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)具體職責(zé)：認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的工作方針和總經(jīng)理工作安排，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動，保證整個餐廳的正常營業(yè)；定期向公司匯報經(jīng)營管理情況，根據(jù)公司的要求適時調(diào)整工作計劃和安排，協(xié)肋總經(jīng)理有計劃的組織經(jīng)營活動，努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營任務(wù)，保證公司取得較好的經(jīng)濟效益。努力提高配菜質(zhì)量及速度，做到忙而不亂。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。協(xié)助廚師長，主管做好菜品的研發(fā)。領(lǐng)取每日所需物品。掌握各種原料的名稱，產(chǎn)地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需要的原料。檢查督導(dǎo)所有廚師的儀容、儀表及工作服。1完成上級布置和其他各項工作。1定期聽取廚房的工作匯報，及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題。根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規(guī)格，負(fù)責(zé)每月廚房盤點工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批實施。檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況。
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